瀾滄江東，博南山下，是大理白族自治州永平縣。這里既有“黃燜雞”亦有“云南鵝”，近年來，永平縣將白鵝養(yǎng)殖作為名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)業(yè)予以重點(diǎn)扶持，帶動(dòng)1200多戶農(nóng)戶參與養(yǎng)殖，2024年，永平白鵝存欄4.2萬羽，出欄5.5萬羽，經(jīng)濟(jì)總收入達(dá)2200多萬元。“永平白鵝”養(yǎng)殖逐步成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹靶乱妗薄?/p>

永平白鵝

在永平縣博南鎮(zhèn)青羊廠村大山深處，當(dāng)?shù)赜忻摹谤Z司令”丁思寬夫婦趕著一群膘肥體壯的種鵝在河溝邊放養(yǎng)。養(yǎng)殖基地內(nèi)，數(shù)千只白鵝穿梭于樹林山坡之間，峰回路轉(zhuǎn)一直延伸至山腳，或追逐昆蟲、或啃食青草，呱嘎呱嘎的叫聲此起彼伏，在山谷間回蕩。“永平白鵝是我們當(dāng)?shù)貎?yōu)良的家禽品種，肉質(zhì)細(xì)嫩且出肉率高。”丁思寬介紹。

丁思寬養(yǎng)殖的種鵝 劉宇丹 攝

永平白鵝起源于野生鴻雁，是鴨科雁屬鴻雁的一個(gè)變種。據(jù)史料記載，1263年永平回族紇氏開始馴養(yǎng)鵝（鴻雁），迄今為止已有760多年的養(yǎng)殖歷史。歷經(jīng)歲月長(zhǎng)河的精心選留、馴養(yǎng)培育和自然選擇，永平白鵝逐步形成了獨(dú)具特性的優(yōu)良地方品種，先后收錄于《大理州地方畜禽品種志》《云南省家畜家禽品種志》《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》。

孵化的小白鵝 劉宇丹 攝

丁思寬是遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)鵝高手。因永平白鵝外形美觀、生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，2010年，丁思寬開始自發(fā)學(xué)習(xí)養(yǎng)鵝技術(shù)，向農(nóng)戶一家家收購(gòu)老品種鵝，研究養(yǎng)殖保育技術(shù)。從最初的幾千羽，再到如今的1萬多羽，丁思寬的養(yǎng)殖規(guī)模一步步擴(kuò)大。此外，從白鵝外貌特征、生長(zhǎng)速度、產(chǎn)蛋性能、羽毛品質(zhì)等方面已有一套成熟的養(yǎng)殖方法，并帶動(dòng)全縣500余戶農(nóng)戶參與養(yǎng)殖。“我的種鵝比較受養(yǎng)殖戶和市場(chǎng)的歡迎，主要銷售給本地養(yǎng)殖戶，發(fā)省外的也有，集中在山東。去年共出欄白鵝1.1萬羽，收益為46萬元左右，今年到現(xiàn)在已出欄1.5萬羽，還有到家門口來收鵝的，一點(diǎn)也不愁賣。”丁思寬分享著養(yǎng)鵝的幸福。

丁思寬與小白鵝 劉宇丹 攝

近年來，永平縣將白鵝養(yǎng)殖作為名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)業(yè)予以重點(diǎn)扶持，并將其作為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)進(jìn)行統(tǒng)籌。一方面劃定適宜的規(guī)范養(yǎng)殖保護(hù)區(qū)域，采取組群、選育、提純復(fù)壯等措施，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、規(guī)范化、生態(tài)化養(yǎng)殖模式，對(duì)其進(jìn)行保護(hù)、開發(fā)和利用，充分保護(hù)“永平白鵝”遺傳資源；另一方面，通過各類宣傳活動(dòng)、攻關(guān)養(yǎng)殖新技術(shù)、開發(fā)新品系、申報(bào)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品等舉措，加強(qiáng)“永平白鵝”品牌建設(shè)，擴(kuò)大品牌影響力。

這兩年，鵝肉市場(chǎng)行情很樂觀，鵝毛更是漲得不一般。“鵝毛收購(gòu)可以達(dá)到每公斤120元。”丁思寬說，白鵝全身都是寶，好鵝毛比鵝肉還貴！

臘鵝晾曬

“前期去安徽考察時(shí)，考察團(tuán)發(fā)現(xiàn)尤其是鵝毛的附加值特別高。”永平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)張靜會(huì)表示，通過精深加工，鵝的經(jīng)濟(jì)價(jià)值被全面開發(fā)。除了羽毛球，鵝毛、鵝絨還是制作羽絨被和羽絨服的好材料，鵝肉則被分門別類加工成各種食品賣到全國(guó)各地，發(fā)展前景十分可觀。

鵝產(chǎn)業(yè)背后蘊(yùn)藏著無限商機(jī)。對(duì)此，永平縣將加大力度做好白鵝產(chǎn)業(yè)攻堅(jiān)，著力抓好“永平白鵝”優(yōu)良鵝種資源保護(hù)，擴(kuò)大種群數(shù)量，同時(shí)加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，引進(jìn)和培育龍頭企業(yè)，投入科技研發(fā)，持續(xù)擴(kuò)大全縣白鵝養(yǎng)殖規(guī)模，推進(jìn)“永平白鵝”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。相信不久的將來，這只歷經(jīng)百年養(yǎng)殖與傳承的白鵝將奮力“扇動(dòng)翅膀”，劃出更加堅(jiān)實(shí)的“升值軌跡”。

云報(bào)全媒體記者 劉宇丹 秦蒙琳 李麗 段蘇航 趙麗槐 永平縣融媒體中心 李四紅 楊繼紅

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主編 林舒佳

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