端午節，為每年仲夏，農歷五月初五。端午節與春節、清明節、中秋節并稱為中國民間的四大傳統節日。自2008年起，端午節被列為國家法定節假日。2006年5月，國務院將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄；2009年9月，聯合國教科文組織正式審議并批準中國端午節列入世界非物質文化遺產，成為中國首個入選世界非遺的節日。

據南朝梁人宗懔所撰《荊楚歲時記》記載，因仲夏登高，順陽在上，五月是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日，故五月初五亦稱為“端陽節”。此外端午節還稱“重五節、午日節、五月節、龍舟節、浴蘭節、詩人節”等。

那么貴州人端午節吃什么食物？下面一起來看看吧！

貴州人端午節吃什么食物

貴州端午節飲食文化融合了多民族特色，尤其以粽子品類豐富著稱，既有傳統風味又有創新辣味。以下是主要特色美食盤點： ?

一、特色粽子

?1、草灰粽?：用香禾糯稻穗燒制的草木灰過濾后浸泡糯米，賦予粽子清涼化火的作用和獨特草木清香，搭配肥瘦相間的五花肉，是貴州獨有的口味。

2、背崽粽?：黔東南苗族特色，造型如“父母背孩子”，寓意人丁興旺。純糯米的“公粽”“母粽”搭配紅豆、花生餡的“崽粽”，口感層次豐富。

3、五色粽?：用天然植物染料將糯米染成紅、黃、紫、黑、白五色，視覺鮮艷，味道繽紛，深受兒童喜愛。

4、臘肉粽?：貴州經典煙熏臘肉與糯米結合，咸香醇厚，是當地人“吃不膩”的傳統搭配。

5、辣雞粽?：糍粑辣椒與雞肉的辣味組合，辣度從“微酸輕辣”到“地獄級”分層，成為貴州酸辣飲食文化的代表。

二、其他節日美食

?1、酸湯魚?：貴州經典菜肴，以發酵酸湯為底，搭配鮮魚，開胃解膩，常出現在端午餐桌。

2、涼拌折耳根?（折耳根）：本地特色野菜，清脆爽口，是解辣配菜的代表。

三、飲食文化背景

貴州粽子創新背后是?多民族融合?（如布依族草灰粽、苗族背崽粽）和?對抗潮濕氣候?的飲食智慧（酸辣驅濕、草木灰清熱）。近年來，黔粽通過電商走向全國，讓越來越多的人品嘗到了黔粽。

貴州端午節有什么風俗

貴州端午節的傳統風俗包括劃龍舟、祭龍、采草藥、掛艾草、打午時水、洗草藥水、拜神祭祖、浸龍舟水、吃龍舟飯、食粽子、放紙鳶、拴五色絲線、佩香囊等??。這些活動不僅展示了貴州省各地的民族特色，還體現了端午節豐富的文化內涵。

此外，貴州黔東南和湖南湘西一帶的苗族同胞在農歷五月二十四日至二十七日會慶祝“龍船節”。這一節日不僅是為了紀念傳說中的龍王，更是為了祈求風調雨順、五谷豐登。苗族同胞會在清水江上舉行盛大的龍船競渡，同時還有踩鼓、吹笙等民俗活動。龍船的制作也頗為講究，體現了苗族人民的智慧和匠心?。

在龍船節期間，苗族人民會制作精美的龍船，并在下水前由歌師唱吉祥祝福歌，祝愿龍船一路順風。每條船上都有一位“鼓頭”，由德高望重的老人擔任，主持船上活動。龍船過寨時，鳴放鐵炮傳告親友，岸上報以“接龍”鞭炮，親友們會向船上的人敬米酒，并將鴨、鵝、彩綢等禮品掛于“龍頭”。龍船靠岸后，水手們會將糯米飯團和菜肴放在船幫上就餐，婦女和兒童則會前來“討路邊飯”，據說吃了龍船上的食品能消災避難?。