進入五月， 氣溫驟升， 春天漸漸遠去， 夏天向我們走來，在這季節交替時，氣溫波動較大，雨水增多，空氣中濕度加大，以及蚊蟲、病菌變得異常活躍，對于身體抵抗力較弱的人來說，稍不注意很容易患上會患上感冒、流感、腸道疾病及皮膚病等季節性疾病極易發生，大家一定要注意加強運動鍛煉，增強體質，同時飲食要多吃些能夠抵抗細菌和病毒的成分的食物，增強抵抗力，減少病毒的侵襲， 少生病。

都說，”藥補不如食補“， 生活中有不少食物”自帶青霉素“，不僅營養價值高，還有助于抵御疾病，起到消炎殺菌的功效。五月，有一種食材正大量上市，它帶著濃濃的蒜香，清脆爽甜， 營養極其豐富, 常吃能增強面更依賴、通便降脂、養肝護肝等功效； 且蒜薹還有大量的含有辣素，其消炎殺菌作用能達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲有一定的殺滅和抑制細菌的作用，被譽為“天然青霉素”。春夏季節交替，建議每周吃3次這自帶“青霉素”的菜，強免疫少生病。

蒜薹的做法多樣， 可炒、可拌、可腌， 而我最愛吃用它搭配上葷菜一起炒，這樣葷素搭配營養更均衡。就如今天看到家里還有塊老家寄來的湖南臘肉， 它帶著濃郁的香味，與蒜薹是絕配， 簡單炒一炒就能上桌，臘肉噴香， 蒜薹爽脆，超級下飯的一道家常小炒，美味又養生，能消炎、殺菌、抗病毒, 特別適合這春夏交替的季節。 一起來看看這道菜的具體做法吧。

【蒜薹炒臘肉】

原料： 蒜薹 1把 臘肉 1小塊 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 3. 將準備好的蒜薹放進鍋中焯煮至八、九成熟后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入少許油， 先將臘肉中的肥肉放進鍋中煸炒出微微出油； 5. 加入臘肉片放進鍋中去翻炒，再加入少許水； 6、 將臘肉燜煮三分鐘；7. 再將焯好的蒜薹放進鍋中煸炒幾下； 8. 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 選用的湖南臘肉， 將其臘肉瘦肉部分和肥肉部分分開； 2. 提前將蒜薹放進鍋中焯煮至八、九成熟，這樣更利于蒜薹入味； 3. 用少許油煸炒臘肉的肥肉部分， 微微出油，再將臘肉的瘦肉部分一起放入鍋中去，加入少許水燜煮三分鐘； 4. 再加入焯好的蒜薹翻炒幾下，最后加入鹽調味翻炒均勻即可。