廣東
嵌糕，與溫嶺人一樣，自誕生以來，勤勞就刻在基因里。
相傳很久以前，日出而作、日落而息的人們為了解決勞作時吃飯難的問題，從自家孩童的游戲中獲得靈感，發明了嵌糕，既節省時間，又填飽了肚子，提升了勞動效率。一傳十，十傳百，嵌糕的做法便流傳至今。
在溫嶺，隨便走進一家嵌糕店，映入眼簾的是琳瑯滿目的食材，縈繞鼻尖的是年糕的清香。嵌糕的食材多種多樣，有紅燒肉、豆腐干絲、土豆絲、蘿卜絲、包心菜絲、洋蔥、咸菜等，口感豐富的內里和糯嘰嘰的外皮讓人欲罷不能。
取下一塊年糕，用手掌根按壓成餅狀，接著包上顧客選定的食材，再捏上秀氣的麻花結，澆上一勺熱騰騰的靈魂肉湯，一筒白胖的嵌糕就制作完成了。
吃嵌糕，豐儉由人，幾元錢或者十幾元錢，全憑自己定，變的是餡兒，不變的是扎實的嵌糕下肚帶給人的滿足。
嵌糕軟韌的外皮可以包裹一切你愛吃的食物，每個人都有自己的固定搭配，并與老板達成了一種無需多言的默契，一個對視、一句寒暄，老板不曾抬頭，手中動作不停，一筒白胖的嵌糕就遞到手里。
顧不上燙，趕緊來上一口，環顧店內一圈，大腦飛速轉動，計算能否坐下再來一碗豆腐腦。年輕的上班族早已習慣邊走邊吃，有余裕的則會坐下，品味悠閑的清晨。
嵌糕就是這樣一種脫胎于“販夫走卒”的發明創造，渾身上下散發著“人間煙火氣”：扛餓的年糕和多樣的餡料保證了豐富的口感和足夠的營養，簡便的制作工序又使之便于攜帶。嵌糕是溫嶺人講求快節奏、兼容并包和追求精致的飲食文化的縮影。
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