一、價格走勢：區域分化與底部震蕩并存

6月以來，豬肉市場呈現顯著的南北分化格局。北方主產區因6月日內出欄量的增加，社會豬源出欄相對積極，價格持續承壓。反觀南方市場，廣東、福建等地因消費韌性較強，價格維持相對穩定，南北價差進一步擴大。這種分化反映出市場供需的結構性矛盾：北方產能釋放壓力集中顯現，而南方消費端仍存季節性支撐。

端午節后需求慣性回落，屠宰企業壓價收購意愿增強，導致價格反彈動力不足。不過，飼料成本下移為養殖端提供了一定緩沖空間，短期內價格大幅下探的概率較低，價格圍繞成本線窄幅波動成為主基調。

二、供應端：季節性淡季抑制產能釋放

本周屠宰企業開工率為27.22%，較上周下降1.68個百分點，同比漲1.16個百分點，周內企業開工率于27.01%-27.63%區間波動。本周屠宰企業開工率延續了近期的低迷走勢，較上周進一步下滑，同比雖有微弱增長但未能扭轉整體疲軟態勢，周內波動區間收窄，顯示市場活躍度持續不足。這一現象背后，既有行業長期產能過剩與激烈競爭的深層矛盾，也受到夏季消費淡季的直接沖擊，高溫天氣抑制了居民對鮮肉的采購意愿，餐飲及家庭需求同步萎縮，白條走貨速度明顯放緩，使得屠宰企業訂單量減少，開工積極性受挫。預計后期屠宰企業開工率可能會維持在現有水平或繼續小幅波動。

三、需求端：淡季更淡與消費替代效應凸顯

需求端呈現“淡季更淡”的特征。高溫天氣抑制肉類消費，終端市場轉向價格更低的禽肉、雞蛋和時令蔬果。白條肉走貨量環比下降15%-20%，鮮肉需求增量有限，屠宰企業普遍采取“以銷定產”策略，采購積極性一般，僅提前3天采購，且以標豬為主，大肥需求持續低迷，替代品沖擊顯著。

四、后市展望：成本支撐與政策調控的雙重約束

短期來看，端午節備貨結束后，需求端將進入季節性淡季，疊加二次育肥豬集中出欄，屠宰廠收購無壓力，豬肉供應穩定，豬肉價格或進一步偏弱震蕩。

綜合來看，當前豬肉市場正處于“供需博弈+成本支撐”的僵持階段，建議養殖戶關注政策信號與疫病風險，靈活調整出欄節奏，靜待下半年需求驅動的反彈機會。對于屠宰企業而言，需加強凍品庫存管理，優化采購策略，以應對市場不確定性帶來的挑戰。

免責聲明：Mysteel力求使用的信息準確、信息所述內容及觀點的客觀公正，但并不保證其是否需要進行必要變更。Mysteel提供的信息僅供客戶決策參考，并不構成對客戶決策的直接建議，客戶不應以此取代自己的獨立判斷，客戶做出的任何決策與Mysteel無關。本報告版權歸Mysteel所有，未經許可，禁止轉載，違者必究。