妙玉一個修行人，怎么會知道賈母不吃六安茶，而給她準(zhǔn)備老君眉？

茶道即世道，妙玉此舉，說明她不僅精通茶道，還很懂得人情世故。妙玉原本是蘇州人，祖上世代讀書，出身官宦家庭。

她從小多病，買了許多替身，都不中用。最后不得已親自入了空門，方才病愈。但她并不是真正出家，所以并未剃發(fā)，而是帶發(fā)修行。

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妙玉修行，原是為了治病。身為官宦之家的小姐，她熟稔貴族生活，便很容易理解了。妙玉居住的櫳翠庵，在大觀園的西部，是賈府的產(chǎn)業(yè)。

從某種意義上說，她和賈政的那些門客，沒有什么區(qū)別。賈政的門客，整天和他探討文章，而妙玉，則是更為清貴的門客。

妙玉的日常供養(yǎng)，依賴賈府，櫳翠庵，相當(dāng)于賈府的家廟。她身處繁華的大觀園，雖然以清高自許，卻并未與世隔絕，岫煙就經(jīng)常找她聊天。

第六十三回，賈寶玉過生日，妙玉打發(fā)個媽媽，給寶玉送去賀帖。那是一張粉箋子，落款是“檻外人妙玉恭肅遙叩芳辰”。

這個粉色，溫馨浪漫，哪里有出家人的影子？可見，妙玉一直在出世和入世之間徘徊。寶玉拿了紙，研了墨，看著“檻外人”三字，無從下筆。

他打算去問問黛玉，前往瀟湘館的路上，遇到了岫煙，她正好去找妙玉。怡紅院的北邊，便是櫳翠庵，西邊是瀟湘館。

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原來，妙玉和岫煙，曾做過十年的鄰居，只一墻之隔。當(dāng)年，妙玉在蟠香寺修煉，岫煙家境貧寒，租賃的便是妙玉廟里的房子，住了十年。岫煙沒事的時候，便去找妙玉，給她作伴。妙玉教岫煙識字，所以，她們二人，既是貧賤之交，又有半師之分。

岫煙眼里的妙玉，因?yàn)椴缓蠒r宜，為權(quán)勢不容，投奔賈府。妙玉隨了師父上京,居住在西門外牟尼院。她的師父在冬天圓寂。臨終遺言不讓妙玉返回故鄉(xiāng)，在此靜居,自有結(jié)果。林之孝家的說，曾經(jīng)請過妙玉，但是妙玉清高、孤傲，說侯門公府,必定以貴勢壓人,不肯來。

王夫人笑著說，她出身官宦之家，作為官宦小姐,有些驕傲很自然，下個帖子請她來吧。所以說，妙玉離開故鄉(xiāng)蘇州，來到京城，卻是是為了避禍。她搬入賈府，也是為了尋求庇佑。因此，賈府于她，有恩。

妙玉，本是帶發(fā)修行的世家女，不同于尋常的出家人。她這種"半出家"狀態(tài)，既能保有世家千金的教養(yǎng)，又不必嚴(yán)守佛門清規(guī)。所以，于情于理，她都能了解和掌握賈母的偏好。

或者說，不止賈母，賈府的每個人，什么性格，有何愛好，她都能了然于心。岫煙時不時地去找她聊天，不經(jīng)意間，便能透露很多消息。

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再者，櫳翠庵不是世外桃源，毗鄰怡紅院和瀟湘館，有什么消息不能傳到妙玉的耳朵里？就如寶玉過生日，本來也沒人通知妙玉啊，她不也送來祝賀的拜帖了。

妙玉精通詩詞，愛好文墨，對古玩鑒賞很感興趣。她的茶道棋藝，不輸貴族小姐。妙玉收藏的那些珍貴茶具，價值連城。

賈母吃茶的“成窯五彩泥金小蓋鐘”，出自明成化官窯，是康熙、雍正、乾隆三朝仿制的范本，俗稱官仿官。清官仿，也是康雍乾頂級瓷器。明成化官窯，兩地故宮存世僅十?dāng)?shù)件，而且，清仿居多。

《紅樓夢》第四十一回，"櫳翠庵茶品梅花雪"中，賈母帶著劉姥姥游覽大觀園，來到櫳翠庵。妙玉親自來接，到了院內(nèi)，只見花木繁盛。賈母連連夸贊，到底是修行的人，沒事常常修理，比別處越發(fā)好看。

賈母一行人到了東禪堂，妙玉笑著往里讓。賈母沒有進(jìn)去，留在了東禪堂，理由是：她們才都吃了酒肉，這里頭有菩薩，沖了罪過。大家看，妙玉的禮數(shù)，多么周到。她不僅在門口迎接，還不顧自己潔癖，不在乎賈母她們吃過酒肉，往里面請。

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賈母讓妙玉把好茶拿來，她們吃一杯就走。妙玉忙去烹茶，寶玉視角的妙玉，很有儀式感。只見她親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。[靖眉批：尚記丁巳春日謝園送茶乎？展眼二十年矣。丁丑仲春。畸笏。]賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道。這是老君眉。”

