夏天的夜晚，最治愈的場景莫過于——三五好友圍坐街頭，冰鎮(zhèn)啤酒配上一大盆麻辣小龍蝦，那滋味，真的讓人一邊流口水一邊默默盤算：再加一份！

但小龍蝦雖香，總伴隨著不少“流言蜚語”：不能和西瓜一起吃？很臟？重金屬超標(biāo)？有寄生蟲？真的是這樣嗎？這篇文章一次講清楚！

一、小龍蝦好吃還低卡，比普通蝦更營養(yǎng)？

▲圖：攝圖網(wǎng)

別看小龍蝦個(gè)頭小，能量卻低得驚人——每100克只有72千卡，甚至比我們常吃的南美白對(duì)蝦還少一點(diǎn)，大概是它的87%。

雖然蛋白略低，但依然是妥妥的“高蛋白、低脂肪”代表，和豬肉差不多。

不僅如此，小龍蝦的膽固醇大概是對(duì)蝦的61%，鈉含量也很低，高血壓人群也能放心吃。更棒的是，它的鋅含量是普通對(duì)蝦的1.6倍，對(duì)免疫力提升很有幫助！

總結(jié)： 小龍蝦、對(duì)蝦各有千秋，但都營養(yǎng)豐富、脂肪低。夏天換著吃，不香嗎？

二、麻辣小龍蝦那么油，吃了會(huì)長胖？

▲圖：攝圖網(wǎng)

怕胖的朋友可能會(huì)猶豫：油滋滋的麻辣小龍蝦，吃一頓豈不是熱量爆表？

放心！市面上主流的麻辣小龍蝦，每100克脂肪含量平均只有7.7克，連薯片的一半都不到。如果你不是專門喝蝦湯、嗦底料，熱量真的沒那么夸張。

如果在家做，可以參考我家的做法，油也控的很好。

熱鍋涼油，放入干辣椒、蒜末、蔥段、生姜煸香，加入1勺郫縣豆瓣醬和蝦，蝦的顏色變紅后，倒入一罐啤酒，大火燉10分鐘，出鍋。郫縣豆瓣醬的用量以蝦的咸味可接受為宜。

▲圖：我家做的小龍蝦

三、小龍蝦和西瓜不能一起吃？

完全是誤傳！

▲圖：豆包AI

說兩者不能一起吃，第一個(gè)理由是兩者都是寒性的，寒上加寒，一塊吃容易腹瀉、腹痛，不分體質(zhì)一概而論地給出這樣的建議，顯然違背了中式養(yǎng)生「辯證施治」的原則，再說了就算有些人怕寒性食物，肯定也不是絕對(duì)不能吃，一點(diǎn)兒不能吃。

所以籠統(tǒng)的說兩者不能一起吃，很不科學(xué)，再說了小龍蝦經(jīng)常跟熱性的辣椒一起做，就算「寒氣逼人」也會(huì)抵消一些吧。

說兩者不能一起吃的另一個(gè)理由是西瓜富含鞣酸，小龍蝦富含鈣，兩者一起吃影響鈣吸收，對(duì)腸胃也是刺激，這么說可就太不懂營養(yǎng)了。

西瓜不含鞣酸，小龍蝦鈣含量也不高（還不如白菜），根本談不上“化學(xué)反應(yīng)”。

只要適量食用，西瓜補(bǔ)水又解暑，小龍蝦蛋白高又開胃，兩者搭配，簡直是夏日絕配！

四、外賣小龍蝦洗不干凈怎么辦？

外賣的小龍蝦看著紅亮誘人，但有人擔(dān)心洗不干凈怎么辦？其實(shí)，小龍蝦高溫烹煮后足以殺菌，不會(huì)對(duì)身體構(gòu)成實(shí)際威脅。

五、選冷凍小龍蝦，看這3點(diǎn)就夠了

懶得做飯？速凍小龍蝦來拯救你！選購時(shí)，記住三點(diǎn)：

1、固形物含量高：能吃到的蝦肉多，一般≥55%，優(yōu)質(zhì)的≥65%。

▲圖：固形物含量≥500/750=67%

2、蛋白高：代表蝦的含量足。

3、鈉含量低：吃得更健康。

六、小龍蝦生活在臭水溝里？

別再冤枉它了！

小龍蝦能在臭水里活，不代表它喜歡。養(yǎng)殖場反而要求干凈水質(zhì)，定期換水、消毒，環(huán)境越好，蝦長得越壯實(shí)、產(chǎn)量越高。

研究表明，小龍蝦其實(shí)對(duì)污水是排斥的，還會(huì)“逃跑”。現(xiàn)在市場上的小龍蝦多來自規(guī)范養(yǎng)殖場，干凈得很。

七、重金屬超標(biāo)？事實(shí)剛好相反！

▲圖：攝圖網(wǎng)

重金屬易在食物鏈高端生物中富集，比如大魚。但小龍蝦食物鏈地位低，主要吃水草，風(fēng)險(xiǎn)小得多。

檢測數(shù)據(jù)顯示，除個(gè)別污染嚴(yán)重的水域外，小龍蝦重金屬普遍未超標(biāo)，而且重金屬主要集中在小龍蝦的臟器、外殼里，可食用肌肉部分殘留量較低，一般我們只吃蝦肉。

在正規(guī)超市購買、適量食用，就完全不用擔(dān)心啦！

八、有寄生蟲怎么辦？

任何水產(chǎn)品都有寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，不是小龍蝦“專屬”。但寄生蟲怕高溫，蒸煮十分鐘就能徹底殺死。小龍蝦徹底做熟，完全不用擔(dān)心寄生蟲。

記住：別吃生的或醉蝦！做熟了吃才放心。

九、小龍蝦=橫紋肌溶解？

哈夫病不是它的鍋

“吃小龍蝦會(huì)得橫紋肌溶解綜合征”？這種極為罕見的疾病（又叫哈夫病），是指人體肌肉細(xì)胞溶解破壞，表現(xiàn)為肌肉疼痛。

哈夫病與小龍蝦之間可能存在一些關(guān)聯(lián)，其實(shí)不只是小龍蝦，這種疾病通常發(fā)生在食用大量水產(chǎn)品、劇烈過量運(yùn)動(dòng)之后發(fā)生。

所以即便是其他水產(chǎn)品吃得過，也可能會(huì)導(dǎo)致哈夫病的發(fā)生，比如甲殼類食物、淡水魚、海水魚等。

關(guān)鍵在于：別貪多，別買不明來源的野生蝦，吃正規(guī)養(yǎng)殖、正規(guī)渠道的小龍蝦，完全不必?fù)?dān)心。

?總結(jié)：別讓謠言毀了夏天的快樂！

小龍蝦不僅好吃、低脂高蛋白，還對(duì)控制體重、增強(qiáng)免疫力都有好處。只要注意以下幾點(diǎn)：

--買正規(guī)渠道的；

--做熟再吃；

--不暴飲暴食；

那么麻辣、蒜香、十三香的“小龍蝦自由”，你完全可以放心享受！

這個(gè)周末，叫上朋友，一起“嗦蝦”去吧！