廣州華立科技職業(yè)學(xué)院生活學(xué)院于2025年6月11日組織2024級烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生開展“粵味傳承 后浪匠心”烹飪技能大賽，作為2025年職業(yè)教育活動周暨勞動教育實踐月系列活動之一，本次大賽堅持"以賽促學(xué)、以賽促教"理念，搭建專業(yè)技能競技平臺，全面檢驗專業(yè)教學(xué)成果，提升烹飪專業(yè)學(xué)生技能水平，著力培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作意識、創(chuàng)新實踐能力和職業(yè)綜合素養(yǎng)，為餐飲行業(yè)輸送德技并修的高素質(zhì)技術(shù)技能人才奠定堅實基礎(chǔ)。

賽場上，身著廚師服的參賽選手們?nèi)褙炞⑼度肱腼儎?chuàng)作，煎炒烹炸間盡顯烹飪工藝的精湛技藝。生活學(xué)院院長李春洪，經(jīng)濟管理學(xué)院院長劉惠玲、副院長朱向平帶隊親臨現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)，劉惠玲院長對競賽組織工作給予充分肯定：“這場高水平的技能競賽不僅檢驗了同學(xué)們的專業(yè)素養(yǎng)，更搭建了一個交流創(chuàng)新的平臺。希望同學(xué)們以賽促學(xué)，將比賽經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為成長動力。”

七大主題宴席各具特色，展現(xiàn)烹飪藝術(shù)的傳承與創(chuàng)新。其中，“粵韻薪傳”宴以創(chuàng)新烹飪技法展現(xiàn)廣府傳統(tǒng)風(fēng)味；“瑞氣盈庭”宴將藥食同源理念融入壽宴膳食設(shè)計；“祥雞獻(xiàn)瑞” 宴展現(xiàn)吉祥寓意的年節(jié)盛宴；“團圓家宴”宴重現(xiàn)除夕家宴的溫情記憶；“甜蜜時光”宴別出心裁的生日主題宴；“粵味年俗” 宴傳統(tǒng)與創(chuàng)新兼具的粵味年夜飯；“夏日風(fēng)情”宴選用鳳梨展現(xiàn)熱帶食材創(chuàng)意表達(dá)。每道宴席既是味覺盛宴，又體現(xiàn)新時代職教學(xué)子對傳統(tǒng)飲食文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。

作品展示環(huán)節(jié)，各參賽隊圍繞宴席設(shè)計、文化內(nèi)涵、烹飪工藝、營養(yǎng)搭配、市場定位等方面進(jìn)行專業(yè)陳述。由教務(wù)處處長助理刁鏡林，經(jīng)濟管理學(xué)院副院長朱向平，教師薛玉梅、陳湛通、陳超林擔(dān)任本次活動評委，不僅從菜品創(chuàng)新性、工藝水準(zhǔn)、營養(yǎng)搭配、成本控制等方面進(jìn)行綜合評審，也為為參賽學(xué)生深化粵菜文化研究、提升專業(yè)技藝指明提升路徑。

經(jīng)過激烈角逐，“瑞氣盈庭”養(yǎng)生宴斬獲第一名，“粵味年俗”宴與“團圓家宴”分獲第二、第三名。

刁鏡林處長助理在總結(jié)中，希望同學(xué)們以此次比賽為新的起點，繼續(xù)精進(jìn)技藝，爭取在更高層次的競賽舞臺上展現(xiàn)學(xué)校學(xué)子的風(fēng)采。朱向平副院長表示學(xué)校將持續(xù)深化“崗課賽證”綜合育人改革，為同學(xué)們搭建更多展示才華的舞臺，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

這場烹飪技能盛會，既是生活學(xué)院專業(yè)育人成果的集中檢閱，更是廣州華立科技職業(yè)學(xué)院深化職業(yè)教育改革、推進(jìn)產(chǎn)教融合發(fā)展的階段性成果展示。賽事全程以粵菜文化傳承為契機，通過主題宴席設(shè)計實現(xiàn)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代烹飪理念的深度融合。參賽學(xué)子用一道道匠心佳肴詮釋"勞動光榮、技能寶貴"的時代內(nèi)涵，展現(xiàn)出新時代職教學(xué)子"精于工、匠于心、創(chuàng)于新"的精神風(fēng)貌。展望未來，學(xué)校將持續(xù)優(yōu)“崗課賽證”育人模式，讓更多青年匠人在技能報國的征程中綻放光彩，為粵菜文化傳承發(fā)展注入青春動能。