放假了，神獸歸家，開啟假期模式，天天要做三頓飯，不知道買什么菜燒什么菜，煩歸煩愁歸愁，但是要挺住，要開心，要快樂！

分享周一到周五的晚餐，干凈又清爽，食欲滿滿。

一：蛤蜊蒸蛋+檸檬琵琶腿+毛豆豆泡菌菇湯

做法：

【蛤蜊蒸蛋】

1. 蛤蜊冷水下鍋，加姜蔥料酒煮到開殼撈出備用
2. 打4個雞蛋，按1：1.5的比例加溫水少許鹽打散撇去浮沫備用
3. 將備用的蛤蜊擺盤，把雞蛋液倒入擺好的蛤蜊中，蓋上蓋子，水開上鍋蒸8-10分鐘
4. 蒸好后，放蔥絲，淋生抽芝麻油即可

【檸檬琵琶腿】

1. 雞腿去骨切塊，加2勺生抽，一勺老抽，蠔油，淀粉，適量胡椒粉抓勻腌制20分鐘，起鍋油熱倒雞腿塊中小火煎到兩面焦黃，撈出備用
2. 另起鍋，放洋蔥蒜炒香，放檸檬炒10秒左右，
   倒入雞塊，加白糖提鮮，翻炒均勻，撒香菜即可

【毛豆豆泡菌菇湯】

1. 鍋熱倒入毛豆翻炒到表面有微皺，然后倒入黑木耳、菌菇翻炒，倒入開水，水開下豆泡， 放鹽，雞精調味，再煮一會即可

二：彩椒炒肉片+筒骨苦瓜湯+蠔油青菜

做法：

【彩椒炒肉片】

1. 瘦肉放鹽、淀粉、醬蠔油腌制20分鐘，油熱下鍋炒熟盛出
2. 彩椒下鍋大火炒熟，放入一點鹽調味，加入肉片，翻炒均勻即可

【筒骨苦瓜湯】

1. 骨頭放姜片料酒焯水洗凈，鍋里放適量清水、骨頭、姜片、桂圓、黃豆、苦瓜，高壓上汽中小火悶煮20分鐘，出鍋加鹽調味即可

【蠔油青菜】

1. 鍋里放油，爆香蒜片，放入青菜，翻炒期間放適量水，炒熟后放蠔油，鹽調味，翻炒入味即可

三：酸菜魚+水瓜炒肉片+清炒油麥菜

做法：

【酸菜魚】

1. 魚片清洗瀝干 放胡椒粉 玉米淀粉 鹽 油 腌制十分鐘以上。
2. 熱油放入生姜蒜蓉 酸菜炒香加熱水，加配菜煮熟，把配菜撈起留湯，下入魚片 大火煮開3分鐘左右，然后倒入到配菜上，再撒上蔥段 干辣椒 芝麻 花椒，澆上熱油 即可
   

【水瓜炒肉片】

1. 瘦肉放鹽 淀粉 醬油 蠔油腌制20分鐘，油熱下鍋炒熟盛出
2. 兩個雞蛋煎熟盛出，另起鍋將水瓜炒軟后放適量鹽、蠔油調味翻炒至熟透
3. 加入炒好的瘦肉和雞蛋，繼續翻炒均勻，最后撒入蔥花即可

【清炒油麥菜】

1. 鍋里放油，爆香蒜片，放入油麥菜，翻炒熟后放生抽，鹽調味，翻炒入味即可

四：牛肋條燉土豆+炒雞雜+蒜泥小龍蝦+清炒青菜

做法：

【牛肋條燉土豆】

1. 牛肋條焯水清洗干凈！
2. 油熱放姜放牛肋條翻炒2分鐘！放入番茄翻炒一會加適量水、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油大火煮2分鐘然后轉入砂鍋小火燉45分鐘左右，加入土豆繼續燉15-20分鐘左右，土豆軟爛后撒點蔥花即可

【炒雞雜】

1. 雞雜放蔥姜料酒焯水撈出
2. 鍋熱后倒入適量油，油熱后加入蒜末、小米辣炒香，加入雞雜一起翻炒，加入一勺生抽、耗油、半勺老抽、適量鹽調味翻炒一會，最后加入切好的青椒翻炒一會即可

【蒜泥小龍蝦】

1. 龍蝦尾冷水下鍋，放姜片料酒焯水撈出
2. 蒜蓉炒香，放小龍蝦炒勻，放生抽、蠔油、少許鹽、少許白糖、雞精、胡椒粉炒勻，倒入啤酒沒過小龍蝦燒5分鐘，快收汁時倒入適量蒜蓉、蔥末炒勻即可

五：甜椒炒蝦仁+洋蔥炒肥牛+蒜香小南瓜

做法：

【甜椒炒蝦仁】

1. 蝦仁開背，加海鹽黑胡椒腌制10分鐘，下鍋煎香盛出
2. 鍋底留油，下甜椒加一點點清水翻炒斷生，下蝦仁，放適量鹽調味，大火翻炒均勻
3. 出鍋前加一把蔥段，炒斷生即可

【洋蔥炒肥?！?br/>

1. 肥牛下鍋煎香盛出
2. 油熱下洋蔥炒斷生，肥牛回鍋，倒入一碗醬汁，翻炒至快收汁時撒入一把蔥花翻炒均勻即可
3. 醬汁：2勺生抽 1勺蠔油 1勺淀粉，適量鹽 白糖 半碗清水攪拌均勻

【蒜香小南瓜】

1. 蒜末下鍋爆香，倒入小南瓜翻炒，放一點清水，鹽蠔油調味炒軟后加蔥段炒斷生即可