熱浪翻騰，蟬鳴聒噪，空氣仿佛凝固成了膠質。高溫下，一頭扎進了一家羊肉面館！此時吃羊肉，既能助體內陽氣升發，又能排汗排毒，這正是中醫“以熱制熱”的智慧。

推開寶山區廟行鎮“佬鼎記羊肉館”的店門，一股清涼裹挾著濃郁肉香撲面而來，瞬間熨帖了燥熱的皮膚。店里人聲鼎沸，食客們心滿意足地吸溜著面條，額頭沁出細汗卻滿面愜意。

灶臺后，老板小趙正專注地盯著那口咕嘟冒泡的大湯鍋。他擦擦汗，眼神里透著匠人的執拗：“這湯啊，不是祖傳的，是我自己‘熬’出來的！”

不多時，主角登場！一碗老板自制的羊肉面穩穩當當端上桌，琥珀色的湯底在碗中輕輕晃動，清澈卻深邃，幾片厚實帶皮的羊肉臥于其上，瑩白的蘇式細面在湯中若隱若現，青翠蔥花如星子點綴其間。先啜一口湯——滾燙的鮮美裹挾著醇厚的羊肉香氣，順喉而下，溫潤熨帖卻毫無腥膻，竟似一泓暖泉注入了四肢百骸。夾起一塊帶皮羊肉，軟糯豐腴，用舌尖輕輕一抵，竟在口中溫柔化開，只余滿口腴香，回味悠長。那面條更是筋道十足，裹挾著湯汁的精華，一口吸溜下去，酣暢淋漓！

環顧四周，人人吃得額頭冒汗，卻全不見苦相，反而是一副通體舒泰的滿足神情。汗水淌下來，身體里淤積的悶熱濕氣仿佛也隨之排解出去，只留下一種奇妙的輕盈和暢快。用食物撫慰焦灼的夏日靈魂。大汗淋漓之后，身心卻是一片澄澈通透的清涼。原來酷暑時節，不是只能靠冰飲空調硬扛，一碗伏羊面，便能喚醒身體自有的平衡之道，大汗之后反而蘊藏著無限舒爽。

三伏漫長，生活亦常喧囂浮躁。與其在冷氣房里躲避酷熱，不如坦然走進這氤氳著香氣的小店。在升騰的熱氣里，讓一碗滾燙鮮香的羊肉面逼出汗水，逼出煩憂，逼出那份對生活最質樸的、汗涔涔的熱愛。

琥珀色湯底里

臥著的帶皮羊肉、筋道細面

這碗面不只是吃食

更是街坊認可的夏日慰藉

傳統飲食里藏著民生智慧

這樣的特色小店正是街區的煙火底色

店鋪路引

地址：場北路48號（和欣國際花園小區正門對面）

三伏特供：白切羊肉面、紅燒羊肉面

營業時間：6:00-21:00

通訊員：龔薇

編輯：張博宇

資料：廟行發布

*轉載請注明來自上海寶山官方微信

上觀號作者：上海寶山