本文作者：食戟社

人們的生活日漸得到改善，隨之我們對品質(zhì)要求逐步提升。我們對吃的，用的，不僅停留在有衣遮體，有黍填饑即可。就算沒有條件的，我們也會(huì)把我們認(rèn)為好的東西給最在乎的人用，我們把所謂的有品質(zhì)的東西自己舍不得用，也要給自己的孩子用，殊不知這樣我們可能無形當(dāng)中讓孩子受到傷害。

現(xiàn)今購物的平臺(tái)也更加多樣化。打開社交平臺(tái)，“純綠色”“純手工”“無添加”等標(biāo)簽的私房菜正成為流量密碼。在短視頻的濾鏡加持下，通過朋友圈裂變式傳播，輕易勾起消費(fèi)者對“高品質(zhì)、個(gè)性化”的期待。然而，當(dāng)精美的包裝被拆開，不少人發(fā)現(xiàn)，所謂的“私房手作”不過是黑心作坊的遮羞布。

消費(fèi)者張女士的經(jīng)歷頗具代表性。她在小紅書上被某烘焙達(dá)人的雪花酥視頻吸引，60元一斤的高價(jià)并未讓她卻步，反而覺得“手工制作理應(yīng)物有所值”。但收到貨后，刺鼻的塑料味、未封嚴(yán)的玻璃罐、無任何標(biāo)識的包裝，都讓她意識到自己踩了坑。更令人寒心的是，當(dāng)她向賣家反饋時(shí)，換來的先是推諉，隨后便被拉黑。這樣的遭遇并非個(gè)例，市場監(jiān)管部門曾搗毀的某網(wǎng)紅曲奇地下作坊，其產(chǎn)品包裝上赫然印著虛假的QS認(rèn)證標(biāo)志，而負(fù)責(zé)人連基本的生產(chǎn)許可證都拿不出。

這些“私房手作”的套路往往如出一轍：用“當(dāng)天現(xiàn)做”“食材新鮮”的宣傳營造安全感，靠“私人訂制”“限量供應(yīng)”制造稀缺性，再通過熟人社交降低消費(fèi)者警惕。但剝開營銷外衣，隱藏的卻是無證經(jīng)營、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、原料無溯源等重重隱患。有暗訪視頻顯示，部分作坊用過期食材制作糕點(diǎn)，徒手?jǐn)嚢栳u料，生產(chǎn)環(huán)境蟑螂亂竄，這樣的“手工美食”，不僅稱不上“匠心”，更是對食品安全底線的踐踏。

亂象屢禁不止的根源，在于監(jiān)管存在明顯盲區(qū)。根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)需取得相應(yīng)資質(zhì)，但家庭式小作坊常以“自食分享”“副業(yè)經(jīng)營”為由規(guī)避監(jiān)管。加之部分交易脫離正規(guī)平臺(tái)，通過微信私聊、朋友圈轉(zhuǎn)賬完成，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，消費(fèi)者連維權(quán)對象都難以鎖定。更值得警惕的是，平臺(tái)方的審核缺位也在客觀上縱容了亂象。部分平臺(tái)雖要求商家上傳資質(zhì)，但對證照真實(shí)性不做核驗(yàn)，甚至為流量刻意推波助瀾。

當(dāng)“手工”成為逃避監(jiān)管的借口，“私房”異化為三無產(chǎn)品的保護(hù)傘，消費(fèi)者必須擦亮雙眼，不要被他們的名頭所欺騙。購買食品時(shí)要慎重，選擇有資質(zhì)，衛(wèi)生合格等保障場所。畢竟，舌尖上的安全容不得半點(diǎn)僥幸，真正的匠心手作，絕不該建立在消費(fèi)者的健康風(fēng)險(xiǎn)之上，別把我們大眾的信任換作你們賺錢利器。