引言:
中國的茶文化博大精深、源遠流長,與瓷器和絲綢一樣,茶葉是中華文明對外輸出最重要的名片之一。
早在唐宋時期,來自中國的茶葉就享譽海內外,與可可和咖啡一道,并列為世界三大無酒精飲料,深受各國人民的廣泛喜愛。伴隨著茶葉的大量出口,中國古代獨特的茶文化也開始在世界范圍內流行起來。然而,最為人們津津樂道的“茶詩”文化,卻直到兩宋時期才逐漸興起。文人墨客相約品茗、縱論天下,為后世留下無數精美絕倫的詩文絕唱,成為宋朝國富民殷大背景下一道別致的風景線。
一、茶葉在中國的起源:起于神農,盛于唐宋
我國種茶、飲茶的歷史十分悠久,最早可追溯到先秦時期。《神農本草》記載:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”唐朝陸羽的《茶經》三卷中也有言,中國人飲茶的歷史源于神農氏,流行于周朝。可見,當時的人們雖然發現了茶葉可以飲用,但一開始并沒有把它當做一種日常的飲品,而是多用以入藥。正因如此,“茶”字在相當長的一段時間內都被寫作“荼”。武王伐紂時,巴蜀等地的南蠻小國為了與大周結為盟好,特地將茶作為貢品進奉。
茶真正被當做飲品,最早見諸記載的是西漢宣帝的《僮約賦》,其中提到“烹茶盡具”和“武陽買茶”,被后世史學家認定為茶葉作為飲料的最早記錄,說明直到秦漢時期,人們才發掘出茶葉可以飲用的功能。
宮廷貴族飲茶風氣漸起,文人墨客也常以茶為題吟詩作詞。在上層階級的帶動下,富商豪紳之間逐漸掀起一股飲茶的風潮。兩晉南北朝時,飲茶的習慣開始慢慢普及,人們甚至已經懂得了以茶待客之道。不論是烹茶的器具,還是用水的講究,都已經發展到相當成熟的階段。人們將飲茶視為高貴的象征,只有家里來了貴客時,才會將珍藏已久的茶葉拿出來招待。不過,受限于茶葉價格比較高昂,飲茶風俗還沒有在老百姓當中完全普及。
唐朝民殷國富、繁榮昌盛,人民的生活水平大幅度提高,社會生產力也有了質的飛躍。唐朝統治者從茶葉這一新興行業中看到了巨大利潤,設置了一系列相匹配的稅收制度和法律機構,宮廷內部還建立了專門的貢茶制度和搉茶制度,為茶葉的進貢和買賣樹立了行業規范。這些都為飲茶風俗和茶文化的發展提供了必要的政策保障。
公元780年,陸羽苦心孤詣著成的《茶經》問世,成為中國乃至世界茶文化歷史上濃墨重彩的一筆。作為一部兼具科學性與文化性的茶學著作,《茶經》全面總結了前人在茶葉種植、采摘、制作、飲用等各方面的豐富經驗,使世人第一次對茶葉相關知識有了系統的了解,促進了大規模種植和生產茶葉的發展進程,從而讓茶葉在市井中間的普及成為可能。
唐朝時,佛教的禪宗文化非常盛行,也從客觀上帶動了茶文化的興起。佛教對飲食有著嚴格的要求,比如過午不食、不沾葷腥、不許飲酒等,反而對止渴生津、提神解乏的茶葉水情有獨鐘。在佛教僧侶的推崇下,平民百姓也逐漸喜歡上了這款口感獨特的飲料。至盛唐后期,無論是皇親國戚,還是市井小民,茶都成為了日常生活中必不可少的重要飲品。
二、“茶詩”的出現:天子百官與文人士大夫引領風潮
宋朝不僅在商品經濟層面取得空前發展,同時也是中國古代文明的高峰期,歐美學者將其高度評價為“東方的文藝復興”。如果說中國的茶文化興起于大唐,那么鼎盛時期則出現在兩宋,此時的茶文化已經滲透到人們衣食住行、生死嫁娶等方方面面,甚至衍生出別具一格的“茶詩”文化。
