蛋糕！加入了大量香蕉泥的戚風，香味濃郁，脆脆的核桃讓戚風吃起來更加有層次感哦~

用料

雞蛋

4個

低筋面粉

80克

香蕉泥

150克

牛奶

50克

玉米油

10克

細砂糖

15克

核桃碎

40克

香蕉核桃戚風的做法

1. 香蕉去皮，取150克果肉用勺子在盆里壓成泥。

1. 加入蛋黃、牛奶和玉米油攪勻。

1. 篩入低粉，略拌勻后過篩一遍。（香蕉泥有很多顆粒，過篩后可以得到非常細膩的蛋黃糊）

1. 核桃取40克切成碎粒。

1. 蛋白打發至有直立尖角。

1. 取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。

1. 再倒回到剩余的蛋白中翻拌均勻。

1. 最后加入核桃碎快速翻拌均勻。
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1. 將蛋糕糊倒入模具（17cm中空模），端起來在臺面上震幾下，放入預熱好的烤箱中下層，上下火170度35分鐘。取出倒扣，涼透脫模。

小貼士

香蕉泥要選擇軟軟的、熟透的。另外，為了細膩的口感和外觀，蛋黃糊一定要過篩。