即將入伏，天氣愈發炎熱潮濕，這樣的環境為細菌滋生創造了絕佳條件。在這個時節，飲食上我們要格外注意，多吃一些具有殺菌消炎作用的蔬菜，既能滿足味蕾，又能為身體補充營養，助力我們安穩入伏。下面就為大家詳細介紹8道美味又營養的“殺菌菜”做法。

土豆燉豆角

所需材料：土豆：2個（中等大小）、豆角：200克、豬肉末：100克（可選）、食用油：適量、大蔥：1根、姜：2片、生抽：1大勺、料酒：1小勺、鹽：適量、白胡椒粉：少許、水：適量

做法步驟：

1. 準備食材：土豆去皮切塊，豆角洗凈切段。蔥切段，姜切片備用。

2. 炒香蔥姜：鍋中加適量油，放入蔥段和姜片，炒香。

3. 加入肉末（可選）：如果使用豬肉末，可以在蔥姜炒香后加入肉末，翻炒至變色。

4. 加入土豆：加入切好的土豆塊，翻炒均勻，稍微煎至表面微黃色。

5. 加入豆角：將切好的豆角段放入鍋中，繼續翻炒1-2分鐘。

6. 加入調味料：加入生抽、料酒、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。加適量水，水量可以稍微沒過食材。

7. 燉煮：大火燒開后，轉小火燉煮15-20分鐘，直到土豆和豆角熟透，湯汁濃郁。

可樂雞翅

材料：雞翅 10個、可樂 1罐（約330ml）、生抽 2勺、老抽 1勺、姜片 2-3片、大蒜 3瓣（切末）、料酒 1勺、鹽 適量、食用油 適量

步驟：

1. 準備雞翅：將雞翅洗凈，去掉多余的油脂和雜質。可以在翅根部分劃幾刀，便于入味。

2. 腌制雞翅：將雞翅放入大碗中，加入料酒、生抽、少許鹽，拌勻后腌制15-20分鐘，方便入味。

3. 炒香姜蒜：鍋中加入少量食用油，放入姜片和蒜末，小火炒香，注意不要炒焦。

4. 煎雞翅：將腌制好的雞翅放入鍋中，用中小火煎至兩面微黃色，稍微焦脆。

5. 加入可樂：加入可樂，攪拌均勻。根據個人口味可以加入1勺老抽調色。

6. 燉煮：將鍋中的液體調至中小火，蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘，直到雞翅熟透，湯汁濃稠。

7. 收汁：將鍋蓋打開，繼續加熱收汁，直到剩下濃厚的醬汁即可。

什錦炒蝦仁

食材：

蝦、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、木耳、蒜

做法：

1.黃瓜豎著分成四小條，刮去馕，斜切成段

2.蝦仁加料酒、生抽、姜條腌制10分鐘

3.水沸倒入胡蘿卜和木耳焯水3分鐘，再倒入黃瓜一起焯水1分鐘

4.熱油炒蛋盛出

6.熱油炒香蒜末，倒入蝦仁炒熟

7.倒入黃瓜胡蘿卜木耳翻炒

8.倒入雞蛋，加入鹽、生抽、蠔油、雞精，翻炒均勻入味

紫菜蛋花湯

材料：干紫菜 適量、雞蛋 2 個、姜 2 片、大蔥 1 根、鹽 適量、雞精（可選） 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、料酒 1 勺、清水 適量

步驟：

1. 準備材料：紫菜泡水清洗干凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻；姜切片，大蔥切段備用。

2. 燉湯底：鍋中加入適量清水，放入姜片和蔥段，開火燒沸后撇去浮沫，再加入1勺料酒去腥，繼續煮沸。

3. 加入紫菜：湯底煮開后，將紫菜放入鍋中，輕輕攪拌均勻，繼續煮2-3分鐘，紫菜軟化后呈現鮮美的湯色。

4. 打入蛋花：將攪拌均勻的雞蛋慢慢倒入沸騰的湯中，邊倒邊攪拌，使雞蛋成絲狀漂浮在湯面上。

5. 加調料：加入適量鹽和雞精調味，繼續攪拌，確保湯底味道均勻。

6. 調味：最后加入適量白胡椒粉，攪拌均勻，讓湯的口感更為清香。

7. 完成：將湯煮沸后，撈出姜片和蔥段，嘗味道如果合適，關火出鍋，撒上一些蔥花增色增香。

肉炒秋葵

準備吃的材料：秋葵、豬肉、西瓜味的桃園建民醬、蔥和姜、老抽、蠔油、還有鹽。

操作步驟指南：

1、把秋葵好好洗一洗，然后切掉頭尾部分，接著拿刀把秋葵一分為二，丟進熱水鍋里煮一小會兒，再撈出來。

2、接下來，咱們得把豬肉好好洗洗，把里面的血水和臟東西弄干凈，然后切成薄片。加上點桃園建民的西瓜醬和醬油，給豬肉腌一腌，入味就好。

3、然后，把蔥和姜洗干凈，去掉不好的部分，蔥切成小段，姜切成細絲；接著，鍋燒熱后加油，把腌好的肉片放進去炒。

4、等肉片煎得變了色，就把蔥姜加進去炒出香味，然后把秋葵放鍋里，加點蠔油、鹽，接著翻炒，直到所有食材都炒熟入味，就好啦。

青椒孜然牛肉絲

食材：

牛肉、青椒、料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉、鹽、蒜、小米辣、孜然粉、辣椒粉

做法：

1、牛肉切成絲，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、一勺淀粉和少許鹽，抓勻腌制15分鐘。

2、熱鍋冷油，加入牛肉絲炒至變色后撈出。

3、鍋內起熱油，加入小米辣和蒜炒出香味，再加入青椒翻炒至斷生。

4、加入牛肉絲翻炒均勻，再加一勺孜然粉和一勺辣椒粉，翻炒均勻即可。

黑豆豬蹄湯

食材：黑豆、豬蹄、蔥姜、料酒、鹽

做法：

1. 黑豆提前泡發，豬蹄洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水后撈出。

2. 將黑豆和豬蹄放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮約1.5小時至豬蹄軟爛。

3. 最后加鹽調味。

土豆燒排骨

食材：

土豆、排骨、姜片、辣椒碎

做法：

1.排骨泡清水1小時去血水，土豆切塊泡水防氧化。

2.鍋燒熱倒油，下排骨翻炒至表面微焦，加姜片去腥。

3.放1勺豆瓣醬炒出紅油，撒少許白糖提鮮。

4.倒熱水沒過排骨，大火煮開轉小火燉30分鐘。

5.加土豆塊繼續煮15分鐘，放辣椒碎和雞精調味。

6.開大火收濃湯汁，撒蔥花出鍋。

這8道“殺菌菜”做法簡單，食材常見，在即將入伏的日子里，不妨經常做來吃，讓我們吃得健康，安穩度過炎熱的伏天。