廣東
西江波光粼粼處，順德杏壇由舊廠房改造的江順海鮮樓正演繹著順德人的河鮮美學。工業風與自然元素交織，盡顯對鮮味的極致追求。
這里以魚生聞名，黃腳立魚生是順德首創，師傅以精湛刀工將魚肉片得薄如蟬翼，晶瑩透亮，入口鮮甜爽滑，搭配芥末豉油口感豐富，
風味超越傳統魚生。一魚三吃更是妙：棗蓉蒸魚骨棗香清甜，椒鹽魚皮酥脆焦香。
大三角邊”演繹一魚兩食的精妙：過橋魚片鮮得純粹，清蒸骨腩保留原汁原味，骨刺間滿是河鮮清潤。
更有白飯魚、香魚、黃金雕等多種河鮮魚生，依品種鉆研二十幾種切法，賦予魚生多元風味。
河蟹燜黑毛節瓜亦亮眼，西江河蟹與自種黑毛節瓜同燜，蟹膏醇厚，節瓜清甜，湯汁濃郁不膩。
如今，江順海鮮已開至容桂與西樵，容桂店延續工業風，西樵店坐擁江景，三家門店專注河鮮與傳統順德菜，秉持“不時不食、粗料精制”，以鮮活水產和地道風味，留住食客“返尋味”。
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