出品 | 創(chuàng)業(yè)最前線

作者 | 嬛嬛

編輯 | 閃電

美編 | 邢靜

審核 | 頌文

最近，有減肥人士發(fā)帖提出了“靈魂疑問(wèn)”：液斷能不能把火雞面、螺螄粉、炸雞打成汁？

想把各種食物“打成汁”方便進(jìn)食還好喝，是很多健身達(dá)人的夢(mèng)想。

所以現(xiàn)制果蔬茶一經(jīng)推出大受好評(píng)，以最簡(jiǎn)單的方式攝入膳食營(yíng)養(yǎng)，尤其通過(guò)對(duì)果蔬茶的膳食纖維添加升級(jí)，在好喝基礎(chǔ)上能以最便捷的方式達(dá)到膳食平衡，輕松進(jìn)行體重管理。

1、現(xiàn)制茶飲行業(yè)的健康升級(jí)，不只是做減法

「界面新聞·創(chuàng)業(yè)最前線」觀察到，為了讓消費(fèi)者們?cè)诤痊F(xiàn)制茶飲時(shí)有更多健康選擇，滬上阿姨對(duì)超級(jí)果蔬茶系列進(jìn)行了一次“大升級(jí)”。

相比市場(chǎng)上的同類果蔬茶產(chǎn)品，滬上阿姨五款升級(jí)產(chǎn)品均添加了更豐富的膳食纖維，為人體提供每日所需的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有助于在“體重管理年”3年行動(dòng)中，讓消費(fèi)者們更便利地實(shí)現(xiàn)個(gè)人體重管理。

有小紅書網(wǎng)友發(fā)帖說(shuō)，看見(jiàn)了滬上阿姨的新品后，健身女孩“狂喜”。

如全新上市的羽衣火龍果高纖瓶，混合羽衣甘藍(lán)、紅心火龍果、草莓、紅富士蘋果、尤力克檸檬等5種果蔬，1000ml規(guī)格富含11.9g膳食纖維，相當(dāng)于81顆西梅或1斤西芹的膳食纖維含量，能滿足成人每日35%～45%的膳食纖維。

以前喝果蔬茶只是解饞+自我感覺(jué)更健康，現(xiàn)在是真真切切直接能補(bǔ)充每日20%膳食纖維，打工人每天膳食纖維的KPI一下就達(dá)成了，還是鞠婧祎的同款飲品，四舍五入我和女明星也“貼貼”了。甚至還有網(wǎng)友說(shuō)，下著雨50分鐘路程都得去喝，還要喝兩杯。

還有升級(jí)的羽衣甘藍(lán)纖體瓶、暗夜玫瑰發(fā)光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭樂(lè)樹(shù)番茄發(fā)光瓶4款產(chǎn)品，每瓶膳食纖維含量也都大于5g，可滿足成人每日所需20%膳食纖維。如芭樂(lè)樹(shù)番茄發(fā)光瓶，以超高的顏值、酸甜的口感、豐富的膳食纖維俘獲了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的心，5月僅一周就銷售了超200萬(wàn)杯。

從網(wǎng)友們激動(dòng)的文字中可以看出，大家最認(rèn)可的是滬上阿姨在每日膳食纖維上進(jìn)行了大升級(jí)。

幾天前，滬上阿姨還發(fā)布了《中國(guó)現(xiàn)制茶飲膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)白皮書》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》），《白皮書》由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)健康研究院指導(dǎo)，權(quán)威機(jī)構(gòu)中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院編撰。據(jù)《白皮書》顯示，我國(guó)18-35歲群體日均膳食纖維攝入量?jī)H11.8g，遠(yuǎn)低于每日25—30g的健康標(biāo)準(zhǔn)。

《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》等政策性文件也明確指出，我國(guó)居民膳食纖維攝入嚴(yán)重不足。根據(jù)中國(guó)醫(yī)藥生物技術(shù)協(xié)會(huì)膳食纖維分會(huì)的調(diào)查，上海、廣州等一線城市的居民每日膳食纖維攝入量與營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)相比，缺失率高達(dá)65%～70%。全國(guó)城鄉(xiāng)的平均缺失率也達(dá)到約50%。

所以滬上阿姨率先提出“每日健康+”的新行業(yè)理念，研發(fā)升級(jí)可滿足成人每日所需20%甚至35%的膳食纖維的果蔬新品，可以通過(guò)一杯好喝又富含豐富膳食纖維的果蔬茶飲輕松完成膳食補(bǔ)充和平衡。

今年，《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，首次將“三減”（減油、減鹽、減糖）行動(dòng)全面納入國(guó)家營(yíng)養(yǎng)發(fā)展頂層設(shè)計(jì)。

滬上阿姨不僅迅速響應(yīng)號(hào)召，還在健康消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者健康需求更加多樣的背景下，為整個(gè)行業(yè)提供了一個(gè)新的解題思路——在減法的基礎(chǔ)上做健康的加法。

如《白皮書》中建議，可以圍繞健康膳食的基本原則，做好“增”和“減”。如增加膳食纖維、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白和碳水化合物，益生菌、益生元、全谷物等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和元素。減少糖、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉、植酸、草酸等成分，并減少使用超加工食品原料。

