引言：

中國的茶文化博大精深、源遠流長，與瓷器和絲綢一樣，茶葉是中華文明對外輸出最重要的名片之一。

早在唐宋時期，來自中國的茶葉就享譽海內外，與可可和咖啡一道，并列為世界三大無酒精飲料，深受各國人民的廣泛喜愛。伴隨著茶葉的大量出口，中國古代獨特的茶文化也開始在世界范圍內流行起來。然而，最為人們津津樂道的“茶詩”文化，卻直到兩宋時期才逐漸興起。文人墨客相約品茗、縱論天下，為后世留下無數精美絕倫的詩文絕唱，成為宋朝國富民殷大背景下一道別致的風景線。

一、茶葉在中國的起源：起于神農，盛于唐宋

我國種茶、飲茶的歷史十分悠久，最早可追溯到先秦時期。《神農本草》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”唐朝陸羽的《茶經》三卷中也有言，中國人飲茶的歷史源于神農氏，流行于周朝。可見，當時的人們雖然發現了茶葉可以飲用，但一開始并沒有把它當做一種日常的飲品，而是多用以入藥。正因如此，“茶”字在相當長的一段時間內都被寫作“荼”。武王伐紂時，巴蜀等地的南蠻小國為了與大周結為盟好，特地將茶作為貢品進奉。

茶真正被當做飲品，最早見諸記載的是西漢宣帝的《僮約賦》，其中提到“烹茶盡具”和“武陽買茶”，被后世史學家認定為茶葉作為飲料的最早記錄，說明直到秦漢時期，人們才發掘出茶葉可以飲用的功能。

宮廷貴族飲茶風氣漸起，文人墨客也常以茶為題吟詩作詞。在上層階級的帶動下，富商豪紳之間逐漸掀起一股飲茶的風潮。兩晉南北朝時，飲茶的習慣開始慢慢普及，人們甚至已經懂得了以茶待客之道。不論是烹茶的器具，還是用水的講究，都已經發展到相當成熟的階段。人們將飲茶視為高貴的象征，只有家里來了貴客時，才會將珍藏已久的茶葉拿出來招待。不過，受限于茶葉價格比較高昂，飲茶風俗還沒有在老百姓當中完全普及。

唐朝民殷國富、繁榮昌盛，人民的生活水平大幅度提高，社會生產力也有了質的飛躍。唐朝統治者從茶葉這一新興行業中看到了巨大利潤，設置了一系列相匹配的稅收制度和法律機構，宮廷內部還建立了專門的貢茶制度和搉茶制度，為茶葉的進貢和買賣樹立了行業規范。這些都為飲茶風俗和茶文化的發展提供了必要的政策保障。

公元780年，陸羽苦心孤詣著成的《茶經》問世，成為中國乃至世界茶文化歷史上濃墨重彩的一筆。作為一部兼具科學性與文化性的茶學著作，《茶經》全面總結了前人在茶葉種植、采摘、制作、飲用等各方面的豐富經驗，使世人第一次對茶葉相關知識有了系統的了解，促進了大規模種植和生產茶葉的發展進程，從而讓茶葉在市井中間的普及成為可能。

唐朝時，佛教的禪宗文化非常盛行，也從客觀上帶動了茶文化的興起。佛教對飲食有著嚴格的要求，比如過午不食、不沾葷腥、不許飲酒等，反而對止渴生津、提神解乏的茶葉水情有獨鐘。在佛教僧侶的推崇下，平民百姓也逐漸喜歡上了這款口感獨特的飲料。至盛唐后期，無論是皇親國戚，還是市井小民，茶都成為了日常生活中必不可少的重要飲品。

二、“茶詩”的出現：天子百官與文人士大夫引領風潮

宋朝不僅在商品經濟層面取得空前發展，同時也是中國古代文明的高峰期，歐美學者將其高度評價為“東方的文藝復興”。如果說中國的茶文化興起于大唐，那么鼎盛時期則出現在兩宋，此時的茶文化已經滲透到人們衣食住行、生死嫁娶等方方面面，甚至衍生出別具一格的“茶詩”文化。

