從來不缺美食的四川，不僅有成都這樣的世界美食之都，也有樂山、自貢、瀘州等一批超好吃的美食小城。

但卻很少人會(huì)注意到，在資陽與自貢之間，也隱匿著一座因美食出圈的小城。

這座小城便是令我神往已久的美食云集地：四川·內(nèi)江。

內(nèi)江，位于四川省東南部，是成渝中心的美食之都，與瀘州，自貢形成美食經(jīng)濟(jì)三劍客。

和很多四川城市一樣，這里也很嗜辣，口味相當(dāng)?shù)幕鸨５秃芏嗨拇ǔ鞘胁煌@里更嗜甜，甚至有一個(gè)更為人熟知的名稱“甜蜜之城”。

除了本地菜、面食、甜食，這座城還有無數(shù)琳瑯滿目的小吃，難怪會(huì)被譽(yù)為“下一個(gè)樂山”。

接下來，就請(qǐng)跟隨我們一起挖一挖內(nèi)江的美食吧！

內(nèi)江人的一日三餐，繞不開粉、面、湯

01.內(nèi)江牛肉面

這可是內(nèi)江美食的 “扛把子”，江湖人稱 “巴蜀小吃之首”。

與西北的牛肉面不同，內(nèi)江牛肉面選的是手工做的細(xì)堿面，看起雖細(xì)，但吃著特別韌。牛肉臊子更是靈魂，選用上等牛肉，慢火燉煮得軟爛入味，輕輕一咬，肉香瞬間在嘴里爆開。

最后來點(diǎn)香辣過癮的紅油辣椒，撒上翠綠的蔥花和鮮嫩的韭黃，光是看著就讓人垂涎三尺。

推薦店鋪：

智強(qiáng)牛肉面：算是內(nèi)江牛肉面的扛把子，也是來內(nèi)江必吃的牛肉面，開了20多年

02.內(nèi)江涼粉

夏天來一碗內(nèi)江涼粉，簡(jiǎn)直是消暑神器！涼粉晶瑩剔透，像果凍一樣爽滑勁道。

內(nèi)江涼粉原材料非常多，有黃涼粉、豌豆涼粉、紅薯涼粉等，有用豆子做的、也有用紅薯做的。

調(diào)料搭配超贊，紅油辣子紅亮誘人，辣而不燥；再加上香醋的酸、蒜泥的香、花椒粉的麻，還有少許白糖提鮮，入口酸辣開胃。

推薦店鋪：

王涼粉：沒有營(yíng)銷，但生意超好的老店

03.資中兔兒面

都說：沒有一只兔兔能活著走出四川。

除了在四川常見的手撕烤兔、麻辣兔頭、干鍋兔外，內(nèi)江卻把兔兔做成了面條的澆頭。

面條用的是細(xì)長(zhǎng)勁道的水面，煮好后撈出，澆上滿滿一勺用新鮮兔子肉炒制而成的臊子。

兔肉鮮香嫩滑，吸飽了紅油后，鮮香又辣爽。再加上豬油、芝麻、蔥花和菜葉，吃起來很過癮。

推薦店鋪：

資州兔子面：讓很多成都人專門開車都要沖到資中去吃的面館，兔子面7塊錢一兩

04.熗鍋面

源于上世紀(jì)70年代的熗鍋面，是內(nèi)江人的那縷鄉(xiāng)愁，當(dāng)?shù)厝朔Q它為“甜水面”

熗鍋面選的是內(nèi)江特有的堿水棒棒面，這碗面的亮點(diǎn)就在于湯底和澆頭，濃湯打底，鋪上脆爽的大魷魚，放入黃花、木耳、煎蛋等配菜，最后再淋上一勺醬肉，超級(jí)鮮美。

推薦店鋪：

面中魂三鮮熗鍋面：內(nèi)江熗鍋面的“老大哥”，他家的熗鍋面，相當(dāng)舍得用料，分量很足

05.威遠(yuǎn)羊肉面

內(nèi)江是隱藏的吃羊王者，威遠(yuǎn)羊肉面用的羊肉都是當(dāng)?shù)匦迈r的羊肉，沒有一點(diǎn)膻味。

面條爽滑勁道，在鮮香濃郁的羊肉湯里泡一會(huì)兒，特別入味。羊肉湯是用羊肉和羊骨頭精心熬制而成，喝上一口，醇厚鮮美。再撒上一些蔥花、香菜和自制的辣椒面，怎一個(gè)“鮮香”了得。

推薦店鋪：

飛鴻羊肉面：內(nèi)江的寶藏羊肉面小店，開了近10年，9塊錢一碗

辣翻天的江湖菜，川菜里的“米其林吃法”

01.干燒魚

內(nèi)江人尤其擅長(zhǎng)做魚，這干燒魚就是張大千先生的拿手好菜。

它用的是肉質(zhì)細(xì)膩的鯉魚，配料五花肉粒，還要加入辣椒、花椒、豆瓣醬等各種調(diào)料，最后還得淋上一勺五花肉粒。干燒火功很重要，湯還得收起來，濃汁才能突出肉香。

