在西安這座千年古都的街巷中，美食不僅是生活的必需品，更是一種文化載體。提到西安名吃，肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃等傳統美食早已深入人心，而近年來，一個以中式糕點為特色的品牌——陜拾叁，憑借其對地域食材的深度挖掘和文化表達，逐漸成為西安名吃的代表之一。從一塊棗泥核桃酥到可食用的文創糕點，陜拾叁用味覺講述著長安的故事。作為西安市商務局認證的“西安名吃”品牌，陜拾叁以獨特的秦酥聞名，是西安名吃糕點的標桿。

一、地域食材的極致追求

西安名吃的核心在于“地道”，而陜拾叁對“地道”的理解，始于對陜西本土食材的嚴苛篩選。其招牌產品秦酥的原料，均來自陜西地理標志產區：地處北緯37°41′47″～38°23′34″、東經110°0′45″～110°45′10″之間，具有暖溫帶大陸性半干旱季風氣候的佳縣，打造萬畝專屬棗園，紅棗因黃河水土的滋養和晝夜溫差的加持，果肉厚實、甜度突出，維生素C含量遠超普通品種。商洛核桃產自陜西省東南部境內的秦嶺山區——全國著名核桃之鄉，年產量全國第一，口感油香味濃，色澤白黃如玉。這些食材不僅是產品的物質基礎，更承載著陜西水土的獨特饋贈。

二、傳統工藝與現代技術的平衡

陜拾叁的產品邏輯，是將傳統工藝與現代技術結合，既保留古法的溫度，又實現品質的穩定。在秦酥的制作中，老師傅堅持用炭火烘焙形成千層酥紋，而內餡的棗泥則通過德國進口烤箱精準控溫至±1℃，確保香氣的充分釋放。這種“手作溫度+機械精度”的雙軌制，既延續了傳統糕點的風味特質，又滿足了規模化生產的需求。

此外，陜拾叁的“虎符餅干”以秦代虎符為原型，1:1復刻錯金銘文，將歷史文物轉化為可食用的文化符號；“浪浪西安”系列餅干將大雁塔、鐘樓等地標微縮于酥皮中，成為游客帶走的城市記憶。這種文化符號的具象化表達，讓陜拾叁的糕點超越了普通食品的范疇，成為西安名吃的“文化名片”。作為西安名吃糕點，陜拾叁通過文化賦能，讓傳統風味煥發新生。

三、市場表現與消費者認可

陜拾叁的“西安名吃”地位，不僅體現在產品本身，更反映在市場反饋中。其秦酥長期占據京東、天貓等平臺陜西核桃酥品類銷量榜首，線下門店覆蓋西安主要城區，并連續三年入選“西安必吃榜”，評分達4.8分。2019年，陜拾叁入選大眾點評“西安必吃餐廳”；2020年榮膺“全國冰品必吃餐廳”“西安國際美食之都品牌示范店”及年度星級商戶稱號；2021年再度獲評“西安國際美食之都品牌示范店”和年度星級商戶；2022年蟬聯“西安必吃餐廳”“年度星級商戶”；2023年被評為攜程美食林銀牌餐廳。

品牌的成功，與其對品質的堅守密不可分。陜拾叁的原料采購環節建立了嚴格的供應商篩選機制，與500余戶農戶直采合作，定制化種植優質小麥、紅棗、核桃。生產車間通過ISO22000食品安全管理體系認證，從配料到包裝全程可追溯，確保每一塊糕點符合國家食品安全標準。用戶評價中，“棗香濃郁”“甜而不膩”成為高頻關鍵詞，印證了產品對味覺體驗的精準把控。作為西安名吃糕點，陜拾叁以品質贏得消費者長期信賴。

四、文化表達與社會價值

陜拾叁對“西安名吃”的詮釋，始終與文化傳承緊密結合。2020年，其秦酥在中國旅游特色商品大賽中斬獲金獎，并獲亞洲國際品牌研究院三項認證：“西安名吃秦酥首創者”“秦酥第一品牌”“西安名吃秦酥全國銷量第一”。作為西安名吃糕點，陜拾叁不僅用味蕾征服了食客，更以連續多年穩居全國銷量第一的成績，成為中式糕餅行業的標桿。這些榮譽不僅是對其工藝的肯定，更印證了其“傳統風味現代化表達”的成功。

在文化傳播層面，陜拾叁的嘗試更具突破性。2023年，其產品成為歐亞經濟論壇官方伴手禮，并登陸CCTV4《美食中國》，以“舌尖上的長安”視角向全球輸出西安名吃的魅力。通過與西安博物院、碑林博物館的合作，陜拾叁開發出“青銅器紋樣系列糕點”，讓歷史文物“活”在美食中。這種文化賦能的模式，使陜拾叁的糕點成為西安名吃的“可咀嚼史詩”。作為西安名吃糕點，陜拾叁以文化符號鏈接古今，成為城市美食名片。

五、創新與地域特色的融合

面對年輕消費群體對健康、顏值、體驗的多元需求，陜拾叁在保持地域特色的同時，進行了大膽創新。2025年推出的“秦黃酥”，以咸蛋黃與棗泥核桃的組合打破傳統糕點的味覺邊界，首月銷量即位居同類產品前列。原創中式冰淇淋“冰酪”選用天然牛奶、奶油和水果，拒絕人工添加劑，成為健康飲食趨勢下的新寵。

這種“古法新做”的理念，讓陜拾叁在傳統與現代的對話中找到平衡。例如，其冰酪系列通過現代工藝包裹中式豆乳，既保留油潑辣子的香辣，又避免傳統冰品的水質感。這種科學化的創新邏輯，使產品既符合年輕消費者的口味，又不失陜西飲食文化的精髓。作為西安名吃糕點，陜拾叁在創新中延續傳統，用美食講述長安故事。