夏天，對“眼睛”最好的不是藍(lán)莓，而是它！當(dāng)季鮮嫩，護(hù)眼亮晶晶。開始入夏了，炎熱的夏季就適合吃一些清爽的食物，夏季也容易出現(xiàn)夏乏和夏困，總是沒精神，這個時候需要給身體補(bǔ)充能量和營養(yǎng)。盛夏驕陽似火，紫外線肆虐，眼睛作為“心靈的窗戶”也在經(jīng)受考驗(yàn)。提起護(hù)眼食材，許多人第一時間想到藍(lán)莓，但你可能不知道，夏季悄然生長的枸杞嫩葉，才是這個季節(jié)的“護(hù)眼寶藏”——它不僅是藥食同源的佳品，那就是：枸杞嫩葉。

更被《中國藥典》列為滋養(yǎng)肝腎的良藥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，枸杞葉中葉黃素和玉米黃質(zhì)的含量是枸杞果的2倍以上（南京中醫(yī)藥大學(xué)數(shù)據(jù)），這兩種物質(zhì)能有效過濾藍(lán)光、減少視網(wǎng)膜氧化損傷，堪稱“眼睛的天然防曬霜”。在濕熱的夏季，枸杞嫩葉還能清肝明目、祛火除煩，其富含的維生素A、β-胡蘿卜素和鋅元素，既可緩解電子屏幕帶來的視疲勞，又能預(yù)防干眼癥。更令人驚喜的是，其嫩芽脆嫩無澀味，涼拌、清炒或煮湯皆能激發(fā)清香，一碗枸杞葉豬肝湯，既是舌尖的夏日清涼，更是眼睛的“充電站”。

【枸杞嫩葉豬肝瘦肉湯】

食材：枸杞嫩葉、豬肝、瘦肉、粉腸、枸杞、生姜。

1、枸杞嫩葉摘嫩的，然后清洗干凈，枸杞嫩芽的口感更好。

2、豬肝等食材洗凈切片。

3、豬肝用生粉抓洗干凈。

4、瘦肉洗凈切片、粉腸洗凈切小段、生姜洗凈切絲待用。

5、豬肝瘦肉和粉腸等食材一起，加入生粉、少許的鹽、蠔油、生抽、生姜絲混合抓勻腌制入味。

6、熱鍋涼油，下入少許的生姜絲一起炒香，加入清水煮沸。

7、下入枸杞嫩葉洗凈煮沸。

8、加入腌制好的豬肝瘦肉等食材下鍋一起煮沸。

9、把食材都煮熟透，出鍋前下入少許的鹽調(diào)味，枸杞點(diǎn)綴煮沸。

10、出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：枸杞嫩葉豬肝瘦肉湯就做好啦，這樣做出來的湯鮮香清甜，搭配上枸杞嫩葉的清香，獨(dú)特的風(fēng)味，鮮甜清爽不油膩，這個季節(jié)吃非常養(yǎng)人哦。清肝明目，對眼睛是非常好的，夏天炎熱吃這道菜可以清熱滋補(bǔ)，護(hù)眼亮晶晶，別錯過哦。

Lily美食談碎碎念：

1、枸杞嫩葉選擇新鮮嫩綠的，選擇嫩尖的口感更好，老的部分摘掉影響口感。

2、豬肝切片用生粉抓洗，沖洗干凈，吃起來不腥氣。

3、食材加入配料腌制入味，沸水下鍋滾湯，煮沸即可，這樣吃的豬雜食材更鮮嫩哦。