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作為我們鄰居,普通朝鮮人一天三頓都吃啥:玉米飯、泡菜、大醬湯

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在很多朝鮮人看來,每天睜開眼的頭等大事,就是張羅今天的一日三餐。

畢竟嘛,老話說得好:“民以食為天”。在“衣食住行”這四項人類基本需求面前,食物的重要性自然是不言而喻的!

多年以前,我曾經長期生活在朝鮮,在結交了很多朋友的同時,也品嘗到了很多具有朝鮮民族特色的美味食物。



無論是朝鮮官方舉辦的大型宴會,亦或是企業會社舉辦的小型宴會,都能賓主盡歡,暢快而歸。

不過在今天這篇文章里,我們不談那些豪華的宴會,單就說一下普通人家的一日三餐都吃些啥。

在我個人看來,朝鮮人的日常飲食和我們東北地區很相似。不管是主食還是菜肴,都有著基本一樣的風格。

想想也是,長期以來,朝鮮作為中原王朝的藩屬國。在政治文化上深受影響的同時,飲食方面更是被潛移默化地同化了。



我在平壤、新義州等地工作的時候,就曾經多次在朝鮮朋友家中赴宴。

為了表示對我這位外國貴賓的重視,朝鮮朋友們特地準備了豐盛的午餐。

既有辣白菜燉豬肉、大醬湯這樣的家常菜,有人參雞湯、烤鵪鶉、清蒸明太魚這些在朝鮮比較高檔的菜品。

總的而言,在這些朝鮮朋友家中赴宴的體驗還是挺不錯的。

在根據我這些朝鮮朋友們所說,以上這些菜品他們平時很少吃,只有在過年或是有外賓到來的時候,才會“斥巨資”準備這些美食。



對于此番話語,也勾起了我的好奇心,索性就問出了心中的疑惑:“在普通朝鮮人的日常三餐中,大家都吃些啥?”

朝鮮朋友們略做思考,隨即便為我簡單介紹了一下他們的日常飲食。

就以晚餐為例,朝鮮人一般會吃大米飯、泡菜和大醬湯。

泡菜就是腌制的咸菜,包括辣白菜、海帶絲、桔梗、黃瓜等,都是朝鮮人最常吃的泡菜種類。

大醬湯的制作方法也很簡單,以黃豆醬為底料,加水煮沸后,依次下入豆芽、白菜、海帶、豆腐等食材。最后,再將辣醬加入鍋中,一碗香氣撲鼻的大醬湯就做好了!



在家庭條件允許的情況下,還可以在湯中加入幾片五花肉,更能增添大醬湯的復合味道。

當然,在有的時候,根據食材的不一樣,伙食情況也會相應地做出改變。

比如朝鮮的糧食是按定額供給的,每個人都會被分配到固定重量的糧食,大約為700克左右。

在這些糧食中,大米、白面等細糧占一半,玉米、紅薯等粗糧占據了另一半。

所以,在有些情況下,大米飯也會被替換成紅薯飯或是玉米飯。



而泡菜雖然是朝鮮人的“國寶級”下飯菜,但每頓都吃也受不了。

所以在有些時候,餐桌上的泡菜也會被清炒蔬菜所替代。

至于大醬湯,由于做法花費時間長、所用的食材多。所以在很多時候,朝鮮人會用泡菜湯所代替。

腌制泡菜的壇子里,通常會有湯汁殘留,朝鮮人就會把這些泡菜湯倒入鍋中煮沸,然后放至常溫后一飲而盡。



在很多朝鮮人看來,泡菜湯是好東西,長期喝能對身體產生有益的影響。

回想起來,在朝鮮的那段日子里,還真是一段比較浪漫而難忘的經歷!

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