千草之靈

百草之長

人參的藥膳（五十三）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據說已經干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發芽生長。

關于人參的藥膳，養生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性，在抗衰老等方面都表現不凡，已然變成了藥食同源的養生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。

參苓山藥湯圓

中醫文化

人參為補氣“頂流”，配茯苓健脾利濕、山藥脾腎雙補，遵君臣佐使配伍，共奏補益脾胃、強腎益氣之效，盡顯中醫虛則補之食療智慧。

·食材

人參5克，茯苓10克，山藥10克，干江米粉250克，豆沙泥50克，白糖100克，熟豬油20克。

·功效

功能補益脾胃，強腎益氣。

·適用人群

適用于脾胃虛弱，下元不足，食少懶言，短氣乏力，腰膝酸軟等癥。經常食用，能使步履輕盈，精神壯旺。

·禁忌人群

體內實熱、濕盛苔膩、血壓異常、失眠者及孕婦、服藥者慎食，每日5-8顆為宜，過量易上火。

·制作過程

人參、茯苓、山藥研細末，過80-90目篩。藥粉與白糖、豆沙泥、豬油共拌勻，作成直徑約1厘米的丸子。滾上江米粉，作成湯圓。沸水中煮熟，作早晚餐或點心。

藥膳可起到輔助治療和日常調理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業醫生。

內容來源/ 治未病中心（健康管理中心）

初　審/畢航奇

復　審/王　爽

終　審/郭家娟

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