葡萄酒的世界里，總有一些名字讓人肅然起敬，Didier Dagueneau 便是其中之一。雖然2008年他駕著飛機消失在星空之中，但也在身后贏得了全世界的無限尊敬和深刻懷念。

Didier的釀酒生涯中，一直都在推進風土的上限，這位“盧瓦河谷鬼才”幾乎以一己之力將長相思這個偉大的白葡萄品種推上塔尖，舉世皆驚，睥睨人間！

從偉大單一園“純血寶馬”Pur Sang、南法風土寶藏巴比倫花園甜白，2021年份酒莊孤品酒款“XXI”，到收藏級別的罕見Didier辭世十周年特別紀念款「Memento Mori」，比小行星還難買的圍墻園「十字架」，這位偉大酒農所開創的傳奇依然在的兒女身上延續，這些依然不斷驚艷世界的杰作就是很好的證明。

非常榮幸，賞源知味再一次為社群的酒友們帶來Didier Dagueneau的官方配額，您將有機會以非常驚人的好價入手上文提到酒款的超少量珍稀配額。

【發貨說明】

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【CT93·長相思鬼才經典入門佳釀】

2019 迪爾達格納古堡干白

Domaine Didier Dagueneau, Blanc Etc

這款酒的“原型”是1982年Didier的初款單一園作品“En Chailloux”。如今它由 Pur Sang、Buisson Renard 和 Silex 等四塊田中藤齡更為年輕的長相思混釀而成。其中2/3的果實來自粘土為主的地塊，1/3的果實來自泥灰巖土壤為主的地塊，橡木桶發酵，12個月桶陳一半在不銹鋼桶中，一半在大型中性橡木桶中完成。

這雖然是酒莊 “入門級 ”長相思，但依然堪稱普依芙美的頂流佳釀。開瓶撲鼻而來的是白醋栗、酸橙、薄荷和碎石的芳香，新鮮而具備能量感，入口豐盛的飽滿的酒體傳遞出豐腴的果香和蓬勃的花香，口感充滿活力，清澈透亮，緩緩擴散的白堊礦質氣息持久迷人，綿長而柔滑的余味得益于在木桶中的陳釀！

評分：CT93

適飲期：2025-2030+

【V96·盧瓦河谷鬼才純血寶馬園】

2019 達格諾酒莊純血馬干白

Didier Dagueneau Pur Sang

Pur Sang的意思是純正的血統，是深得JR認可的單一園；這款1988年面世的單一園的酒標原型，是法國史前洞穴巖畫里的一匹馬。

主要產自 Saint Andelain 以北名為 La Folie 的葡萄園。這里的土壤為深層粘土，夾雜著一些白堊石灰巖。土壤中幾乎沒有石灰質成分。葡萄園坡度平緩，向南/東南方向延伸。圣安德蘭山丘上的一些小地塊偶爾也會釀入此酒。主要在 450 升和 600 升的橡木桶中發酵和陳釀，也使用一些Dagueneau著名的350L雪茄桶，桶身修長。他似乎更喜歡這些用過一兩次的橡木桶。根據年份的不同，新橡木桶的比例在 25-35% 之間。

2019年份的Pur Sang展現出令人心悅誠服的精準風味，純凈濃縮的柑橘、白桃、鈴蘭、接骨木話等香氣，緊湊、輕盈的酒體將大量香氣帶入口中，清新活躍的果味與明亮挺拔的酸度和礦物質，如針線般將酒體貫穿始終，富于線性變化，在成熟的瓜果香和茶香中，杏仁的香味緩緩散出，細膩綿長，豐盛宜人，時間帶來的成熟感已初見端倪。

評分：V96，RVF17.5

適飲期：2025-2032

【僅6支·超難買巴比倫花園“胖馬”小芒森】

2020 迪爾達格納古堡巴比倫花園白葡萄酒（半干甜白）

Domaine Didier Dagueneau, Les Jardins de Babylone（Demi-Sec）

2002 年，Didier Dagueneau 踏上了釀造甜葡萄酒的征程。他來到了位于法國西南部的朱朗松產區（Juran?on），位于波城（Pau）以南比利牛斯山腳下的巴比倫（Babylone）；在奧貝爾坦（Aubertin）村外，他發現了幾公頃的土地，小芒森葡萄品種能在這里很好適應。Dagueneau 的方法是釀造出能彰顯土壤天然礦物質的葡萄酒，最重要的是平衡、和諧和持久。

