01

楔子

前幾天，陳可辛導演的 《醬園弄·懸案》作為 上海國際電影節開幕影片與觀眾們見面了，雖然評論褒貶不一，但是“ 醬園弄”這個地名卻是被帶火了。

為什么叫醬園弄，有什么來歷嗎？

電影中的醬園弄是現實生活中的哪一條弄堂呢？

今天這篇文章就寫寫 醬園弄的前世今生，資料都是我師姐查找和整理的。

02

醬園

在介紹醬園弄之前，我先介紹一下醬園。因為醬園弄，顧名思義就是在醬園旁邊的一條弄堂。

醬園

是近代制造并銷售醬油、醬菜、酒等的作坊和商店。上海本邦菜講究濃油赤醬，除了醬油之外，醬瓜、紅乳腐、大頭菜、醬瓜以及上海人夏天愛吃的“糟貨”都出自醬園業。

官醬園的由來

上海醬園業始于清道光年間，當時有六七家。先是集中在老縣城周圍，后來隨著租界的擴展和人口的驟增，至咸豐同治年間(1860—1870)增為40余家。光緒二十年（1894年），醬業公所設立，位于南市福佑路117號，名為上南川醬園業公所，立堂名“受和堂”。

民國二年（1913年）改組為上海市商民協會醬園業公會。規定凡是醬園，都有加一個“官”字，稱“官醬園”。

1931年新鹽法實施以前，開設醬園必須捐得“鹽幀”（即經營鹽的執照），鹽幀是一塊用火鐵烙有“官鹽”兩字的木牌。有了鹽幀，就可在醬園兩字前面冠以“官”字，官醬園的銜頭由此而來。

開醬園的都是達官貴人，所以官醬園的門面裝修近似官衙，高墻石庫門，以顯示其氣勢。（如下圖這個意思）

20世紀初，上海新閘路周邊曾是醬園的集聚地。商務印書館1920年《上海商業名錄·醬園》中，收錄了當時上海的醬園160余家。其中最出名的可能就是張氏家族，而電影中出現的醬園就是以他們家為原型的。

張逸云（1871-1933）

祖籍浙江鎮海，其祖父張梓林是江萬興醬園的業主。張逸云繼承家族在上海的醬園后，又增設4家醬園，成為擁有醬園9處、門市部近百家的滬上醬園業巨子。（上圖中的張振康、張振裕、張振新、張振興都是店名）

1923年，張逸云與化工專家吳蘊初合股，在上海創辦了天廚味精廠，實現現代化轉型。兩年后又借助五卅運動抵制日貨，天廚的佛手牌味精擊敗了日本產的味之素，市場占有率遙遙領先。

張振康醬園

是張逸云開設的第一家醬園，創立于1896年前后，地址位于新閘路770號。電影中出現的醬園形象就是來自于張振康醬園。（如下圖）

我們從1927年當時的地圖可以看到，張振康醬園位于路口，外墻呈弧形。（如上圖）

據1936年《上海工商業概況·醬園業》統計表（刊于《申報》），張振康醬園屬于寧波幫醬園，領有照缸（醬缸）一百余只，在寧波幫中并非規模最大的醬園。

03

醬園弄

“醬園弄懸案”被稱為民國四大懸案之一，是真實事件改編的，所以醬園弄也是真實存在的。

醬園弄

始建于清光緒二十五年（1899年），因弄口曾有一家名為"張振新"的醬園而得名。（具體位置如下圖）

1901年地圖上新馬路（派克路）左邊的醬園衖，就是醬園弄。（如上圖）

《1934年袖珍上海里弄分區圖》上位于派克路和新閘路交叉位置的醬園衖，就是醬園弄。（如上圖）

張振新醬園和醬園弄的相對關系，如上圖所示。根據歷史資料顯示，醬園弄內有石庫門房屋43幢，居民800余人，是典型的上海老式里弄建筑群。

既然說到了醬園弄是因為張振新醬園而得名，所以這里只能再補充一下張振新醬園的信息了。

張振新醬園

1874年，張振新醬園由張逸云的父親張梅仙（張梓林之子）創設，在新閘路黃河路口開業，總店擁有五開間門面的三層樓房。

店面采用石庫門設計，上面刻有“張振官新醬園”的字樣，這種“半中半洋”的風格在當時是獨一無二的。

大家發現沒有：張振新醬園的外墻是平的，而電影中的醬園造型是弧形的。所以取景地也不是在原始的醬園弄，這是為什么呢？

因為醬園弄這條曾經的石庫門弄堂，已被現代化商品房取代了，那個項目叫做金色家園。（如下圖）

所以陳可辛導演想在原始的醬園弄上取景，自然是沒有可能了。那么電影中的醬園弄是在哪里取的景呢？

04

取景地

其實醬園弄懸案的取景地也在上海，只不過是從黃浦區新昌路附近變成了虹口區的乍浦路，兩者離得也不遠。（如下圖）

正因為乍浦路保留了豐富的歷史建筑群，而且地形走勢與新昌路頗為相似，所以才被陳可辛導演選中。

但出了取景的這一片，周邊可就是高樓林立，一副現代文明的景象了。（如下圖）

其實乍浦路是一條頗有文化底蘊的馬路，特別值得一提的是：它與中國電影史有著深厚淵源。

中國第一家營業性電影院虹口大戲院就位于乍浦路112號（初名虹口活動影戲園），由西班牙商人雷瑪斯于1908年建造。（如上圖）

20世紀30年代開始，乍浦路與海寧路交接處逐漸形成了由虹口大戲院、勝利電影院、國際電影院和解放劇場組成的影劇院建筑組群，可以說這里是最早的電影一條街啊。（如上圖）

不知是為了配合醬園弄電影的拍攝，還是為了承接電影帶來的流量。當地政府從2022年就開始修繕勝利電影院。（如下圖）

修繕后（如下圖）

2024年為了拍攝《醬園弄》，劇組在乍浦路與北海寧路路口搭建了大型的臨時外景，復原了1940年代的街景。

2024年6月電影上映之后，乍浦路更是成了網紅圣地，很多游客到這里來打卡。當然電影布景已經在8月前拆除，但是歷史風貌的街區被保留了下來，游客們隨時可以去懷舊。（如下圖）

在所有的“拍照點位”里，那面近40米長、14米高的弧形“醬園”外墻無疑是最受歡迎的。

斑駁的墻壁、高達10米的毛筆字招牌、拉毛的水泥墻皮，精致的門頭石雕，又把我們帶回了電影的劇情中。（如下圖）

05

結束語

雖然真實的醬園弄已經因為城市更新不復存在了。但隨著電影的熱播，又勾起了我們對這樣一條名不見經傳弄堂的記憶。

雖然乍浦路并不是歷史上真實的醬園弄，但因為這個電影，卻成了現實生活中大家“熱議的醬園弄”。

這種銀幕虛擬和現實空間的錯位，亦真亦幻，非常奇妙。更讓人們對上海這座城市豐富的歷史記憶和文化底蘊，充滿遐想。