廣東
又來給大家送美食了，今天要教大家的是一道既可以做早點，又可以做小吃的美食，土豆餅，學(xué)會以后做出來的土豆餅香軟酥脆，孩子喜歡的不得了。那么就趕快跟著小編的步驟動手做起來吧。
需要用到的食材：土豆、蔥、火腿、芝麻、孜然粉（或者五香粉、辣椒粉也可以。）
具體的制作步驟：
第一步，將土豆洗干凈，去皮切成薄片，上蒸鍋蒸10來分鐘，一定要把土豆蒸軟。蒸的同時出來其他食材，將蔥切碎，火腿切成末，留作備用。
第二步，土豆蒸好以后盛出來用勺子搗成泥狀，然后在土豆泥上撒上蔥花和火腿末，再加一點鹽和孜然粉（或五香粉和辣椒粉也可以。），將它們攪拌均勻。
第三步，往攪拌均勻的土豆泥上再撒一把面粉，依舊攪拌均勻，將攪拌好的土豆泥揉成面團，再分成大小差不多的幾個小面團，將這些小面團壓扁，壓成土豆餅，并且把黑芝麻也按在土豆餅上。
第四步，起鍋熱油，油燒好以后將做成型的土豆餅下鍋去煎（注意煎的時候不要開大火，不然土豆餅容易煎糊。），土豆餅煎熟，直至兩面金黃以后，就可以出鍋裝盤開吃了。
做土豆餅時，還需要記住以下兩個小技巧：
土豆餡的選擇——除了玉米粒還可以放入蒸熟的胡蘿卜粒。2. 放土豆餅的時候在手上抹一點油，板上撒一點淀粉，可以防土豆黏手的方法
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