一個親自，兩個捧字，彰顯妙玉對賈母的尊重。"畸笏叟"，或簡稱“畸笏”，是與脂硯齋齊名的批書人。這條“靖藏本”中的“畸笏眉批”，很難得。

寫批語的畸笏叟，在乾隆二十二年，丁丑，1757年的春天，追憶二十年前，謝園送茶的往事。那一年是乾隆二年丁巳，1737年春天。

是否還記得二十年前送茶？這段充滿傷感的回憶，讓人感慨萬千，證明畸笏應(yīng)該和曹雪芹關(guān)系很好。

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我們看，妙玉招待賈母的茶具，從小茶盤到茶杯，都非常考究。賈母接了茶，問是什么水。妙玉笑回：“是舊年蠲的雨水。”

蠲的讀音"juān"，意為“凈化”，“蠲雨水”，意為經(jīng)過凈化的雨水，是烹茶的上品，口感甘滑。古代，雨水和雪水，被視為“天水”，常用于烹茶和煮藥。蘇東坡曾稱贊雨水的甘滑，并認(rèn)為用雨水烹茶，有益健康。

古代的文人雅士，常用天落水，即雪水、雨水、露水烹茶，認(rèn)為這些水含有靈氣。據(jù)說，明代的田藝蘅，將天落水稱為“靈水”，將其分為三個層次，露水被認(rèn)為是最高等級的“靈水”。很好奇，要是早晨收集荷葉上的露水，用來泡茶，會是什么口味？

賈母吃了半盞茶，笑著遞與劉姥姥，說：“你嘗嘗這個茶。”劉姥姥一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了”。其實(shí)，茶的好壞，不能用濃淡來評價。賈母肯定懂得，所以笑而不語，大家也都跟著笑起來。

賈母喝茶用的是成窯五彩小蓋鐘，屬于官窯珍品，除了賈母，大家用的都是一色官窯脫胎填白蓋碗。妙玉請寶釵和黛喝梯己茶，用的是分瓜瓟斝"和"點(diǎn)犀?"，都是上古珍玩。妙玉多年前收集了梅花上的雪，用珍藏的雪水烹茶，請黛玉、寶釵和寶玉，可見對他們?nèi)说闹匾暋?/p>

六安茶屬于綠茶類，是唯一無芽無梗的茶葉，僅取單片嫩葉制作，不帶芽頭和茶梗，形似瓜子殼，故名“瓜片”。

六安茶湯色清綠透亮，香氣清高帶蘭花香或板栗香，滋味鮮醇回甘。明清時被列為貢茶，中醫(yī)認(rèn)為其性寒，可清熱解暑、生津止渴、助消化。《本草綱目拾遺》記載，六安茶能清骨中浮熱。

明代徐光啟《農(nóng)政全書》稱，“六安州之片茶，為茶之極品，清代為宮廷貢茶。《清宮檔案》記載，慈禧年供120斤。

谷雨前采制的六安茶，品質(zhì)最優(yōu)，葉片嫩薄。谷雨后采制的瓜片，葉片稍大，風(fēng)味濃郁。

六安茶作為貢茶，是文人雅士追捧的名品。張岱在《陶庵夢憶》里記載："六安茶以金寨、霍山者為佳"，其性寒涼，善消暑熱。

賈母作為古稀老人，不宜寒涼之物，妙玉肯定知曉。關(guān)于“老君眉”，一直有爭議。可能是銀針白毫、君山銀針等白茶，或特定普洱茶“。

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"老君”，即太上老君，長眉大仙；“眉”也指壽眉。老君眉，名字本身就有福壽安康的吉祥寓意。有人認(rèn)為老君眉是白茶，湯色清亮、口感柔和甘醇、醇淡雅致，適合老年人溫和的脾胃，也更符合賈府“清雅”的審美。

清代的福建白茶，如白毫銀針，芽葉披白毫，形似壽星長眉，頗似太上老君仙風(fēng)道骨的意象。武夷山有同名茶樹品種，屬烏龍茶系，記載晚于《紅樓夢》成書年代。

白茶微發(fā)酵，性平和，不似六安茶性寒，符合賈母年老體虛的養(yǎng)生需求。另一方面，白茶在清代產(chǎn)量稀少，多為貢品，如白毫銀針曾供慈禧，彰顯賈母的身份。

妙玉不僅知道賈母不喜哪種茶。清雅、養(yǎng)人、有吉祥寓意。她選擇“老君眉”，可謂考慮周全。妙玉骨子里雖然清高孤傲，但她絕非不通事務(wù)。她懂得“人在屋檐下”的道理，更懂得尊重長者。

因此，她用最講究的茶具、用精心準(zhǔn)備的雨水、雪水，用最合適的茶，招待賈母一行，不僅是為了賈母的體面，更是世家出身地她，骨子里的圓融與分寸感。

劉姥姥用過的成窯杯，被妙玉嫌棄"腌臜"，寶玉建議"挑水洗地"，妙玉要求"抬了水?dāng)R在山門外頭"。

有些潔癖的妙玉，本身有種矛盾感。她通曉世故，卻放不下修行人的矜持。

她給寶玉的生日賀貼，自稱"檻外人"，儼然出世的高人；黛玉和湘云在中秋夜聯(lián)詩，妙玉續(xù)寫的詩中，卻寫出"鐘鳴櫳翠寺，雞唱稻香村"這般入世的詩句。

妙玉，真的是一個謎。