北宋名相王安石在《議茶法》中有言:“茶之為民用,等于米鹽,不可一日以無。”就是說對于宋朝百姓來說,茶在日常生活中的地位,已經與大米、食鹽相當,達到了一天也離不開的程度。孟元老《東京夢華錄》記載,開封城內的居民住房與大小茶坊混雜在一起,體現出飲茶風俗在當時十分流行。此外,北宋畫家張擇端在著名的《清明上河圖》中,也描摹了開封城內茶坊酒肆人來人往的繁榮景象。
隨著飲茶之風的盛行,人們在喝茶的方式上也玩出了新花樣,出現了比拼茶藝的“斗茶”比賽等活動,大大豐富了人民的精神生活。精通茶藝之人往往會受到大家的尊敬和愛戴,更有機會憑借精到的手藝,結交到江湖豪杰或能人志士,從而一躍躋身上流社會。
品茶之風得以在兩宋時期達到如此繁榮的程度,除了安定富裕的社會環境之外,也與歷朝歷代統治者和文人士大夫的極力推崇息息相關,上層階級的不斷推動,終于在宋朝時開花結果。從左思的《嬌女詩》,到元稹的《茶》,從張籍的《夏日閑居》,到蘇東坡的《汲江煎》,無不反映出知識分子對于品茶的熱愛。
宋太宗趙匡義為了第一時間品嘗到新鮮的好茶,特地在北苑行宮旁,開辟了專門用來監制龍鳳貢茶的貢院;宋徽宗更是視茶如命,身為日理萬機的一國之君,居然專門為茶寫了一部經典著作《大觀茶論》,在其中大談品茶的好處和注意事項;受到父親宋徽宗的熏陶,宋高宗趙構也養成了早晚喝茶的習慣,時常對下屬感嘆,向往幽居山林、品茶參禪的僧人生活。
吳自牧在《夢梁錄》中,總結了宋代文人的四大喜好,是為燒香、點茶、掛畫、插花,將士大夫階層雅致的生活情調描摹得淋漓盡致。邀請三五好友到家中做客,煮開一壺香茗,大家席地而坐,一邊品嘗茶水,一邊談論天下大事,成了當時的文人們最喜愛的休閑方式。除了邀請好友一同暢飲之外,逢年過節,很多人還會將茶葉當做禮品饋贈親朋。茶成為維系人際關系、增進彼此感情的一道特殊的紐帶,同時也使茶文化更加廣泛地傳播開來。
“茶詩”文化是宋朝繁榮社會中一道靚麗的風景線,對于廣大的文人士子來說,茶為他們提供了抒發情懷的精神媒介。細分之下,不同的人寫出的茶詩,其蘊含的精神內核也各不相同。有的只是單純記錄自己煮茶品茶的生活細節,有的則將自己的人生感悟寄托在茶上,通過詩詞歌賦表達出來。
三、從著名詩人的視角,看北宋的“茶詩”文化
(一)蘇軾
宋代文人的茶詩作品數量繁多,成就極深,其中尤以豪放派詩人蘇軾的作品最具代表性。蘇軾是中國歷史上著名的愛國詩人,一生著作等身,現存9300多首,大都表達了渴望征戰沙場、統一中原的崇高理想。其中含有茶詩三百余首,不乏“日高人渴漫思茶”“從來佳茗似佳人”等佳句,用雅俗共賞的筆調,生動記錄了生活中的有趣瞬間,堪稱唐宋兩代寫茶詩最多的詩人。
宋代之前,人們煮茶時習慣將茶餅直接放入冷水中煎煮;到了兩宋時期,這種飲茶習慣發生了改變,很多人會事先將茶餅搗碎,置于一旁備用,待水燒開后,再將沸水倒入茶葉碗中。這種飲用方法與現在已經沒有什么區別,當時的人稱之為“點茶”,“點茶”也成為了宋朝茶文化的一個獨特標簽。