北宋名相王安石在《議茶法》中有言：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無。”就是說對于宋朝百姓來說，茶在日常生活中的地位，已經與大米、食鹽相當，達到了一天也離不開的程度。孟元老《東京夢華錄》記載，開封城內的居民住房與大小茶坊混雜在一起，體現出飲茶風俗在當時十分流行。此外，北宋畫家張擇端在著名的《清明上河圖》中，也描摹了開封城內茶坊酒肆人來人往的繁榮景象。

隨著飲茶之風的盛行，人們在喝茶的方式上也玩出了新花樣，出現了比拼茶藝的“斗茶”比賽等活動，大大豐富了人民的精神生活。精通茶藝之人往往會受到大家的尊敬和愛戴，更有機會憑借精到的手藝，結交到江湖豪杰或能人志士，從而一躍躋身上流社會。

品茶之風得以在兩宋時期達到如此繁榮的程度，除了安定富裕的社會環境之外，也與歷朝歷代統治者和文人士大夫的極力推崇息息相關，上層階級的不斷推動，終于在宋朝時開花結果。從左思的《嬌女詩》，到元稹的《茶》，從張籍的《夏日閑居》，到蘇東坡的《汲江煎》，無不反映出知識分子對于品茶的熱愛。

宋太宗趙匡義為了第一時間品嘗到新鮮的好茶，特地在北苑行宮旁，開辟了專門用來監制龍鳳貢茶的貢院；宋徽宗更是視茶如命，身為日理萬機的一國之君，居然專門為茶寫了一部經典著作《大觀茶論》，在其中大談品茶的好處和注意事項；受到父親宋徽宗的熏陶，宋高宗趙構也養成了早晚喝茶的習慣，時常對下屬感嘆，向往幽居山林、品茶參禪的僧人生活。

吳自牧在《夢梁錄》中，總結了宋代文人的四大喜好，是為燒香、點茶、掛畫、插花，將士大夫階層雅致的生活情調描摹得淋漓盡致。邀請三五好友到家中做客，煮開一壺香茗，大家席地而坐，一邊品嘗茶水，一邊談論天下大事，成了當時的文人們最喜愛的休閑方式。除了邀請好友一同暢飲之外，逢年過節，很多人還會將茶葉當做禮品饋贈親朋。茶成為維系人際關系、增進彼此感情的一道特殊的紐帶，同時也使茶文化更加廣泛地傳播開來。

“茶詩”文化是宋朝繁榮社會中一道靚麗的風景線，對于廣大的文人士子來說，茶為他們提供了抒發情懷的精神媒介。細分之下，不同的人寫出的茶詩，其蘊含的精神內核也各不相同。有的只是單純記錄自己煮茶品茶的生活細節，有的則將自己的人生感悟寄托在茶上，通過詩詞歌賦表達出來。

三、從著名詩人的視角，看北宋的“茶詩”文化

（一）蘇軾

宋代文人的茶詩作品數量繁多，成就極深，其中尤以豪放派詩人蘇軾的作品最具代表性。蘇軾是中國歷史上著名的愛國詩人，一生著作等身，現存9300多首，大都表達了渴望征戰沙場、統一中原的崇高理想。其中含有茶詩三百余首，不乏“日高人渴漫思茶”“從來佳茗似佳人”等佳句，用雅俗共賞的筆調，生動記錄了生活中的有趣瞬間，堪稱唐宋兩代寫茶詩最多的詩人。

宋代之前，人們煮茶時習慣將茶餅直接放入冷水中煎煮；到了兩宋時期，這種飲茶習慣發生了改變，很多人會事先將茶餅搗碎，置于一旁備用，待水燒開后，再將沸水倒入茶葉碗中。這種飲用方法與現在已經沒有什么區別，當時的人稱之為“點茶”，“點茶”也成為了宋朝茶文化的一個獨特標簽。

