誰(shuí)能想到從小吃到大的豆腐，居然是東漢煉丹師的”意外發(fā)明"？傳說(shuō)淮南王劉安在安徽八公山煉丹時(shí)，不小心把豆?jié){灑進(jìn)石膏里，陰差陽(yáng)錯(cuò)點(diǎn)出了中國(guó)第一塊豆腐——這大概是最早的"科研副產(chǎn)品"吧？

超火的新中式炸雞品牌”虎頭炸"搞了個(gè)《一塊豆腐看中國(guó)》的活動(dòng)，直接把腐乳這個(gè)"土味調(diào)料"變成了時(shí)尚單品！快跟我去看看～～

在這里可以了解了豆腐的前世今生！我們跟著師傅從推石磨開(kāi)始，看著黃豆變成豆?jié){，再點(diǎn)鹵成豆腐。最神奇的是用紅曲發(fā)酵那步，白白嫩嫩的豆腐塊慢慢變成玫紅色，工作人員說(shuō)這就是”東方奶酪"的誕生過(guò)程！

北魏《齊民要術(shù)》就有腐乳記載，明代《本草綱目》還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了配方。清朝人更會(huì)玩，紹興人用紅腐乳燒肉，北京人用臭豆腐當(dāng)火鍋蘸料...原來(lái)我們的老祖宗早就是"美食博主"了！

重點(diǎn)來(lái)了！現(xiàn)場(chǎng)嘗了南乳炸雞讓我徹底淪陷！雞皮是超級(jí)少女的玫紅色（天然紅曲染的哦），咬下去"咔嚓"一聲，里面的雞肉嫩到爆汁！最絕的是那股醬香，不是表面撒料，而是從肉縫里滲出來(lái)的咸鮮，連骨頭都入味！配上茅根竹蔗水，清爽解膩。

創(chuàng)始人現(xiàn)場(chǎng)解密：潮汕人300年前就用南乳腌鴨腌豬蹄，虎頭炸團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)了300多天，讓腐乳里的酶把雞肉纖維分解得恰到好處。現(xiàn)在明白為啥雞肉嫩到爆汁了吧？微生物發(fā)酵的魔法啊！

聽(tīng)說(shuō)虎頭炸全國(guó)已經(jīng)有300+門(mén)店了，還和圣農(nóng)、正大這些大佬合作。創(chuàng)始人說(shuō)要把”中國(guó)奶酪炸雞"賣(mài)到全球，讓老外也嘗嘗我們的發(fā)酵智慧！

最后親手做腐乳！師傅現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，把腌制后的豆腐塊裝進(jìn)小罐子發(fā)酵。工作人員說(shuō)帶回家放六個(gè)就能吃，我已經(jīng)能想象它的神仙味道了～