在南屏上住著一位德高望重的老道長,世人傳聞其點茶技藝精妙絕倫。對品茶頗有心得的蘇軾不服,親身拜訪想要一探究竟。親眼所見后,蘇軾終于心服口服,老道長的手有如神助,輕重緩急運用得出神入化,點出來的茶也是香郁異常。驚嘆之余,蘇軾詩興大發,遂當場作詩一首相贈,也就是著名的《送南屏謙師》:“道人曉出南屏山,來試點茶三昧手。......東坡有意續茶經,會使老謙名不朽。”意思是蘇軾想要續寫唐朝陸羽的《茶經》,把南屏謙師的名字加進去,讓這位點茶高人流芳后世,表達了自己對老道長高超技藝的贊譽。
傳統的儒家思想強調勤儉節約、修身養性,這與茶文化中的“茶性儉”是一致的。但是,宋朝商品貿易的高度繁榮,使得不論朝堂宮廷還是民間市井,都彌漫著一股精細奢靡之風,這股風氣也很自然地滲透到了品茶這一風俗當中,蘇軾的《月兔茶》一詩就是這種現象的直接反映:“君不見斗茶公子不忍斗小團,上有雙銜綬帶雙飛鸞。”
玉兔茶是一種茶餅的名字,外圓中空,形似玉佩。蘇軾之所以不舍得將茶餅掰碎飲用,是因為上面畫著兩只精美的鸞鳥,正在空中比翼翱翔。史學家普遍認為,這種鸞鳥圖案帶有一定的青樓色彩,也就是說這塊茶餅是青樓所用,就已經如此精美,宋朝時人們超高的生活水平,以及充斥在社會各階層當中的豪奢風氣躍然紙上。
(二)陸游
公元1125年,陸游出生在溫婉的江南水鄉——今浙江紹興一帶,小橋流水、雨霧氤氳的環境,孕育出許多多情多才的文人才子。成人之后的陸游培養了許多典型的文人情趣,他喜讀書、愛交友、好寫詩,常年與綠水青山為伴,又日夜沉湎于美酒香茗之間。看陸游的茶詩,觀者很容易從中體悟到陸游超凡脫俗的生活情趣。
31歲時,尚未出仕的陸游就在給老師曾幾的信中寫道:“公閑寄有客,煎茶置風爐。......不知公許否,因風報何如。”寄托了娛情于茶、熱愛生活的人生態度。46歲,陸游出任夔州通判,入蜀途中還忙里偷閑,時常半路停下,汲取泉水烹茶而飲。途徑今天湖北宜昌一帶時,他又留下著名詩篇:“倦息盤石上,拾樵置茶鐺。長嘯空谷響,清吟和松聲。”折射出詩人一種超脫塵世的美妙心境。
任夔州通判期間,陸游工作清閑,便將品茶作為最大的消遣項目。不管是早上剛起床,還是傍晚臨睡之前,不管是參觀道觀,還是泛舟湖上,不管是以詩會友,還是揮毫撫琴,春夏秋冬一年四季,他都習慣煮上一壺茶,在漫長的閑適歲月里,找尋生活中的浪漫格調。
當然,陸游絕不是無所事事的官場混子,相反,他一直心憂國家前途,期盼中原早日完成統一。當情緒陷入低谷時,茶便成為陸游最好的慰藉。52歲時,陸游有感中原收復無望,無奈將愁思寄托在茶詩之中。《飯昭覺寺抵暮乃歸》一詩中,陸游這樣寫道:“靜院春風傳沐鼓,畫廊晚雨濕茶煙。潛光寮里明窗下,借我逍遙過十年。”寂靜的寺院里春風和煦,傍晚的細雨中傳來陣陣鼓聲,這種遠離塵世喧囂的環境令他心生陶醉,甘愿在此地長久居住。
此外,陸游還有大量著名茶詩流芳后世,無不體現其高雅的生活情趣,以及一種和諧的人格魅力。讀陸游的茶詩,就像在讀恬靜怡人的山水田園詩,讓人不覺精神舒暢、心向往之。
結語:
宋朝茶詩文化份繁榮,折射出這個朝代所具有的獨特魅力,不僅傳達了文人墨客對于生活和理想的追求,也從客觀上向我們展現出兩宋時期國富民殷、安逸奢靡的社會面貌,對于后世研究宋朝經濟、政治、文化的發展,具有很高的參考研究價值。
參考資料:
1、《從蘇軾的茶詩中看宋代茶文化的特點》
2、《陸游茶詩的茶文化意蘊》
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