不知不覺，夏季將進(jìn)入二分之一分割線——夏至，這天是北半球各地白天時(shí)間最長(zhǎng)的時(shí)刻，也是太陽北行的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。此后我國各地的白晝將逐漸變短，夏季進(jìn)入后半場(chǎng)。這并不意味著暑熱的削減，而是真正大熱時(shí)期到來的標(biāo)志。因?yàn)橄闹烈院螅毂悴贿h(yuǎn)了，也就意味著夏季最悶熱的日子越來越近了，其對(duì)于我們每個(gè)人來說都是一場(chǎng)來自于大自然的考驗(yàn)。所以從夏至前后，要及時(shí)調(diào)整，休養(yǎng)身體，才能以最好的狀態(tài)迎接最難熬的日子。

俗話說“夏至吃3白，一年病不來”，夏至前后，暑熱明顯，我們的脾胃容易受困，屆時(shí)可以吃些易于消化的白色食物，來滋養(yǎng)脾氣，趕走暑熱，下面就來分享3樣符合這個(gè)時(shí)節(jié)的白色食物，有肉有菜，記得給家人吃起來，清熱健脾增免疫，安穩(wěn)舒適過夏天，來看看吧~

第1白：茭白

其是為數(shù)不多的水中蔬菜，屬于水八仙，味道清新爽口，口感鮮嫩滋味美。其兼具著亦藥亦菜的屬性，蘊(yùn)含著十足的優(yōu)質(zhì)碳水，纖維素，維C，鉀，鈣等離子，有助于清熱消暑，健脾益胃，抗炎抗氧化，提升抵抗力等。屆時(shí)可以經(jīng)常吃一些，開胃爽口，對(duì)身體好。

1、先來準(zhǔn)備兩三根，外皮層層剝下之后，切成大片。同時(shí)準(zhǔn)備幾樣彩椒，也切成一樣的形狀，方便翻炒也好看。接著再切一些牛里脊，片成大薄片。

2、其中倒入生抽，白胡椒，淀粉，先初步攪拌勻，再淋些油倒里邊，繼續(xù)攪拌成上漿的狀態(tài)。另外調(diào)個(gè)簡(jiǎn)單的料汁，生抽，醋，些許糖，適當(dāng)調(diào)些水進(jìn)去拌勻。

3、鍋熱倒油，在繼續(xù)加熱中將其熱透，牛肉片先放里邊，在熱油中煎一會(huì)兒，很快定型，再翻一翻，炒一炒，變色斷生時(shí)盛出。

4、底油中加些蔥花蒜蓉，先把主角倒里邊，快炒一小會(huì)兒就熟了，把彩椒以及牛肉片倒里邊，料汁淋進(jìn)去，翻炒入味時(shí)，馬上關(guān)火盛出鍋來。

第2白：鴨肉

肉類也有顏色之分，相比之下，白色的肉類更適合夏季，尤其是鴨肉，其屬于比較難得的水禽，肉質(zhì)顯得清涼一些，且熱愛運(yùn)動(dòng)的它，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，脂肪分布少，還蘊(yùn)含著大量的維他命B類，鐵，鋅，銅，硌等離子，有助于滋養(yǎng)脾胃，清熱消暑，保護(hù)心臟，強(qiáng)健體質(zhì)等。

1、先準(zhǔn)備一只，內(nèi)臟清理好以后，斬成小一些的塊，并將油膩的部分剪掉，最好加面粉搓一遍，再仔細(xì)沖干凈。丟進(jìn)寬水中，放幾片姜一起煮，直到其中的臟東西釋放到水里，屆時(shí)一一夾出來瀝干。

2、此時(shí)多準(zhǔn)備些生姜，這也是夏吃姜的經(jīng)典做法，將其切大片。先在熱油里邊反復(fù)多炒一會(huì)兒，令其中的精華都釋放出來，也去掉辛辣味兒，直到質(zhì)地焦黃的狀態(tài)時(shí)盛出來。

3、鴨肉倒入底油當(dāng)中，加些老冰糖，繼續(xù)翻炒，其中的水分以及油脂都被炒出來，香味也釋放出來，調(diào)些生抽進(jìn)去。

4、生姜再次倒里邊，同鍋里的鴨肉炒勻，補(bǔ)充一些熱水，燜一個(gè)小時(shí)左右，直到其軟爛熟透，屆時(shí)補(bǔ)些鹽，再用大火將湯汁收干，即可關(guān)火盛出來。焦香可口，鴨肉鮮嫩，帶著姜的香味，開胃解饞又營養(yǎng)。

第3白：冬瓜

其實(shí)白色的食物，也是夏日中的重要瓜類，味道清爽水潤(rùn)，十分開胃。并且含有大量的維C，粗纖維，鉀鹽以及植物化合物等，有助于消暑熱，健脾胃，除濕氣，保護(hù)心血管等。屆時(shí)不妨經(jīng)常用它煮湯喝，生津祛暑又滋潤(rùn)。

1、將其清理好，該去掉的去掉，雜質(zhì)沖洗掉，切成小丁。

2、搭配一些裙帶菜，也可以換成海帶，提前泡好并反復(fù)多次換水洗，盡量將雜質(zhì)都去掉。

3、起鍋燒熱，先在里邊加些干蝦，生姜，煸炒一會(huì)兒，令香味釋放出來。繼而加水煮開，并將冬瓜下鍋煮五六分鐘。

4、待主角煮透之后，把裙帶菜放進(jìn)去，調(diào)些許鹽，白胡椒，把味道調(diào)整好，即可將火關(guān)掉。

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