海南
端午后，這菜使勁吃！一清熱解毒、二止咳、三強體質，包餃子真香。端午過后，氣溫越來越炎熱，這個季節悶熱潮濕，流感也多發，所以咱們在飲食上也需要上點心。多吃一些當季的時令瓜果蔬菜，順應節氣飲食，身體更健康哦。端午過后有一樣蔬菜正是鮮嫩的時候，那就是：莧菜，民間也有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換。”的說法，可見端午后的莧菜多鮮嫩營養。
莧菜有白莧菜和紅莧菜，紅莧菜對補充花青素和補鐵有幫助。白莧菜可以清熱解毒，潤肺止咳，補鈣強骨，夏天吃莧菜還可以增強身體免疫力哦。莧菜吃法多樣，做成莧菜豬肉餃子就是非常不錯的選擇哦。下面一起來看看莧菜豬肉餃子是怎么做的吧：
【白莧菜豬肉餃子】
食材：白莧菜、豬肉餡。
1、白莧菜摘鮮嫩的，清洗干凈瀝干水。
2、鍋里加水煮沸，下入白莧菜下鍋焯水，加點油和鹽一起焯水，斷生撈起擠干水。
3、焯水好的莧菜切碎。
4、豬肉餡7分瘦肉3分肥肉剁碎，加入蔥姜水攪拌吸飽水分。
5、加入莧菜碎，生抽、蠔油、少許鹽、雞精、香油混合。
6、把所有的配料和豬肉餡混合拌勻，這樣莧菜豬肉餃子餡就做好啦。
7、這樣做的餃子餡清香鮮嫩，看著就非常贊呢。
8、餃子皮買的現成的，包入適量的餃子餡收口捏好。剩下的餃子也是一樣的方法包好。
9、裝盤上個蒸或沸水下入餃子煮熟透撈起裝盤即可上桌享用。
還可以調一個自己喜歡的蘸料搭配著吃，這樣吃的餃子鮮香美味，餃子皮勁道，餃子餡清香鮮嫩多汁，一口咬下去滿嘴鮮香，真的越吃越想吃，這個季節的莧菜也正是營養鮮嫩的時候，包餃子吃再合適不過了，別錯過不懂吃了哦。學會了包給家人吃，簡單鮮美營養足，孩子多吃增強身體免疫力。
LIly美食談碎碎念：
1、莧菜可以選擇白莧菜，紅莧菜都行，先焯水一下剁碎做餡料口感更好。
2、豬肉餡73瘦肥比例搭配，加入蔥姜水攪拌吸收水分，做的肉餡鮮嫩多汁。
3、餃子的蘸料根據自己的喜好來，醬油醋汁，搭配大蒜一起吃更給力哦。
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