作者 | 禹佳言

編輯 | Sette

相信很多人和我一樣，每次出國旅行，即使“白人飯”再好吃，吃幾次就一定會懷念中餐的味道，但無奈找一家靠譜的中餐廳又太麻煩。

顯然，海外旅行的中國游客在“吃”這件事情上，并沒有得到最大的滿足。并不是國外沒有中餐廳，只是缺少一個像美團、大眾點評這樣，能夠讓中國客人快速發現高品質海外美食的渠道。

如今這一困擾正在被解決。近日，2025黑珍珠餐廳指南港澳臺及海外地區頒獎盛典在新加坡舉行，活動同期發布了2025年黑珍珠餐廳指南港澳臺及海外地區榜單，共有30種細分風味、114家優質餐廳上榜。

這份美食榜單的出爐，深刻洞察了行業背后的兩大趨勢：一是中餐廳加速國際化。在2025黑珍珠餐廳指南海外榜單中，首次上榜的中餐廳數量創2018年以來最高。上榜中餐廳口味愈加多元，從早期揚名海外的粵菜，到川菜、本幫蘇浙菜等，越來越多中國企業走出國門，參與全球餐飲市場競爭中。

Frost & Sullivan報告也印證了這一信號，中餐在國際餐飲市場中的份額正穩步增長，從2016年的9.7%上升至2021年的9.9%，預計到2026年將進一步增至10.8%。

另一個信號是海外特色餐廳加速拓展中國客群。2025年黑珍珠餐廳指南境外榜單國際美食占比超過一半。除了法國菜，意大利菜、德國菜等，獨具中國僑民特色的娘惹菜、中式泰國菜也新晉擴容。

位于新加坡濱海灣賓樂雅臻選酒店的中餐廳鴻桃軒，憑借“南洋風味脆鱗筍殼件”獲得黑珍珠年度菜品獎。鴻桃軒行政主廚Edward Chong 對聞旅表示，餐廳通過及時跟進中國游客習慣，重視大眾點評用戶評價，以及社交平臺的營銷推廣，使得中國客人數量有了明顯提升，特別是吸引到了許多新加坡新達城附近中國公司的員工一起來用餐。

在Edward Chong與用餐客人交流中，很多中國客人向他透露，他們都非常信任大眾點評黑珍珠榜單，只要跟著黑珍珠榜單找餐廳，基本不會踩雷。

而黑珍珠帶給Edward Chong還不只如此。他表示，黑珍珠榜單上用戶的評價，也讓他更為準確地了解到中國客人用餐體驗后的真實感受，比如口味是否合適，菜品哪里需要做出調整等等，不斷促進菜品的改良，給到中國游客更多的選擇。

這意味著，美團黑珍珠榜單版圖正在從國內向全球不斷延展，中國游客在國外旅行“吃得好”這件事不僅被重視，而且正在被滿足。

美團數據也印證了這一觀點，2024年跨境消費中，超半數中國游客偏好精致餐飲體驗，“黑珍珠”成為海外消費新地標。以2025年春節假期為例，有超85%的國內用戶在出游前瀏覽查詢海外黑珍珠餐廳相關信息。

01.構建跨國餐飲生態智能中樞,有效化解海外餐廳“供需錯位”

除了為中國游客拓展全球美食版圖，黑珍珠榜單還從商家端解決了兩件大事：為出海中餐廳解決營銷困境，實現精準流量；海外特色餐廳被更多的中國游客所認識，成功“吸粉”。

就如游客找不到餐廳一樣，出海的中餐廳觸達不到游客也很困惑，看似雙向奔赴，但現實中卻是“游客尋找適配性”與“餐廳主動適配”的供需錯位，彼此無法走進對方。無論是中國餐廳，還是外國餐廳，在想要打通與中國游客的鏈接中，始終缺少一個渠道抓手。