回看現(xiàn)制茶飲行業(yè)，提到“健康化”，都在“千篇一律”地減糖減卡。滬上阿姨則另辟蹊徑，升級(jí)到通過(guò)科學(xué)的方式，實(shí)現(xiàn)“加法式”的膳食補(bǔ)充。它的底層邏輯很簡(jiǎn)單——現(xiàn)制茶飲多以水果、蔬菜、乳制品、谷物等為原料，是多種營(yíng)養(yǎng)健康成分與物質(zhì)的組合體，可成為消費(fèi)者日常膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的有效途徑之一，只不過(guò)滬上阿姨更用心一點(diǎn)。

對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)，滬上阿姨此舉，可謂帶領(lǐng)著現(xiàn)制茶飲賽道的健康發(fā)展從“斷舍離”進(jìn)化到“健康銀行”，提升消費(fèi)者的購(gòu)買決策標(biāo)準(zhǔn)，高標(biāo)準(zhǔn)地滿足他們對(duì)產(chǎn)品健康屬性的期待。

2、用健康基因，打通消費(fèi)者與加盟商

事實(shí)上，升級(jí)超級(jí)果蔬茶系列，只是滬上阿姨關(guān)注健康的一個(gè)縮影，滬上阿姨誕生之初，就是把更有健康屬性的五谷雜糧融入了茶飲產(chǎn)品中，奠定了品牌的健康基因，近年來(lái)，滬上阿姨一直跟隨著消費(fèi)者的健康訴求不斷調(diào)整產(chǎn)品策略。

消費(fèi)者的感知細(xì)節(jié)來(lái)看，2022年至2024年，滬上阿姨每年平均推出超100款新產(chǎn)品，還根據(jù)季節(jié)性偏好，推出仙仙玫瑰青提、綠豆牛乳冰和鮮燉整顆梨等時(shí)令飲品，不僅打出了差異化口味，還滿足了消費(fèi)者對(duì)于健康飲品的需求，建立了消費(fèi)者對(duì)品牌的健康心智認(rèn)知。

《中國(guó)現(xiàn)制茶飲膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)白皮書》的調(diào)查顯示，影響消費(fèi)者選擇現(xiàn)制茶飲的核心因素是口感和風(fēng)味，占比達(dá)63.0%，而重要因素則是原料或成分的健康度，占比達(dá)到了35.3%。

尤其是職場(chǎng)女性消費(fèi)群體，會(huì)把產(chǎn)品的健康和功能屬性作為對(duì)現(xiàn)制茶飲選擇的主要需求，其中膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充需求尤為突出。消費(fèi)者愈發(fā)注重產(chǎn)品質(zhì)量及消費(fèi)體驗(yàn)，也預(yù)示著現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)全新的健康發(fā)展階段。

從滬上阿姨的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略來(lái)看，推動(dòng)的現(xiàn)制茶飲進(jìn)入健康差異化的道路，不僅帶動(dòng)更多健康偏好的消費(fèi)，更能為加盟合作伙伴帶來(lái)生意增長(zhǎng)。

截至2024年底，滬上阿姨共有5455名加盟商，其中1637名加盟商（約30%）不止開(kāi)了一家門店。健康飲品帶來(lái)的“小確幸”，能讓品牌與消費(fèi)者、加盟商之間能產(chǎn)生“雙向奔赴”，當(dāng)健康現(xiàn)制茶飲形成更清晰的認(rèn)知時(shí)，加盟商和品牌一起共享現(xiàn)制健康茶飲消費(fèi)崛起的紅利。

特別是滬上阿姨“毛細(xì)血管”式的擴(kuò)張策略，已經(jīng)將門店滲透至全國(guó)300多個(gè)城市，年銷6億杯的驚人數(shù)字，也是消費(fèi)者用味蕾和心智，為滬上阿姨品質(zhì)投下的信任票。

3、港股上市后，現(xiàn)制茶飲進(jìn)入“關(guān)注每日健康”新階段

不久前，滬上阿姨正式亮相港交所，上市首日高開(kāi)68.49%，創(chuàng)下港股新茶飲板塊首日漲幅紀(jì)錄。上市前，滬上阿姨還獲得了3600倍的超額認(rèn)購(gòu)。

為什么滬上阿姨備受資本看好？可以用雷軍的一個(gè)理念來(lái)形容——做感動(dòng)人心、價(jià)格厚道的好產(chǎn)品。

當(dāng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)非常滿足，對(duì)其附加價(jià)值（如健康、口味等）也很滿意時(shí)，他就會(huì)不斷復(fù)購(gòu)，門店的生意自然就持續(xù)上揚(yáng)。從2023年到2024年，滬上阿姨季度平均復(fù)購(gòu)率由42.2%提升至44.3%就是最好的證明。

上市不是終點(diǎn)，而是新征程的起點(diǎn)，資本踴躍入場(chǎng)，無(wú)疑是對(duì)滬上阿姨“健康陽(yáng)謀”和長(zhǎng)期價(jià)值的認(rèn)同。也進(jìn)一步折射出新現(xiàn)制茶飲行業(yè)邏輯的深層轉(zhuǎn)變：具備輕資產(chǎn)擴(kuò)張、讓消費(fèi)者認(rèn)同、有引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展方向等能力的企業(yè)，正在獲得新的估值邏輯。