從銀幕里的光影百態，到舌尖上的鮮香百味，皆是生活真味。

女演員Alexandra Fonsatti在上影節《愛慕測驗》首映禮上亮相

夏至已過，悶嗒嗒潮嘰嘰個日腳里，獨想吃一碗鮮潔潔、爽爽氣氣個咸菜黃魚面。

也是前兩日去看電影引起個因頭。收到電影家協會寄來個票子，就去軋了軋2025年上海國際電影節個鬧猛。還真是軋著了，德國電影專場，《愛慕測驗》，坐辣阿拉后排個是特地從德國飛來個女主演，講，迭場是全球首映，所以伊特地到場；電影結束，伊還走上臺舉仔手機，跟所有觀眾一道合了個影，觀眾也斜氣配合，雙手舉V字歡聲笑語；畢竟，看好電影，演員像煞走出銀幕跟觀眾合影迭種事體，也勿是經常有個。

Alexandra Fonsatti與上海觀眾互動

電影場景幾乎就是一幢海景別墅，一間擺滿藝術品個客廳，一只露天游泳池……人物也就二男二女，辣迭眼地方走了坐，坐了走，講長講短；故事也蠻簡單：一個有點年紀個有鈔票男人，勿放心自家年輕漂亮個老婆，尋來了看上去有點紈绔個好朋友，橫求豎求跪求，要伊去勾引自家老婆，試試女人對迭段讓人抖抖豁豁個婚姻有多少深淺？順便再探探口風，漂亮演員跟導演有多少曖昧？當然，測試有底線，千萬不可弄假成真。

電影改編自陀思妥耶夫斯基個小說《永遠個丈夫》和塞萬提斯個中篇小說《埃斯特雷馬杜拉個妒夫》，幾個世紀之前就開始討論個主題，現在還勒繼續：友情與愛情個界線、男人個焦慮以及對女人個控制……也算是所有戲劇沖突里個基礎配方。

湯頭濃厚的雪菜黃魚面 攝影 /陳夢澤

搿天夜飯就到影院對面個金牌黃魚面店，之前去吃過黃魚餛飩，當時感覺有點咸，所以迭趟改吃咸菜黃魚面；老好，面下得蠻硬扎，濃湯奶白，黃魚片分量蠻足，又嫩又彈，一點點咸菜既吊出鮮頭，又解了油膩。

想想，咸菜黃魚好像也是個基礎配方，多少年了，家常也好，宴席也好，總歸壓得牢陣腳。只不過，家常個黃魚面有兩種燒法，其中一種更加家常點：黃魚整條汏清爽，油里煸一煸，淋黃酒，加熱水燒到湯白，炒好個咸菜末、鹽、胡椒粉一道擺進去，燒一滾，淘勻，撒蔥花，盛到面湯里，下好個面擺進去就好。

另外一種燒法多點手腳，不過，更加接近金牌味道：黃魚汏清爽，去魚頭去翅去鱗，擺平辣砧墩板上，兩邊魚肉片下來，拆下來個魚骨頭魚頭瀝干，跟蔥姜一道，放到油里煸到金黃，加料酒去腥，加開水燒開，燉到湯白，加鹽調好味道，過濾后，盛辣面湯碗里備用；片好個魚肉用鹽、白胡椒粉、生抽、蔥姜水、一點點生粉，輕輕交捏勻，最后加點油拌一拌，腌半個鐘頭左右；蔥姜水蠻要緊，魚肉有水就嫩了；油也要緊，可以讓每塊魚肉保持獨立；咸菜可以買減鹽個寧波咸菜，開袋即食；熱鍋冷油，腌好個黃魚肉擺下去，劃散，輕輕交炒到斷生，馬上盛出來，再炒，伊就要粉粉碎了。

最后，龍須面放到開水里一滾就好，盛到面湯碗里，依次加咸菜、魚肉，如此，一碗鮮咸爽口個黃魚面就大功告成了。