貴州
寶子們
端午的腳步越來越近啦
空氣中都開始彌漫著粽葉的清香
在貴陽，端午要是沒吃上幾個特色粽子
那這節可就缺了靈魂！
圖源一碼游貴州
說到粽子
不少人心目中都有自己的最愛
這也引起了不少人的爭議
“咸甜粽子”之爭
“南北粽子”之爭
今天咱就來好好盤點一下
貴陽那些讓人垂涎欲滴的特色粽子
保證你看完口水直流！
01
蕎灰粽：貴陽粽界的“老網紅”
蕎灰粽絕對是貴陽端午粽子界的“頂流”
妥妥的C位擔當！
它那獨特的制作工藝
就像變魔術一樣
貴陽人會用稻草燒成灰
再用紗布過濾
得到細膩的草木灰
接著把這草木灰和糯米攪拌在一起
原本潔白的糯米瞬間
就變成了灰撲撲的“時尚達人”
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再包上腌制入味的五花肉、板栗等餡料
上鍋一蒸，那香味能飄出二里地！
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咬上一口
軟糯的糯米帶著淡淡的草木清香
五花肉肥而不膩
瘦肉部分咸香有嚼勁
板栗粉粉糯糯
各種味道在嘴里交織碰撞
就像一場熱鬧的美食派對
讓人欲罷不能！
02
臘肉粽：煙火氣里的美味
貴陽的臘肉粽
那可是帶著濃濃的煙火氣
貴陽人做臘肉可有一套
經過腌制、熏烤的臘肉
色澤金黃，香氣四溢
把它切成小塊
和糯米一起包進粽葉里
煮好后
臘肉的油脂滲透到每一粒糯米中
讓糯米都變得油亮亮的
輕輕剝開粽葉
臘肉的咸香和糯米的軟糯撲鼻而來
咬一口
臘肉的嚼勁和糯米的綿密完美結合
仿佛能感受到貴陽人家家戶戶
晾曬臘肉的熱鬧場景
滿滿的都是家的味道
03
白米粽：簡單純粹的經典
別看白米粽外表樸實無華
它可是貴陽粽子里的經典款
純白的糯米
帶著粽葉的清香
簡單純粹
卻有著讓人回味無窮的魅力
煮好的白米粽
白白胖胖
像一個個可愛的小娃娃
蘸上一點白糖和豆面
白糖的顆粒感
和豆面的特殊香味在嘴里散開
與糯米的軟糯相得益彰
口感層次豐富
就像在舌尖上跳起了一支輕盈的舞蹈
04
蜜棗粽：甜蜜的味覺盛宴
對于喜歡吃甜食的寶子來說
貴陽的蜜棗粽絕對是一場甜蜜的味覺盛宴
甜甜蜜蜜的蜜棗配合清香的糯米
那香味能把人的魂兒都勾走
咬上一口
每一口都充滿了甜蜜的味道
就像掉進了蜜罐里
讓人幸福感爆棚！
端午粽飄香
DRAGON BOAT FESTIVAL
貴陽的這些特色粽子
每一種都有著獨特的魅力
都承載著貴陽人的端午記憶和情感
這個端午
不妨來貴陽嘗嘗這些美味的粽子
感受一下貴陽的端午風情吧！
編輯/楊青青 責編/謝茜 審核/王營 終審/曹欽永
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