相比于酒莊在此出品的甜白“瘦馬”和干白“胖虎”，這支半干白“胖馬”非常少見，采用100%小芒森釀制，發酵結束后仍保留著70g/L的殘糖，稱其為“甜型”其實也并不過分（甜型“瘦馬”通常殘糖在110g/L以上）！開瓶后豐富的芒果、杏干和烤菠蘿的香氣噴涌而出。經過一段時間的醒酒后，帶來非常美妙的馬鞭草、酸橙清香，這種芳香的氣息愉快又富于變化，在口感上，盡管酒體飽滿，但并不厚重，而是由充滿活力的酸度來平衡，口感活力出色，余味悠長。

適飲期：2025-2040+

【RVF94·“孤品”傳奇長相思XXI】

2021 迪爾達格納古堡"21"干白葡萄酒

Domaine Didier Dagueneau, XXI

2021是一個特別且艱難的年份，由于霜凍導致收成很低，酒莊幾乎損失了60%的產量，因此這一年份酒莊停產了全部酒款，決定對來自不同的風土和不同釀造方式的葡萄酒進行特殊的大混釀，這也成就了這款酒，所以它對酒莊來說不只是一款酒，更像是一個難以復制的孤品。但盡管產量驟降，好在霜凍后的生長季更加平穩，氣候適宜，也成為了酒莊長相思一個比較經典的年份。

這款“XXI”傳奇長相思，開瓶即展現出澎湃的檸檬花、接骨木花、清新的柑橘香氣，生長季中后期的穩定氣候使得果實成熟度依舊達到了比較理想的狀態；這樣的年份中更加凸顯酒莊用桶技藝的純熟，豐盛的香氣結構與活躍靈動的酸度結合，經典的燧石礦質氣息穿梭其間，優雅柔滑，張力十足。

評分：RVF94, V91

適飲期：2025-2033

【超罕見！盧瓦河鬼才“紀念”長相思】

2018 迪爾達格納古堡紀念干白（木質禮盒）

Domaine Didier Dagueneau Memento Mori

Memento Mori意為“記住人終有一死”，是酒莊為了紀念Didier Dagueneau精神永在，傳承仍在繼續，2018年份更是Didier去世十周年推出的特別紀念款，酒莊風格的集大成者。

酒液呈淺黃色，開瓶時酒香深邃內斂，標志性的礦質打火石氣息明顯，隨著醒酒時間的延長香氣逐漸綻放，豐富多變的風味像在描繪著Didier精彩的一生，成熟的異國水果，白醋栗，蜂蜜合歡花，大量的礦物質基底構建了宏大的酒體，口感緊致純凈，果味優雅迷人，酸度適中，一切都恰到好處，整體呈現出的能量感張力，精度與深度都令人感動，余味綿長而咸香，異國水果和咸檸檬的復古風味回味無窮！

評分：BD19，RVF18

適飲期：2025-2040+

【僅2支·媲美小行星！原生根圍墻園“十字架”】

2020 迪爾達格納古堡十字架干白葡萄酒（木質禮盒）

Domaine Didier Dagueneau, Clos du Calvaire

Clos du Calvaire是酒莊很早就入手的一塊有圍墻的老藤葡萄園，燧石含量非常高，但由于這些老藤深受病蟲荼害且產量不穩定，酒莊在2008年決定拔除重啟，重新栽種的長相思不使用砧木，完全采用原生根的種植方式，且種植密度非常高，是普依地區正常密度的兩倍多！

近年來，隨著重新種植的葡萄藤逐漸發展、成熟，出品品質不斷提高，價格也是連年上漲，已經基本穩居全球長相思價格榜前三，僅次于酒莊旗艦小行星！

酒液呈明亮的稻草黃色，散發著異國水果和柑橘類水果的芬芳，口感細膩，成熟度驚人，風味復雜富于變化，在口中展現出難以置信的精確度、密度、礦物質和綿長余味，長相思天花板大抵如此！

適飲期：2025-2042+

關于達格諾酒莊

Domaine Didier Dagueneau

2008年9月17日，盧瓦爾河谷釀酒巨匠Didier Dagueneau駕駛著飛機，隨風永遠離去，不禁讓人想起《飛鳥集》中的那句“生命一次又一次輕薄過，輕狂不知疲倦。”在此前的52年里，這位頭發蓬松、身材高大的釀酒巨匠用令人驚嘆的細節管理、忠貞風土的虔誠、不畏打破傳統的果敢，塑造了盧瓦爾河谷一代傳奇。

