奶缸輕傾，綿密的奶泡如絲綢般滑入濃縮咖啡；虹吸壺火焰搖曳，深褐色的咖啡液在壺中翻滾上升；蒸汽機的嘶鳴與磨豆機的低響此起彼伏，指尖翻飛間，一杯杯兼具藝術與風味的咖啡接連誕生……

5月27日，“賦能產業聚合力·賽證融通淬匠心”2025年閔行區咖啡師技能競賽在虹橋品匯舉辦。本屆大賽吸引了眾多咖啡師、咖啡愛好者踴躍參與，經各街鎮和咖啡企業選拔推薦、考證機構資格審核、理論測試初賽和實操考核復賽，一批優秀選手脫穎而出晉級決賽，開啟了一場咖啡技藝的巔峰對決。

據統計，閔行現有咖啡店1300多家，約占全市咖啡店總量的1/7，而在新虹街道不到10平方公里的區域內，就匯集了100多家咖啡館。咖啡消費群體以25-40歲中青年為主力，“00后”學生和阿姨爺叔占比逐漸上升，呈現年輕化、社交化、覆蓋全年齡段的多元化格局。

今天的決賽現場，每位參賽選手需制作2杯拉花拿鐵咖啡和1杯手沖咖啡。只見，選手們專注地操作著咖啡機，精心挑選、細心研磨，嚴格把控水溫與萃取時間，每一次沖泡都如同在進行一場精心策劃的藝術表演，時而凝神調整奶泡厚度，時而快速擦拭杯壁，確保拉花線條干凈利落，現場散發出濃郁的咖啡香氣。

選手們以杯為紙、以咖為墨，用精湛技藝與奇思妙想，為大家帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。一杯杯“滬韻特調”的誕生，既是技能比拼的火花迸射，亦是本土文化與世界風味的激情碰撞。專業裁判從拉花拿鐵圖案的完整對稱性、口感口味，手沖咖啡的香氣風味、醇厚度等細節評選出決賽的各類獎項。

據了解，本屆競賽與職業技能等級認定相結合，以咖啡師三級（高級工）國家職業技能標準為基礎。競賽分預賽與決賽兩個階段，預賽以咖啡師三級（高級工）職業技能等級認定的形式進行考核，認定考試中合格且成績靠前的選手進入決賽展示。

今天的活動儀式上對獲證代表進行頒證，實現了競賽選手“一手拿競賽獎杯，一手拿職業技能等級證書”。

“感謝工會和人社為我們咖啡師搭建了這個平臺，讓我們在參賽過程中增長了見識，學到了很多新的技藝。”一位參賽咖啡師坦言，自己從事咖啡行業已好幾年，今年是首次參加比賽。“咖啡是我熱愛的行業，這次競賽不僅能和許多同行高手一起切磋技藝、交流經驗，還讓我取得了咖啡師的高級工證書，在我的職業生涯中添了重要一筆。”

閔行區人社局相關負責人表示：“下一階段，我們將攜手區總工會，持續深入探索‘賽證融通’‘賽證合一’創新路徑，為各行各業職工精心搭建技能培訓、技能競賽與技能晉升的廣闊平臺，全力推動職工技能提升與職業發展，為區域人才隊伍建設注入新動力，賦能產業升級與經濟發展。”

開幕式上，由42家閔行咖啡上下游企業共同發起的“閔行區咖啡產業聯盟”宣布正式成立。聯盟將充分發揮虹橋國際開放樞紐的輻射作用，聯動閔行區全域咖啡產業資源，為加快形成咖啡產業集群，著力培養咖啡專業技能人才，構建咖啡產業高質量發展新格局，推進上海 “全球咖啡之都”建設助力。

“閔行區咖啡產業聯盟將立足咖啡產業發展，賦能咖啡全產業鏈賽道提速升級，組織開展職工學習交流、技能培訓和技能競賽，為加快建設一流咖啡產業職工隊伍，為閔行打造咖啡文化新地標、產業新高地貢獻工會力量。”閔行區總工會相關負責人表示。

活動現場為“閔工學堂”虹橋品匯教學點授牌，這是閔行區總工會在全區創建的第57家教學點。該教學點將以助力閔行服務行業高質量發展為目標，推出涉及咖啡、紅酒、直播、跨境電商等多個領域的公益課程，全方位滿足職工從基礎入門到專業精進的多樣化需求。作為公益性的職工學堂，“閔工學堂”將不斷拓展教學點，推出更多針對職工需求的實用課程，為職工提供更加廣泛的學習與成長機會。

今年，閔行區總工會將協同人社部門，聚焦新時代職工“全生命周期服務”，不斷完善職工技能競賽與技能等級認定體系，將服裝制版師、養老護理員、育嬰師、藥物制劑工、形象設計師等工種納入區級“賽證合一”項目，推進賽證融合雙軌并進，讓競賽獎牌轉化為技能證書，讓職工的競技場變身認證臺，實現“賽場奪金，職場增值”。

原標題：《閔行舉辦第二屆咖啡師職業技能競賽，獲獎選手同時拿到高級工證書》

閔行區供圖

來源：作者：解放日報 黃勇娣