自流汁作為釀酒過程中產出的果汁，在社交媒體上正成為新晉網紅產品，多個酒類大V帶出1萬單以上的成績，也有多家酒莊在今年初新布局這個品類。然而自流汁50-100元的定價遠高于普通果汁，其能否成為行業的穩定增長點？

1多家酒莊布局自流汁品類

自流汁是葡萄酒釀造中的術語，指葡萄在破碎后未經壓榨、依靠重力自然流出的那部分果汁，出汁率約為30%。由于更接近果皮，香氣更加濃郁，這部分果汁有時會被釀酒師單獨收集發酵或調配使用。近年來，部分酒莊選擇直接灌裝這類果汁并推向市場，其逐漸成為網紅產品。

2024年底以來，自流汁在社交平臺上的熱度迅速攀升。#自流汁話題，目前瀏覽量已超過480萬次。與之同步，部分品牌的銷量也開始大幅提升。例如田園釀造推出的FREE RUN品牌與葡萄酒博主“少莊主今天醒酒”合作，在淘寶平臺銷量已突破1萬單，定價為81元/瓶（750ml）。

同樣走紅的還有農專與云南酒莊合作生產的水晶葡萄自流汁，售價約為59元，部分博主單品帶貨銷量已突破2000單。

目前自流汁相關產品主要來自云南產區，采用水晶葡萄、玫瑰蜜等品種，主要生產酒莊為東風莊園、長石酒莊等。在品類熱度下，還有部分葡萄酒經銷商和零售商開始與酒莊合作開發自流汁定制產品，零售價在50-100元，在圈層用戶中有不錯的銷量。

此外天津是玫瑰香葡萄的主產區之一，王朝酒業2025年聯合四季釀造推出的“白露·玫瑰香自流汁”，也已成為部分甜酒店鋪的熱賣產品之一。

2定價遠高于普通果汁，自流汁有何特色？

盡管本質上是葡萄汁，自流汁的零售價卻普遍高出普通果汁數倍。在盒馬、山姆等商超平臺，一瓶1L裝的葡萄汁零售價大多在10-20元，而自流汁多數為750ml的葡萄酒標準瓶，零售價區間卻集中在50-100元。這一定價已接近不少入門級葡萄酒的價格。

消費者為何愿意為這一類新產品支付溢價？

在相關品牌的宣傳文案中可見，“0酒精”“低負擔”“純凈果香”等集中推廣的關鍵詞。上海葡萄酒經銷商李秋霞透露，“從我觀察來看，自流汁的購買群體基本上與小甜水的消費群體重疊，以一線城市25-35歲的女性群體為主。她們對無醇、低度酒、新潮飲本來就有一定的消費習慣，所以這類果汁暫未跳脫出原有的葡萄酒圈層。”

相比于普通的葡萄汁，自流汁在風味上確實也有一定差異。WBO旗下賬號“燦爛的酒桌”就曾對某款赤霞珠自流汁進行過測評，相比普通果汁對甜度的追求，葡萄自流汁會具備更多釀酒葡萄帶來的層次感，擁有更純凈的果香，會符合一些消費者對風土、品質的追求。

自流汁在產品形態和傳播方式上也會更貼近年輕消費者的偏好，如酒標多采用藝術酒標或者簡潔清新的酒標，適合拍照打卡。在推廣層面，品牌則主要依靠社交平臺進行傳播，圍繞露營、微醺、婚禮等場景進行內容輸出。大量生活方式類博主和酒垂類KOL參與推廣，帶動了產品熱度和銷量。

但有業內人士指出，這類產品的傳播邏輯更偏向于“概念推動”。上海云酒倉負責人張海嘯表示：“自流汁其實就是個無酒精的小甜水，能賣得好還是更多因為包裝做得好、傳播做得到位。”

從酒商的角度看，自流汁的利潤空間也較傳統葡萄酒更可觀。“部分酒莊用自流汁生產干白，是因為沒資金購買氣囊壓榨機，那個設備高達一兩百萬元。把自流汁直接出售，其實工藝十分簡單，省去了葡萄酒生產的諸多環節，成本也會降低，算是一個新嘗試。”新疆絲路酒莊莊主李勇分析道。

3自流汁生意是否能持續？

自流汁的走紅反映出當下酒莊在“酒類以外”的產品探索中開始邁出更大膽的一步。面對葡萄酒消費場景壓縮、庫存高企的現實，不少酒莊正嘗試通過更靈活的產品形態、更接近C端的傳播方式來尋找新的增長點。

自流汁是否只是短期熱點，亦或能成為穩定的營收板塊，還需進一步觀察其溢價空間與消費粘性是否可持續。

新疆鄉都酒業釀酒師楊華峰指出：“酒莊賣果汁其實是另一個賽道，要面對成熟果汁品牌的價格和渠道競爭，傳統的酒莊難以形成明顯的優勢。”

杭州小新的酒鋪創始人小新也坦言：“在傳統零售終端，自流汁目前還沒有形成認知，附近的專業圈子里沒太聽說過相關產品。”

“從優勢來看的話這類產品比較有特色，但是未來進入的玩家多了以后，可能沒有辦法產生持續的競爭力，因為它單純從工藝上來講沒有什么技術門檻，更多靠概念、包裝、推廣。”北京東科佳釀四海酒業負責人丁亞東分析道。

此外，自流汁的保質期普遍在1-2年之間，相較于葡萄酒明顯較短，經銷商在鋪貨時也更為謹慎，一旦熱度退潮或臨期難銷，庫存風險將由渠道自行承擔。保質期的時間窗口，也將成為影響這類產品真正成為常態化銷售品類的因素。

還有部分業內人士認為，葡萄自流汁銷售的未來還取決于產品線能否在口味、品種、包裝上持續推新，如果無法實現持續創新，其最終很可能仍停留在小眾嘗鮮的階段。