一代傳奇起源

Didier Dagueneau于1956年出生在Pouilly-Fumé的St Andelain村，家族一直從事葡萄與葡萄酒生意，到他已經是第四代傳人。和無數叛逆的青少年一樣，狂傲不羈的?他最初并無意繼承家業、學習種植釀造，而是離家開啟追風少年的副本，投身于摩托車、狗拉雪橇競速的領域，并且在國際大賽中嶄露頭角，然而連續兩次重大車禍，迫使他停止作為賽車手的事業。

回歸家鄉后，Didier經過很長一段的自我迷茫和掙扎，1982年，他決定投身葡萄酒世界——“我要和家人好好算算賬，所以我才決定釀酒，釀出超越他們的酒。”這樣的動力源泉加上無止盡的探索的精神，助他一步步成為了無可撼動的長相思霸主。

這位獨立創業的野心家起初沒有任何土地，只能租賃葡萄園、購買其他酒農的葡萄來釀酒。他購買的初塊葡萄園是用于釀造En Chailloux的1.2公頃長相思地塊，而后的La Folie、Buisson Renard，他持續在Pouilly Fume擴張葡萄園。

20世紀90年代末，Didier來到Sancerre買下了一小塊位于Damne山上的久負盛名的葡萄園Chavignol，地勢陡峭、富含黏土和石灰石的特色風土可謂挑戰甚巨；2002年，Didier將酒莊版圖擴展至比利牛斯山腳，購入了3公頃小芒森（Petit Manseng），自此法國南部Jura?on也成為了他征程的一步。

從栽培到釀造的每一個環節，Didier Dagueneau都十分嚴苛，田間管理方法十分細致，甚至平均每公頃都有專門的栽培管理人，放眼整個盧瓦河谷都十分罕見。葡萄園堅持有機，使用古老的馬匹犁地耕作方法來讓葡萄根系更深地扎入地底。而當需要改種的時候，酒莊會嚴格的進行Massale選種來獲得合適的接穗，并和低生長勢的砧木做搭配。

相信控制產量對品質有利的Didier，不僅對自家酒莊管理嚴格、將產量控制在每公頃4500升以下，一改盧瓦河谷曾有過的高產導致低質的現象，讓整個產區產生了積極的變革。

與老派又復古的耕作模式相較，發酵車間里的Didier稱得上是時代的弄潮兒，在盧瓦爾河谷大部分酒莊都是用不銹鋼罐發酵的年代，Didier大膽引入橡木桶發酵，更在不同葡萄園及不同年份試驗過各種大小、形狀、新舊比例的橡木桶，還和制桶匠人一起創造形狀獨特、烘烤度低的橡木桶，如十分有名的“雪茄桶”。為葡萄酒量身定做的橡木桶，對酒泥陳釀和桶中氧化反應有特別的效果，賦予了葡萄酒獨一無二的酒風與個性。

2008年9月17日，年僅52歲的Didier在飛機事故中逝世，他的釀造精神與靈動的思想創造力延續到了血脈相傳的兒女Louis Benjamin和Charlotte身上，目前酒莊也由他們二位接任，Benjamin擔任酒莊釀酒師，Charlotte則主要負責商業事務。

鬼才酒農的傳承

酒莊新一代掌舵者Benjamin從小在酒莊內長大，一直跟隨父親在葡萄園和酒窖工作，耳濡目染深刻學習了父親的理念。

承接輝煌可以想見壓力巨大，但Benjamin的釀酒動力并非來自超越上一輩的信念，而是探索并進一步推進釀酒的邊緣；Benjamin接手酒莊后，品質不僅沒有下滑，新一代們的選擇還在不斷給這個傳奇酒莊增添活力。

和父親一樣，Benjamin有著科學嚴謹、精益求精的批判精神。釀造過程中，他會將葡萄醪分成五個批次，分別接種相同劑量的五種野生酵母菌株，當確保每一批次都發酵完畢時，再進行混合以期表達出眾的風土特色。

此外，Benjamin對于橡木桶也有超乎尋常的執著。挑選多家桶商的不同產品，進一步優化了橡木桶使用，以達到理想的效果——經過長時間柔火烘烤、連桶中心也得到合適烘烤的桶；他認為酒液在32毫米厚的橡木桶中陳釀6個月時，能與氧氣發生美妙的反應而變得開放，但12個月則能讓酒更好的融合，所以他決定延長陳釀時間的同時，也決定使用透氧率更小的45毫米橡木桶。如此這般，各種費勁、嚴謹、細致的工作都堅持下來，無怪Dagueneau的酒至今仍是盧瓦河谷的翹楚。

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文 | 知味薦酒小分隊

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