近期，有媒體報道“一位67歲老人食用了一塊從冰箱中取出的瑞士卷后，不幸感染單增李斯特菌，病情從發燒、胃疼開始，迅速惡化，最終不幸離世。”這并非孤例，國內也時有老人、孕婦因食用被單增李斯特菌污染的食物中招而導致嚴重并發癥的報道。

冰箱，這個我們眼中食物的“保險箱”，實則潛藏著危機，單增李斯特菌這個“冰箱殺手”一直潛伏在我們身邊，伺機而動。

什么是單增李斯特菌

單增李斯特菌是一種廣泛存在于自然界的食源性致病菌，土壤、灰塵、加工食品、生肉、動物糞便中都能發現它的蹤跡。人主要通過食用被污染的食品感染，常見的高危食品包括未經巴氏消毒的奶及奶制品、熟肉制品、生食水產品、生食瓜果蔬菜等。它對外界環境耐受性強，在5-45℃都能生長，即使在5℃的低溫下也能繼續繁殖，因此在冰箱環境中如魚得水，被稱為“冰箱殺手”。

單增李斯特菌感染的臨床表現

健康成人感染后多為非侵襲性，表現為發熱性胃腸炎，癥狀如發熱、腹瀉、頭痛、肌肉酸痛等，一般幾天內可自愈。但對于新生兒、老年人、免疫功能低下者等人群，感染可能發展為侵襲性李斯特菌病，引發血液感染和中樞神經系統感染等嚴重疾病。

孕婦是李斯特菌感染的高危人群，食用污染食品后可能無癥狀或僅出現類似流感的癥狀，但李斯特菌可通過胎盤屏障引起宮內感染，導致流產、死產、早產和新生兒感染，新生兒感染若得不到及時治療，死亡率高達 20%-40%。

預防措施

01

不吃未經巴氏消毒的牛奶及其奶制品，不吃軟奶酪；

02

生食瓜果蔬菜前要徹底洗凈；

03

生肉要與蔬菜、熟食等即食食品分開存放；

04

處理生食和熟食的刀具、砧板要分開，避免交叉污染；

05

加工生食后一定要洗手；

06

冰箱要定期清潔，冰箱內冷藏過的熟肉制品再次食用前要徹底加熱。

單增李斯特菌雖危險，但通過科學預防，我們完全可以避免悲劇的發生。讓我們提高警惕，守護自己和家人的健康。

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