1、牛肉炒豆腐絲

做法:

1、將牛肉切絲，放入豆瓣兒。一點生姜末，胡椒粉、米酒、淀粉抓勻，腌制15分鐘；

2、買塊的牛皮豆干切絲。韭菜切段，豆芽洗凈備用。準(zhǔn)備一些姜蒜切末，小米辣切碎一點，豆瓣和花椒；

3、起鍋燒油，油溫足夠高時，將牛肉絲快速滑熟，盛出備用；

4、鍋里留底油，將切好的牛皮、豆腐絲放入鍋中翻勻，加入一碗水燜煮片刻，放入豆芽，加入生抽，將豆芽炒熟，放入牛肉絲、韭菜，來一點點的花椒油和適量的鹽，雞精翻勻即可。

2、青椒茄子

做法:

1、將茄子對半切開，鍋里水開上鍋蒸5分鐘，撈出撕成小條備用；

2、切入多多的青紅辣椒以及大蒜粒；

3、起鍋燒油，油熱將大蒜粒炒香，再放入青紅辣椒炒香，加入適量的鹽，1勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油翻勻，再加入茄子翻勻即可。

3、紅燒辣雞翅

做法:

1、雞中翅清洗干凈，擠掉里面的血水，對半剪開，加生抽蠔油、醬油、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制半個鐘；

2、鍋里倒油燒熱，平鋪放雞翅炒至兩面金黃，再把雞翅推到一邊、放姜蒜、辣椒、花椒炒幾下；

3、調(diào)味加半鏟子生抽，一丟醬油 蠔油炒香，倒入小半碗熱水，一點雞精辣椒粉中火煮五分鐘，起鍋前轉(zhuǎn)大火放香菜、蔥段炒幾下即可。

4、泡椒花甲肉

花甲肉這樣做，好吃不腥還下飯 ，喜歡的朋友可以試試，挺開胃 ，大小朋友都合適！

5、青花椒雞

做法:

1、將買回來的雞塊、雞肉切塊，放入老抽、胡椒粉、鹽、白酒抓勻，然后再放入淀粉抓勻。噴上食用油抓勻，腌制20分鐘備用；

2、切入多多的青紅小米辣泡椒，泡姜，來幾片老姜，來一些大蔥段，蒜粒，炒花椒；

3、起鍋燒油，油熱將老姜片先放入鍋中炒出香味，再放入雞塊炒熟一點點，微微發(fā)黃撈出備用；

4、鍋里底油，將一半的青花椒放入鍋中，炒出花椒味道，再放入泡椒，泡姜，蒜粒炒出香味，倒入雞肉翻炒2分鐘，再放入小米辣蒜和剩下的一半花椒、大蔥翻勻；

5、調(diào)味來一勺生抽，一點老抽，一勺蠔油，適量的鹽和雞精翻勻即可。