夏初建議中老年：少吃牛羊肉，多吃3種肉，腿腳有勁，精神頭足

立夏過后，夏天來到，夏初時節，對于中老年人群來說，要養好身體，才可以度過一年最熱的時節酷夏。夏初時節，中老年人群要吃好，做好，才可以少生病。

對于吃來說，吃肉是一個不錯的滋補身體的助手。但是肉要吃好吃對，夏初，中老年吃肉，牛羊肉要少吃或者不吃，具體原因一起看看：

1牛羊肉，其性溫，夏天天氣熱，吃過多，容易上火，增加體內的熱氣與濕氣。

2牛羊肉屬于高脂肪，會增加腸胃負擔，導致腹脹、消化不良等問題。

3牛羊肉價格也比較多

4夏天溫度高，牛羊銷量慢，因此牛羊肉變質壞掉。

因此，中老年人群，為了身體健康，牛羊肉少吃或者不吃。要想腿腳有勁、精神頭足，不妨試試這3種“夏日寶藏肉”，不僅價錢比牛羊肉便宜，營養也不錯。搭配應季食材燉湯蒸煮，清補不燥熱，吃完渾身舒坦！

第一肉：鴨肉

鴨肉是夏天滋補第一肉，營養豐富，還有夏天的“神仙肉”的名號。夏天食用鴨肉可以補充體內的水分，防止流汗過多而導致的脫水現象。還可以滋陰潤燥，又能健脾祛濕，滋補身體、清熱解暑。

推薦吃法， 冬瓜鴨肉薏米湯。鴨肉用來煮湯喝，是夏天的“祛濕王”，喝完這碗湯，渾身都輕快！

食材：鴨肉半只，薏米1把，冬瓜一塊，鹽， 胡椒粉，蔥，姜

做法：1提前用溫水把薏米泡軟，備用

2鴨肉剁塊后冷水下鍋，加姜片、料酒焯水去腥，撈出沖洗干凈

3冬瓜去皮，清洗， 切塊

4燉鍋里加入溫水，加入姜片，放進鴨肉塊，大火來煮

5煮沸后，加入薏米， 冬瓜塊， 中小火慢燉，讓食材煮爛入味

6起鍋前，加入鹽， 胡椒粉， 蔥花即可。

第二肉：黃鱔

黃鱔，也就是鱔魚。雖然一年四季都能見到，但夏天的鱔魚特別圓潤豐滿，口感最佳，營養也高。

夏令之補，黃鱔為首。老話說的好，夏天“黃鱔賽人參”，夏天吃黃鱔，冬天不生病。夏天適當食用黃鱔，可以增強免疫、改善循環、補氣養血、降三高，是補益佳品，對人體的愛護極好。

黃鱔全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。黃鱔在食用前，一定要清洗干凈，防止重金屬攝入影響身體健康。黃鱔在烹飪前，放水里焯燙一會，去掉身上的粘液。

推薦吃法，紅燒黃鱔。一種經典吃法，鱔魚美味，還是下酒好助手。

食材：黃鱔2根，蔥姜蒜， 鹽，紅椒1個

做法：1清洗處理黃鱔，用食鹽搓洗黃鱔，去除表面黏液，剪去頭尾，剖開肚子，去除內臟，切段

2鍋里燒熱水，水沸后，放進黃鱔段， 焯水一下，撈起，瀝干水分

3然后腌制一下，加入鹽，料酒，淀粉，姜絲

4蔥姜蒜切好，紅椒清洗，切片

5鍋里放油，爆香蔥姜蒜， 放進紅椒片，大火翻炒

6倒進鱔魚段， 翻炒均勻，加入鹽， 生抽，一點淀粉勾芡水，燜一會

7大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

第三肉：雞肉

老話說，“雞鴨鮮肉”四大葷，雞肉還是白肉，夏天高溫，雞肉是一個不錯的滋補肉。

雞肉性溫而不燥，高蛋白低脂肪，夏天適量常吃一點雞肉可以適當補充體力、加強營養、提高免疫力、健脾開胃，提振夏日疲乏的食欲。

推薦吃法， 土豆燉雞肉。土豆與雞肉一起燉著吃，雞肉軟爛入味，不腥不柴，好吃到停不下嘴！

食材：雞肉1只，土豆4個， 青椒1個，豆瓣醬，鹽，生抽

做法：1新鮮雞肉切塊后，放進熱水里焯水，去掉血沫，瀝干水分

2土豆去皮， 切塊，青椒切塊

3鍋里放油，放進豆瓣醬爆香，加入雞肉塊， 大火翻炒，把水分炒干

4然后加入鹽， 生抽，翻炒均勻

5放進土豆塊，繼續翻炒，加入溫水來燜土豆

6讓食材燜熟，起鍋前，加入鹽， 蔥花即可。

上面這幾種肉，很適合初夏時節，中老年人群來吃。既要滿足味蕾的需求，也要兼顧身體的健康。調理身體、增強體力和抵抗力，健康過酷夏。

提醒一點，選擇合適的肉類食材并合理搭配，控制攝入量。烹飪方式也要注意選擇健康的方法，如少油烹調、清蒸、煮湯等，以保留其營養價值和口感。要根據自己的身體情況，合理食用。以最佳狀態迎接酷夏的到來。

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