遼河的水，到了冬天便結了厚厚的冰，像一塊巨大的青玉，平鋪在關外的大地上。老邊餃子館就開在這遼河灣畔，青磚灰瓦，木格窗欞，門口掛著一盞紅燈籠，在北風中搖曳，倒像是給過往行人遞去的一封邀請函。

我初到老邊餃子館時，天色已晚。店內的暖氣開得很足，與外面的寒冷形成鮮明對比。食客們圍坐于圓桌旁，呼出的白氣在燈光下氤氳，又很快消散在空氣中。跑堂的小伙計穿一件藍布棉襖，肩上搭著白毛巾，穿梭于桌椅之間，嘴里吆喝著："三鮮餡兒餃子一盤！酒糟魚米酒一壺！"

三鮮餡兒的餃子端上來時，熱氣騰騰，白生生的皮兒透著光亮。夾起一個，輕輕咬破，汁水便"哧"地一聲爆滿口腔，鮮得人眉毛都要跳起來。那鮮味不是調料的堆砌，而是蝦仁、豬肉、韭菜三者交融后的和諧，仿佛遼河里的魚蝦、田間的蔬菜都在這小小的餃子里開了花。我想起母親包的餃子，雖也用心，卻總不及這老邊餃子館的來得鮮美。或許是因為這里的水土不同，或許是因為這里的師傅們手藝更精，又或許，僅僅是因為這餃子承載了遼河灣的記憶。

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說話間，又一批食客進店。跑堂的小伙計忙不迭地招呼，廚房里傳來剁餡兒、和面的聲音，熱氣從后廚門縫里溢出，在門簾上結了一層薄霜。這場景，與百年前太爺爺擺攤時的景象，大約并無二致。

離開老邊餃子館時，北風更緊了。回頭望去，那盞紅燈籠依然在風中搖曳，像是一顆跳動的心臟，為這寒冷的冬夜增添了一絲暖意。遼河的水還在冰下流淌，老邊餃子館的故事還在繼續，三鮮餡兒的餃子依然汁水爆滿，酒糟魚配米酒的吃法依然在傳承。

食物終究不只是食物，它是記憶的載體，是文化的密碼，是連接過去與現在的橋梁。在這小小的餃子里，在這杯米酒中，我嘗到了遼河灣的味道，也嘗到了時光的味道。