安徽
馬上就到農(nóng)歷五月初五端午節(jié)了，作為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，端午節(jié)不僅有著豐富的傳說(shuō)，更蘊(yùn)含著豐富的民族文化。
在端午節(jié)來(lái)臨之前，家家戶戶都會(huì)包上很多粽子。最近，我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有很多關(guān)于包粽子的討論，特別是糯米到底要不要浸泡這個(gè)問(wèn)題，網(wǎng)友們各執(zhí)一詞。
今天我們就來(lái)看泡米和不泡米究竟有什么區(qū)別？并且牢記兩個(gè)要點(diǎn)，讓你包出來(lái)的粽子緊實(shí)不松散，不粘連，又香又糯。
先準(zhǔn)備500克糯米洗一下，只需簡(jiǎn)單淘洗兩遍就行，不要過(guò)度清洗，否則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失。
記得用這種圓糯米，黏性足，口感好，特別適合包粽子。
洗好分將其分成兩份，一份不浸泡，一份加入清水浸泡5個(gè)小時(shí)，這樣就能對(duì)比出粽子煮熟后的區(qū)別。
再把摘回來(lái)的或者買(mǎi)回來(lái)的粽葉，一片片用流動(dòng)清水沖洗干凈。
鍋中加入多一些清水，加一勺鹽，把洗好的粽葉放進(jìn)去，開(kāi)大火，將水燒開(kāi)。
水開(kāi)后保持沸騰狀態(tài)，煮兩分鐘就可以撈出備用。
注意，粽葉一定要煮，這樣會(huì)更加柔軟，有韌性，在包的時(shí)侯就不容易開(kāi)裂或折斷。
然后，準(zhǔn)備一些紅棗洗凈，再把粽葉的兩端，也就是葉柄部位和硬的葉尖稍剪掉一點(diǎn)。
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