北京
- 如何讓鹽不再威脅健康 -
鹽作為人們日常最為重要的調味料之一，食用歷史悠久。
從史前年代起就有記錄鹽為生命必需品，古代人們發現高鹽溶液可以防止食物腐敗。到了15世紀，熱帶地區傳染病導致的體液的流失會使鈉的流失風險增加。19世紀時，有科學家提出，鹽缺乏會導致身體虛弱、貧血、白蛋白尿和水腫等臨床癥狀。20世紀初提出“鹽潴留是水腫和高血壓的誘因”的假說，在當時頗有爭議。最近研究表明，減少鈉鹽攝入有利于高血壓或鈉攝入超標者。
鹽多鹽少都能影響到人們的健康，如何讓鹽不再威脅健康？需要先了解到每日飲食攝入總量不能超過6 g，從烹調到零食或其他加工即食食品，盡量選擇少鹽少鈉成分。
除了限制鹽的攝入，增加鉀的補充也可以降低高鹽對身體的負面影響，可以作為預防和控制高血壓并降低心血管疾病發病率和死亡率的廣譜策略。
- 醫學之美，源自對生命之愛 -
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