榛果，不只是口感香脆、風味獨特的堅果，它還被譽為“堅果之王”，富含對人體健康有益的多種營養素，如Omega-9脂肪酸、維生素E、植物固醇和多酚類植化素。近年來，越來越多研究發現，榛果及其油品不僅對

心血管健康有保護作用，還可能幫助降低膽固醇、抗發炎、甚至有助于預防癌癥。

一、榛果的營養寶藏

榛果雖小，卻是名副其實的“營養庫”：單元不飽和脂肪酸 Omega-9 如油酸、棕櫚油酸等，有助于降低三酸甘油脂，維護心血管健康。維生素E（尤其是α-生育酚）每100克榛果含有約15毫克維生素E，是一種強力抗氧化劑，可對抗自由基、保護細胞。植物固醇（β-谷固醇）可與膽固醇競爭吸收，有助于降低“壞膽固醇”（LDL）。酚類植化素如兒茶素、咖啡酸、阿魏酸等，具抗氧化、抗發炎、調節血壓等作用。

二、榛果油：濃縮的營養精華

相較于整顆榛果，冷壓初榨的榛果油保留了更多活性成分，每100克榛果油含有約47毫克維生素E，幾乎是整顆榛果的3倍。冷壓榛果油富含α-生育酚和多酚類植化素，抗氧化力更強。適合用作沙拉調味油或日常食用油替代品，溫和健康不刺激。

三、榛果與癌癥預防：科學正在揭示的秘密

榛果與癌癥之間的關系，近年來也引起了科學界的關注。研究發現，榛果中的某些成分可能通過多種機制，降低癌癥發生風險。

1. 抗氧化抗癌。 維生素E，可中和自由基，減少DNA損傷，降低細胞突變風險。酚類化合物與原花青素，可抑制癌細胞生長并誘導其“自殺”（細胞凋亡）。 2. 抗發炎

榛果中活性成分可降低體內炎癥指標，抑制慢性炎癥反應，阻斷癌癥發展路徑。

3. 改變基因表達

有研究發現，食用榛果可提高體內SOD1、CAT等抗氧化相關基因的表達，增強細胞自我保護能力。

4. 特定癌癥的潛在益處 結腸癌：動物實驗顯示榛果皮提取物可降低結腸癌發生率；其高纖維還能促進腸道健康。
乳腺癌：油酸與維生素E可能與乳腺癌風險降低有關。
肝癌與宮頸癌：試管實驗中，榛果提取物對癌細胞有一定抑制作用，仍需進一步研究。 四、怎樣把榛果融入防癌飲食？

雖然榛果健康好處多，但要吃得聰明、吃得剛好才最重要！推薦吃法：榛果可加入沙拉、酸奶、燕麥片等日常餐食中；搭配其他堅果一起食用，營養更均衡；選擇帶皮生榛果或輕度烘烤版本，避免高溫破壞抗氧化物。

五、結語

榛果不僅好吃，更有著強大的保健潛力——護心、降膽固醇、抗發炎、抗氧化、甚至防癌。當然，榛果不是“仙丹”，但它可以是我們防癌、養生飲食中一個簡單又有效的選擇。健康是飲食、運動、生活習慣共同努力的結果。吃對堅果，只是健康生活的一小步。