夏天這菜使勁吃，維C是蘋果7倍，1清熱2健脾胃3強免疫，別不懂吃！俗話說：夏吃豆，勝吃肉，在夏季眾多的時令蔬菜中，豆類蔬菜占有很重要的比例，這其中四季豆是一種不可錯過的美味。

四季豆學名菜豆，我們這兒叫刀豆，它是一種營養價值很高的蔬菜，富含植物蛋白，豐富的維生素C，多種氨基酸和無機鹽以及鉀，鈣等微量元素，維生素C的含量比蘋果還要高，有消暑祛濕，健脾養胃，強壯骨骼的作用，給大家分享四季豆的4種家常做法，一起來看看吧！
1、五花肉炒四季豆

【材料】：四季豆300克，五花肉250克，干辣椒6個，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許，糖適量，大蒜2瓣，油適量
【做法】：1、四季豆摘去頭尾，撕去豆莖，清洗干凈后切成小段，五花肉洗凈切成片，干辣椒切段，大蒜切片。
2、鍋中熱油，放入五花肉煸出油脂，盛出。
3、鍋中留底油，放入四季豆煸至微黃表皮起皺，盛出。
4、鍋中倒入少許油，放入蒜片，干辣椒煸炒出香味，放入五花肉和四季豆一起翻炒后加入生抽，蠔油，鹽炒勻，根據咸淡加適量糖調味炒勻即可。
2、橄欖菜炒四季豆

【材料】：四季豆400克，橄欖菜30克，肉末100克，鹽少許，生抽1勺，糖適量，大蒜2瓣，油適量
【做法】：1、四季豆撕去豆莖，去掉兩頭，清洗干凈后瀝干水分，切成小粒，豬肉洗凈，剁成末，加料酒，鹽，淀粉抓勻后腌制一下。
2、鍋中倒入適量水，煮開后放入少許鹽和幾滴油，放入四季豆焯水至斷生撈出過涼后瀝干水分。
3、鍋中熱油，放入蒜末煸出香味，放入肉末煸炒至變色，放入過涼的四季豆炒勻，最后放入橄欖菜翻炒均勻，加少許鹽，生抽和糖調味炒勻即可。
3、四季豆炒杏鮑菇

【材料】：四季豆100克，杏鮑菇300克，豆瓣醬1勺，生抽1勺，鹽少許，糖適量，大蒜2瓣，油適量
【做法】：1、四季豆撕去豆莖，折去兩頭，清洗干凈切成粗絲，杏鮑菇清洗凈，撕成條狀。
2、鍋中熱油，放入大蒜煸出香味后放入豆瓣醬炒出紅油，放入四季豆和杏鮑菇一起翻炒均勻，加鹽，生抽，糖調味，淋入少許水煮開即可。
4、干煸四季豆

【材料】：四季豆400克，肉末200克，碎米芽菜100克，干辣椒6個，鹽少許，生抽1勺，大蒜2瓣，油適量
【做法】：1、四季豆擇去兩頭，撕去豆莖，清洗干凈瀝干水分切成小段，豬肉洗凈剁成末，加料酒，鹽，生抽抓勻后腌制一下，干辣椒切成小段。
2、鍋中熱油，放入四季豆煸炒至表皮起皺盛出。
3、鍋中留底油，放入蒜末煸炒出香味，放入肉末炒至變色，放入干辣椒一起翻炒后放入碎米芽菜炒勻，最后放入四季豆翻炒炒勻，加鹽和糖調味炒勻即可出鍋。