您的血管，正在悄悄“生銹”嗎？那些附著在血管壁上的斑塊，如同潛伏的危機，是心梗、腦梗的罪魁禍首！許多人苦苦控制著血壓血脂，卻不知，兩種關鍵微量元素的缺乏，正從內部為血管危機推波助瀾。

我的老鄰居李叔，62歲，退休教師。平時自認飲食清淡，煙酒不沾，卻常感腿腳發麻、爬樓胸悶。去年體檢，頸動脈超聲清晰顯示斑塊形成！血脂中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）也偏高。醫生嚴肅警告：這是動脈粥樣硬化的信號！李叔大惑不解：“我吃得這么素，怎么血管還會堵？”

深入探究：缺了誰，血管屏障在瓦解？

李叔的困惑并不少見。醫學研究揭示，血管斑塊的形成不只是油脂堆積那么簡單，它是一場慢性炎癥與氧化損傷的持久戰。其中，錳（Mn）和硒（Se）這兩種看似微量的元素，扮演著“血管衛士”的關鍵角色：

1. 錳：膠原蛋白的“建筑大師”

錳是合成膠原蛋白的核心助手。強韌的膠原蛋白是血管壁的重要支撐結構，如同鋼筋骨架。錳缺乏時，膠原合成受阻，血管壁結構變得脆弱松弛，壞膽固醇（LDL）更容易乘虛而入，沉積形成斑塊的基礎。

2. 硒：抗氧化防線的“靈魂統帥”

硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）的核心成分，這種強效抗氧化酶遍布全身細胞，尤其是血管內皮細胞。GPx如同“血管清道夫”，持續清除損傷血管內皮的有害自由基和過氧化物。著名醫學期刊《美國臨床營養學雜志》研究指出：血液硒水平較低的人群，其心血管疾病死亡風險顯著升高。另一項發表于《循環》的研究更揭示，血硒濃度每增加20%，心血管疾病死亡風險可降低39%！

李叔的轉機：補足元素，重獲血管生機

醫生在分析李叔的飲食習慣后發現：他雖少吃肉，但主食過于精細（精米白面為主），蔬果種類也單一，尤其嚴重缺乏堅果、海產品、全谷物等富含錳和硒的食物來源。 針對性建議后，李叔開始調整：

增加錳攝入：常吃糙米、燕麥、堅果（如核桃、杏仁）、豆類、綠葉蔬菜（菠菜）。

重視硒補充： 保證每周適量海魚（如帶魚、鲅魚）、食用富硒大米、富硒雞蛋。僅半年后復查，李叔不僅癥狀減輕，壞膽固醇指標改善，血管超聲也顯示斑塊趨于穩定。

> 《美國臨床營養學雜志》研究揭示：血硒水平低的人群，心血管疾病死亡風險顯著升高。

50歲后的血管保衛戰，行動指南：

1. 餐桌多樣化是根基：告別單一飲食，全谷物、深色蔬菜、豆類、堅果、海產品務必輪番上桌，天然食物是獲取錳硒的最佳途徑。

2. 科學認識“硒”力量： 對中老年群體，尤其生活在非富硒地區者，選擇生物納米硒作為硒源的富硒大米或生物利用度高的有機硒形態（如生物納米硒）作為日常膳食補充，是更優策略。

3. 定期體檢莫忽視： 血脂（尤其是LDL）、同型半胱氨酸、頸動脈超聲等是血管健康的“晴雨表”，務必納入常規檢查。

血管健康非一日之功，斑塊形成更是無聲累積。當您精心控制油鹽之時，別讓錳與硒這兩種“隱形衛士”的缺席，成為血管防線的致命缺口！ 從每一餐開始，為血管注入堅實保障——營養的基石穩固了，生命的河流才能奔騰不息！

健康小貼士：

1.硒的安全攝入量范圍較窄，中國營養學會推薦成人每日硒攝入量為60微克。

2.植物性食物中的硒含量受土壤影響大，富硒地區與非富硒地區差異顯著。