推薦店鋪：

三肆樣菜：被本地人私藏的川菜老店，每到飯點(diǎn)就門庭若市，他家也是吃江湖菜的好去處

02.涼拌菜

在川菜里，除了紅燒、干煸、爆炒等烹飪手法，還有“涼拌”也是深得吃貨們的追捧。

內(nèi)江的涼拌菜食材豐富多樣，有肺片、鴨腸、牛肚和各種蔬菜等。關(guān)鍵是那個(gè)特制醬料，味道超贊。把食材和醬料一拌，各種食材充分吸收了醬料的香味，吃起來口感鮮美。

推薦店鋪：

幺姑拌菜：拌菜種類非常多，有夫妻肺片、涼拌小腸、蘸水兔......

03.隆昌稻田蝦

內(nèi)江隆昌的稻田蝦有自己種植基地，所以品質(zhì)都很高。當(dāng)然，最大的亮點(diǎn)還是小龍蝦的口味，可以做成麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦，還有十三香、油燜等各種口味。

能吃辣的一定要常常四川風(fēng)味的麻辣，想要嘗鮮的，蒜蓉和十三香也不錯(cuò)。

推薦店鋪

龍蝦幫：一到晚上食客絡(luò)繹不絕，他家的麻辣和油燜小龍蝦幾乎是每桌必點(diǎn)

04.酥棗兔

內(nèi)江酥棗兔是內(nèi)江著名的傳統(tǒng)小吃，有著悠久的歷史。它采用豆蔻、草果等 40 余種川、藏藥和調(diào)料精制而成，成品色澤鮮紅如棗，入口酥脆，外酥里嫩，因此得名 “酥棗兔”。

店鋪推薦：馬氏酥棗兔

05.極品溢香雞

極品溢香雞選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家飼養(yǎng)的童子雞，加秘制調(diào)料入籠蒸熟，取出晾干后入油鍋浸炸。食用時(shí)，搭配上生菜或椒鹽蘸碟，別有一番風(fēng)味。

店鋪推薦：溢香閣

特殊的四川“甜城”，吃甜天花板

01.蜜餞

被稱為“甜城”的內(nèi)江，自帶甜蜜氣質(zhì)。而內(nèi)江的蜜餞那可是歷史悠久，早在唐代就被列為皇家貢果。

制作蜜餞主要用蔗糖糖水 “煮制” 瓜果、蔬菜，做出來的蜜餞色澤透明，飽糖飽水，口感軟糯，特別適合當(dāng)茶點(diǎn)。

推薦店鋪：饒氏蜜餞

02.白糖糕

白糖糕是每一個(gè)內(nèi)江人兒時(shí)的記憶，是刻入內(nèi)江DNA的“甜”。

它是用糯米粉等食材制作而成，蒸熟后的白糖糕色澤潔白，還帶著一股淡淡的米香。咬上一口，軟糯的口感在嘴里散開，白糖的甜味慢慢滲出，讓人回味無窮。

推薦店鋪：天趣酒樓

03.板板橋油炸粑

論內(nèi)江人的早餐首選，一定是這現(xiàn)炸現(xiàn)賣的“板板橋油炸粑”了，它可是內(nèi)江的老字號(hào)小吃。

它的外皮是糯米粉做的，經(jīng)過油炸，變得金黃酥脆。內(nèi)餡是用綠豆或紅豆等熬制的，軟糯香甜。

推薦店鋪：

正宗老字號(hào)板板橋油炸粑：在內(nèi)江家喻戶曉的店了，還被評(píng)為了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

04.豆腐包子

內(nèi)江有個(gè)小眾古鎮(zhèn)叫羅泉鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上最出名的就是豆腐了。

豆腐包子的餡料是用新鮮的豆腐制作，再加入一些調(diào)料調(diào)味，鮮嫩可口。包子皮松軟有嚼勁，和豆腐餡搭配得恰到好處。

推薦店鋪：謝大姐餐旅館

旅行tips：

1.內(nèi)江3日游景點(diǎn)路線

Day1：圣水寺（明代彩塑）→張大千紀(jì)念館→夜游甜城湖（燈光秀船宴）
Day2：資中羅泉古鎮(zhèn)（豆腐工坊體驗(yàn)）→重龍山摩崖造像→文廟西街夜市
Day3：隆昌石牌坊群→古宇湖騎行（嘗湖邊鮮魚宴）

2.交通指南

飛機(jī)：內(nèi)江沒有機(jī)場(chǎng)，可選擇乘飛機(jī)到成都雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)，然后再轉(zhuǎn)乘高鐵或汽車前往

火車：內(nèi)江有多個(gè)火車站，內(nèi)江北站是主要的高鐵站

沱江從內(nèi)江穿城而過，一頭連著成都，一頭引向重慶，但小城內(nèi)江美食的精彩程度，完全不比這兩座老牌城市遜色！

本期就分享到這里，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除！