在南屏上住著一位德高望重的老道長，世人傳聞其點茶技藝精妙絕倫。對品茶頗有心得的蘇軾不服，親身拜訪想要一探究竟。親眼所見后，蘇軾終于心服口服，老道長的手有如神助，輕重緩急運用得出神入化，點出來的茶也是香郁異常。驚嘆之余，蘇軾詩興大發，遂當場作詩一首相贈，也就是著名的《送南屏謙師》：“道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。......東坡有意續茶經，會使老謙名不朽。”意思是蘇軾想要續寫唐朝陸羽的《茶經》，把南屏謙師的名字加進去，讓這位點茶高人流芳后世，表達了自己對老道長高超技藝的贊譽。

傳統的儒家思想強調勤儉節約、修身養性，這與茶文化中的“茶性儉”是一致的。但是，宋朝商品貿易的高度繁榮，使得不論朝堂宮廷還是民間市井，都彌漫著一股精細奢靡之風，這股風氣也很自然地滲透到了品茶這一風俗當中，蘇軾的《月兔茶》一詩就是這種現象的直接反映：“君不見斗茶公子不忍斗小團，上有雙銜綬帶雙飛鸞。”

玉兔茶是一種茶餅的名字，外圓中空，形似玉佩。蘇軾之所以不舍得將茶餅掰碎飲用，是因為上面畫著兩只精美的鸞鳥，正在空中比翼翱翔。史學家普遍認為，這種鸞鳥圖案帶有一定的青樓色彩，也就是說這塊茶餅是青樓所用，就已經如此精美，宋朝時人們超高的生活水平，以及充斥在社會各階層當中的豪奢風氣躍然紙上。

（二）陸游

公元1125年，陸游出生在溫婉的江南水鄉——今浙江紹興一帶，小橋流水、雨霧氤氳的環境，孕育出許多多情多才的文人才子。成人之后的陸游培養了許多典型的文人情趣，他喜讀書、愛交友、好寫詩，常年與綠水青山為伴，又日夜沉湎于美酒香茗之間。看陸游的茶詩，觀者很容易從中體悟到陸游超凡脫俗的生活情趣。

31歲時，尚未出仕的陸游就在給老師曾幾的信中寫道：“公閑寄有客，煎茶置風爐。......不知公許否，因風報何如。”寄托了娛情于茶、熱愛生活的人生態度。46歲，陸游出任夔州通判，入蜀途中還忙里偷閑，時常半路停下，汲取泉水烹茶而飲。途徑今天湖北宜昌一帶時，他又留下著名詩篇：“倦息盤石上，拾樵置茶鐺。長嘯空谷響，清吟和松聲。”折射出詩人一種超脫塵世的美妙心境。

任夔州通判期間，陸游工作清閑，便將品茶作為最大的消遣項目。不管是早上剛起床，還是傍晚臨睡之前，不管是參觀道觀，還是泛舟湖上，不管是以詩會友，還是揮毫撫琴，春夏秋冬一年四季，他都習慣煮上一壺茶，在漫長的閑適歲月里，找尋生活中的浪漫格調。

當然，陸游絕不是無所事事的官場混子，相反，他一直心憂國家前途，期盼中原早日完成統一。當情緒陷入低谷時，茶便成為陸游最好的慰藉。52歲時，陸游有感中原收復無望，無奈將愁思寄托在茶詩之中。《飯昭覺寺抵暮乃歸》一詩中，陸游這樣寫道：“靜院春風傳沐鼓，畫廊晚雨濕茶煙。潛光寮里明窗下，借我逍遙過十年。”寂靜的寺院里春風和煦，傍晚的細雨中傳來陣陣鼓聲，這種遠離塵世喧囂的環境令他心生陶醉，甘愿在此地長久居住。

此外，陸游還有大量著名茶詩流芳后世，無不體現其高雅的生活情趣，以及一種和諧的人格魅力。讀陸游的茶詩，就像在讀恬靜怡人的山水田園詩，讓人不覺精神舒暢、心向往之。

結語：

宋朝茶詩文化份繁榮，折射出這個朝代所具有的獨特魅力，不僅傳達了文人墨客對于生活和理想的追求，也從客觀上向我們展現出兩宋時期國富民殷、安逸奢靡的社會面貌，對于后世研究宋朝經濟、政治、文化的發展，具有很高的參考研究價值。

參考資料：

1、《從蘇軾的茶詩中看宋代茶文化的特點》

2、《陸游茶詩的茶文化意蘊》