進入五月后，晴朗高溫，氣溫是一個勁地往上竄， 炎熱天氣，人體大量出汗，很容易導致鉀元素加快流失。鉀是人體必需的礦物質，是維持人體正常生理功能的重要礦物質之一，參與神經傳導、肌肉收縮等多種生理過程。天熱中老年人常會感到體力不支，腿腳乏力等，這些都是身體發出缺鉀的信號了， 因此夏季補鉀非常重要。老話說，“夏補鉀，身不乏”，建議中老年人這4種“補鉀高手”要多吃，正當季， 鮮嫩營養足，實惠又美味，常吃腿腳有勁精力足，活力滿滿過夏天。 一起來看看吧。

1、毛豆， 毛豆是夏季很盛產的一種豆類，營養極其豐富，富含大量蛋白質、鈣、鉀等礦物質、膳食纖維等多種營養， 毛豆的含鉀量也非常高， 每100克毛豆中含鉀478毫克，多吃毛豆既能補充鉀，還能補充營養，提升免疫力。

推薦菜譜【香腸香菇炒毛豆米】原料：毛豆米 香腸 香菇 生抽 油鹽

制作過程： 將香腸和香菇都切成毛豆米大小的丁備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將毛豆米放進鍋中焯煮熟后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入香腸丁放進鍋中翻炒幾下，加入香菇丁放進鍋中翻炒幾下，加入少許生抽上色，再將焯好的毛豆米放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味即可。

2、豇豆，豇豆是夏季盛產的蔬菜，正當季，新鮮又便宜， 好吃又營養，不僅富含大量的蛋白質， 且維C、B族維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等含量也很豐富，其鉀元素高達737毫克每百克，是夏季補鉀的絕佳食材，千萬別錯過。

推薦菜譜【香菇炒豆角】原料： 豆角 香菇 生抽 油鹽

制作過程： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將豆角放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用。燒熱鍋放入適量的油，將香菇片放進鍋中翻炒幾下， 加入少許生抽上色，再將焯好的豆角放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

3、西紅柿，西紅柿夏季大量上市， 是菜也是水果，酸甜可口，還營養豐富，不僅富含大量的維生素C、番茄紅素，有助于提升免疫力，還對心血管健康非常有益； 西紅柿還含有豐富的鉀元素，每100克西紅柿含鉀量約為237毫克，夏天不妨多吃些西紅柿來補充鉀元素， 讓你保持活力。

推薦菜譜【西葫蘆肉片番茄湯】 原料： 番茄 西葫蘆 肉片 淀粉 生抽 料酒 蔥花 油鹽

制作過程： 將西葫蘆和番茄切皮備用； 肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制三分鐘備用。燒熱鍋放入少許油，先將番茄片放進鍋中翻炒至微微出汁， 用油煸炒番茄更利于番茄紅素的吸收，再加入西葫蘆片放進鍋中翻炒幾下，加入適量的水燉煮，大火煮開后下入腌制好的肉片進鍋去煮，煮至肉片變色后加入少許鹽調味， 最后放入少許蔥花即可。

4、莧菜：初夏莧菜正當季，它有著”長壽菜"美譽， 營養極其豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質、膳食纖維，其蛋白質比牛奶更容易被人體吸收， 其含鐵量和含鈣量豆遠高于菠菜， 有利于補充營養， 增強體質，提高免疫力。 其含鉀量也非常高的，每100克的莧菜含鉀577毫克， 夏天吃它不僅能補鉀， 還能清熱祛濕，有助于消化。

推薦菜譜【莧菜炒千張絲】原料： 莧菜 千張 蒜 油鹽

制作過程： 將千張切成細絲備用，蒜切成細末備用。 燒鍋水加入1小勺鹽，將千張絲放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末煸炒香，加入焯好的千張絲放進鍋中翻炒幾下，再將洗凈的莧菜放入鍋中翻炒至微微變色，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。