以中國餐廳為例，很多出海中餐廳普遍遇到了服務“倒退”情況。從以前依賴互聯網營銷，用戶一鍵下單，評分、評價真實反饋，倒退回報紙雜志打廣告、用電話訂座等原始時代，流量也回到了老馬拉車的慢時代。

不是餐廳不想改變，而是別無選擇。相比于國內美食預定、評價、榜單等已經成熟的鏈條，很多海外城市并不具備這樣的互聯網營銷環境，美團黑珍珠榜單剛好彌補了這一空缺。

相比于國人熟悉的品類和口味的中餐廳，海外特色餐廳在文化差異的影響下，可以說是在觸達中國游客的道路上又多了幾座大山，陌生感經常會勸退中國游客。

美團2025黑珍珠餐廳指南新加坡三鉆餐廳領獎

海外餐廳的痛點在于中國客人對于當地美食食材、口味特色的不熟悉，不確定是否適合“中國胃”，這時候，如果有了基于中國用戶消費數據沉淀的黑珍珠榜單，依據大多數中國人的選擇結果，勢必會為更多海外餐廳鏈接到更多口味同頻的客人。

以于東京澀谷的Lature法餐廳為例，上榜黑珍珠后，中國食客對Lature的線上日均訪問量增長超2倍。許多中國游客會通過大眾點評榜單種草光顧的餐廳，目前占比3成左右。

為了更好地服務中國消費者，Lature法餐廳會日常在美團、大眾點評上更新動態，還上線了午餐特別套餐、主廚搭配套餐等預訂服務，提高中國客人決策效率和體驗。

面對供需變化，敏感的互聯網公司也積極做出調整。比如，黑珍珠餐廳指南加速國際化，能夠依托美團平臺資源，為餐飲跨國經營提供流量支持、榜單背書和運營策略，助力其打破文化壁壘，讓海外商戶與內地游客實現從“雙向困境”到“雙向奔赴”的轉化。

02.美食即目的地，餐飲流量轉化為文化交互新載體

中國人對于美食的熱愛，是刻在骨子里的，越來越多的人為了美食而奔赴一座城。回看國內最早網紅城市的出圈，大都逃不過“美食”二字。像初代網紅城市西安，可以說是“碳水”天堂。神仙打架的長沙，以茶顏悅色、墨茉點心局等新派美食收服了年輕人，更有順德這座藏于“深閨”中的美食天堂被發現后一發不可收拾。

如今中國游客對于美食的探索已不僅僅滿足于中餐，美團黑珍珠全球美食版圖無疑為他們拓寬了視野，以及實現更為精準的推薦。而在美團黑珍珠榜單的影響下，越來越多海外美食成為中國游客抵達某個目的地的決策理由。

背后驅動的無疑是美團海量的需求為上榜餐廳提供了穩定的新生客源。美團作為餐飲線上的主要入口，匯聚了全國最大的餐飲消費需求，每個星期有2.75億人使用美團解決餐飲問題。截至目前，美團、大眾點評的服務已覆蓋海外170多個國家，近1000個城市的商家，打造出“吃住行游”矩陣化榜單體系。

當國人已經把用餐前上美團、大眾點評查看餐廳評分，用戶點評等攻略內容做出決策當成一種習慣，每年有數千萬用戶使用的黑珍珠、必吃榜。美團副總裁、到店餐飲事業部總經理魏巍表示，未來，平臺將發布服務于吃喝玩樂本地生活的AI Agent，通過AI深度鏈接全球用戶與商家，為消費者提供跨境行程規劃、餐廳智能預訂等個性化服務。

同時伴隨平臺全球化深入和餐飲企業出海熱，榜單產品也加速邁向國際化，推動全球美食文化融合與創新，助力中外餐飲市場提升智能化水平。

經過8年成長，黑珍珠基于大眾點評的流量優勢和國內影響力，與“必吃榜”雙劍合璧，讓中國游客習慣影響海外環境，為海外商戶與中國游客鏈接嫁接橋梁，海外城市目的地印象和標簽進一步深化，最終實現餐飲流量轉化為文化交互新載體。