廣東
蘿卜清甜多汁，拿來做蘿卜糕，味道非常不錯，是很多素食者的最愛，今天，就跟著小編一起學(xué)一學(xué)吧~
食 材
蘿卜、香菇
豆干、粘米粉
做 法
1. 香菇、豆干都切成小粒備用；
2. 熱鍋起油，先倒入香菇煸一會；
3. 再加入適量一品鮮，翻炒均勻；
4. 加入豆干粒，一起炒熟，盛出備用；
5. 蘿卜洗干凈后刨成蘿卜絲；
6. 將蘿卜絲倒入鍋中，炒出水分；
7. 碗中倒入約1:1的水和粘米粉，調(diào)成糊狀；
8. 再將蘿卜絲倒入面糊中，攪拌均勻；
9. 倒入大部分的香菇豆干，攪勻；
10. 適量調(diào)味料和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻；
11. 蒸碗中刷一層油或者放油紙，倒入蘿卜糕壓勻，再鋪上一層香菇豆干，蓋上蓋子隔水蒸40分鐘左右；
12. 最后撒上一些芹菜碎增香，完成
蒸好的蘿卜糕軟乎乎的，可以直接切塊吃，放涼之后更好切一點。也可以再多加一步，煎香了再吃更香。
面糊調(diào)制時，水慢慢加，直至調(diào)成可流動的面糊就好了，不要調(diào)得太稀。
倒入蒸碗之前，要在碗中刷一層油或者鋪一層油紙，這樣取出來的時候比較容易。
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