在今年剛剛結(jié)束的2025首屆云南瑰寶生豆大賽（卓越杯試點賽）中，一支來自云南臨滄秋珀莊園的非瑰夏豆種斬獲第一名，評分高達 89.96 分，讓不少人驚呼：“這是什么神秘品種？”答案是——Batian巴天。

得獎現(xiàn)場

很多人第一反應(yīng)是：“這是 Catimor 吧？”但其實，Batian 的血統(tǒng)遠比想象中復(fù)雜，雖然它的家族中確實有 Catimor 的影子，但也繼承了許多優(yōu)質(zhì)阿拉比卡品種的特性。

今天我們就來簡單科普一下這個少見卻越來越重要的品種：Batian。

Batian是從哪里來的？

Batian 是肯尼亞咖啡研究機構(gòu)（CRF）培育的新品種，它的直接親本是 Ruiru 11，而 Ruiru 11 本身就是一個超級“拼盤式”的復(fù)合雜交品種。

Batian 的“家譜”里都有誰？

我們來看看 Batian 的遺傳成分主要來自哪些咖啡品種：

?SL28 / SL34

肯尼亞傳統(tǒng)名種，以風(fēng)味復(fù)雜、酸甜平衡聞名，但抗病性差。

?K7 / Rume Sudan

抗病擔(dān)當(dāng)，K7 抗葉銹病，Rume Sudan 抗?jié){果病，來自埃塞俄比亞野生種質(zhì)。

?Catimor 系（如 T8667）

含有羅布斯塔基因，抗病強但風(fēng)味略木質(zhì)，不過在 Batian 中含量很低，已經(jīng)被“稀釋”。

Batian的培育重點？

Batian 在 Ruiru 11 的基礎(chǔ)上做了進一步優(yōu)化，目標是：

提升風(fēng)味表現(xiàn)，更靠近 SL28 的表現(xiàn)，減少 Catimor 帶來的負面風(fēng)味。

增強抗病性，適應(yīng)氣候變化，特別是耐旱能力強。

適合高海拔種植，品質(zhì)更穩(wěn)定。

Batian為什么重要？

在當(dāng)前全球咖啡面臨病害威脅、氣候不穩(wěn)定的大背景下，Batian 的育種理念非常實用：

抗病 × 高產(chǎn) × 風(fēng)味平衡

它保留了 Ruiru 11 的抗病基因，也繼承了 SL 系列的風(fēng)味血統(tǒng)，是一個兼顧產(chǎn)量和杯測表現(xiàn)的潛力股。

但也有爭議：

部分“風(fēng)味控”仍覺得它的酸值比不上純阿拉比卡如 SL28；名字容易讓人以為它是 Ruiru 11 的一個“克隆”，其實是獨立選育的新品種。

總結(jié)一句話：

Batian不是 Catimor，雖然有一點點 Catimor 血統(tǒng)，但它是一個集合了肯尼亞經(jīng)典風(fēng)味和現(xiàn)代抗病基因的“混血優(yōu)等生”。

這次能在云南奪冠，也許正是它風(fēng)味和適應(yīng)性的雙重優(yōu)勢，值得我們更多關(guān)注。

你喝過 Batian 嗎？對它有什么印象？歡迎留言。

咖啡沙龍編輯根據(jù)黃家雄老師提供資料再結(jié)合網(wǎng)上資料整理而成。感謝黃教授科普，也謝謝云南臨滄秋珀莊園賽總提供圖片輔助。