大家好，我是梅子，春天到了，日子悠悠地過(guò)著，青團(tuán)的香氣飄來(lái)啦。在清明這個(gè)時(shí)候，青團(tuán)可是限定的美味喲！它有著獨(dú)特的清新味道，吃起來(lái)軟軟糯糯的，變成了人們?cè)诖禾炖镒顪厝岬哪欠N關(guān)于味蕾的記憶。自己親手做一份青團(tuán)，這不光是品嘗好吃的，更像是參加一場(chǎng)和春天的甜蜜約會(huì)呢。好啦，現(xiàn)在咱們就走進(jìn)廚房，開(kāi)始這場(chǎng)做青團(tuán)的旅程吧。

準(zhǔn)備 200 克的艾草，得挑那種特別鮮嫩的艾草尖，因?yàn)檫@樣的口感更細(xì)滑，香氣也更濃。把雜質(zhì)還有枯黃的葉子都去掉，放到清水里泡 30 分鐘，這中間多換幾次水，把泥沙都洗干凈。然后在鍋里加上足夠多的清水，大火給燒開(kāi)了，往里放點(diǎn)兒小蘇打，接著把艾草放進(jìn)鍋里焯水 1 到 2 分鐘。焯水的時(shí)候得不停地翻動(dòng)艾草，保證它受熱均勻。把艾草撈出來(lái)，趕緊放到冰水里泡著，讓艾草快點(diǎn)兒冷卻，這樣能最大程度地留住它那翠綠的顏色。等艾草冷卻好了，撈出來(lái)把水?dāng)D干，切成小段留著用。接下來(lái)，把艾草段放到攪拌機(jī)里，再加上 150 毫升清水，攪和得特別細(xì)膩，變成艾草泥。

先準(zhǔn)備 300 克的糯米粉、100 克的粘米粉還有 50 克的白糖，都倒在盆里，攪拌攪拌，弄均勻。慢慢地把艾草泥倒進(jìn)去，同時(shí)拿筷子攪和，一直到面粉變成絮狀。接著再加上 30 克的玉米油，用手揉成面團(tuán)。揉面的時(shí)候，要是面團(tuán)太干了，能適量加一點(diǎn)點(diǎn)清水；要是太粘手，就撒上一點(diǎn)兒糯米粉。一直揉面 5 到 8 分鐘，一直揉到面團(tuán)表面光光的、不粘手，這時(shí)候面團(tuán)又軟又有彈性。把揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)，放那兒醒發(fā) 30 分鐘 ，讓面團(tuán)能充分吸收水分，這樣面團(tuán)的質(zhì)地就會(huì)更均勻啦。

趁著這工夫準(zhǔn)備一點(diǎn)兒紅豆沙，搓成 20 克上下的小圓球留著備用。醒發(fā)好的面團(tuán)再揉一揉，分成 30 克左右的小份兒。把每個(gè)小份兒搓圓，用手掌壓成中間厚、邊上薄的圓片，就跟包湯圓似的。拿一個(gè)紅豆沙餡的小圓球放在中間，用虎口慢慢地把面皮收攏，把餡料全都包在里頭，最后搓成圓形。包的時(shí)候要注意用力均勻，別讓餡料露出來(lái)。

m.xd7okm.cn/post/20250618_87348.shtml

m.xw7ert.cn/blog/20250618_93056.shtml

m.xh7ois.cn/m/product/20250618_30742.shtml

blog.xd7okm.cn/page/20250618_61627.shtml

blog.xw7ert.cn/post/20250618_74014.shtml

blog.xh7ois.cn/blog/20250618_39966.shtml

mip.xd7okm.cn/blog/20250618_65148.shtml

mip.xw7ert.cn/blog/20250618_79236.shtml

mip.xh7ois.cn/m/20250618_58030.shtml

xd7okm.cn/product/20250618_78842.shtml

xw7ert.cn/page/20250618_71708.shtml

xh7ois.cn/page/20250618_82175.shtml

m.xd7okm.cn/post/20250618_97976.shtml

m.xw7ert.cn/blog/20250618_63248.shtml

m.xh7ois.cn/m/product/20250618_68070.shtml

blog.xd7okm.cn/page/20250618_62967.shtml

blog.xw7ert.cn/post/20250618_96631.shtml

blog.xh7ois.cn/blog/20250618_83635.shtml

mip.xd7okm.cn/blog/20250618_67396.shtml

mip.xw7ert.cn/blog/20250618_24906.shtml

mip.xh7ois.cn/m/20250618_21617.shtml

xd7okm.cn/product/20250618_95207.shtml

xw7ert.cn/page/20250618_23498.shtml

xh7ois.cn/page/20250618_47854.shtml

m.xd7okm.cn/post/20250618_94149.shtml

m.xw7ert.cn/blog/20250618_36234.shtml

m.xh7ois.cn/m/product/20250618_54171.shtml

blog.xd7okm.cn/page/20250618_16536.shtml

blog.xw7ert.cn/post/20250618_87083.shtml

blog.xh7ois.cn/blog/20250618_44441.shtml

mip.xd7okm.cn/blog/20250618_51799.shtml

mip.xw7ert.cn/blog/20250618_52092.shtml

mip.xh7ois.cn/m/20250618_97797.shtml

xd7okm.cn/product/20250618_34646.shtml

xw7ert.cn/page/20250618_59466.shtml

xh7ois.cn/page/20250618_01520.shtml

m.xd7okm.cn/post/20250618_03235.shtml

m.xw7ert.cn/blog/20250618_57899.shtml

m.xh7ois.cn/m/product/20250618_70192.shtml

blog.xd7okm.cn/page/20250618_58602.shtml

blog.xw7ert.cn/post/20250618_90511.shtml

blog.xh7ois.cn/blog/20250618_63780.shtml

mip.xd7okm.cn/blog/20250618_93468.shtml

mip.xw7ert.cn/blog/20250618_56253.shtml

mip.xh7ois.cn/m/20250618_79815.shtml

xd7okm.cn/product/20250618_68062.shtml

xw7ert.cn/page/20250618_73507.shtml

xh7ois.cn/page/20250618_28418.shtml

m.xd7okm.cn/post/20250618_41171.shtml

m.xw7ert.cn/blog/20250618_62507.shtml

蒸鍋中加入足量清水，大火燒開(kāi)。在蒸籠上鋪上油紙，將包好的青團(tuán)生坯均勻擺放在上面，每個(gè)青團(tuán)之間要留出一定空隙，以免蒸制過(guò)程中相互粘連。蓋上鍋蓋，大火蒸12 - 15分鐘。蒸制時(shí)間根據(jù)青團(tuán)大小適當(dāng)調(diào)整，蒸好后不要立即開(kāi)蓋，燜3 - 5分鐘，防止青團(tuán)遇冷回縮。

剛出鍋的青團(tuán)，散發(fā)著艾草的清香，油綠的外皮泛著誘人的光澤。輕輕咬上一口，軟糯的外皮與香甜的餡料在口中交融，仿佛整個(gè)春天都被包裹其中。自己親手制作的青團(tuán)，每一口都飽含著對(duì)生活的熱愛(ài)與對(duì)春日的珍惜。

好啦，今天的青團(tuán)做法，梅子就和大家分享到這里，您學(xué)會(huì)了嗎？我們明天見(jiàn)，拜拜！