夏日的廚房，誰(shuí)不是躲著油煙與爐火狼狽逃竄？直到遇見(jiàn)這盤(pán)肉片蒸粉絲絲瓜——簡(jiǎn)單清爽，煙火氣里偷得幾分自在，是廚房與舌尖的夏日和解。

　　蒸騰的熱氣里，顏值已先聲奪人：盤(pán)底粉絲根根剔透，吸飽了滋味慵懶舒展；嫩綠的絲瓜塊疊在上頭，蒸后依舊水靈如翡翠；頂層的肉片浸潤(rùn)了醬色，溫潤(rùn)誘人。最后，那層靈魂金蒜蓉碎碎鋪滿，似點(diǎn)睛之筆，暖黃點(diǎn)綴著翠綠醬褐，煙火人間最美的配色，也不過(guò)如此。

　　它懂得平衡之道：絲瓜的清潤(rùn)微甜，恰能化解肉片的醇厚；粉絲默默吸納了肉汁與絲瓜的清鮮，自身柔韌口感又豐富了層次。蒸制溫柔鎖住食材本真——絲瓜的維生素與礦物質(zhì)、瘦肉的優(yōu)質(zhì)蛋白、粉絲提供的碳水能量，都在氤氳熱氣中悄然融合。蒸，少油無(wú)煎炒，輕盈無(wú)負(fù)擔(dān)，是身體在悶熱天里最渴望的熨帖。

　　最妙是那盤(pán)底秘藏的精華！蒸出的肉汁、絲瓜的清甜湯水與蒜蓉醬的濃香，早已悄然滲透層層粉絲，融成一碗天然仙露。無(wú)需額外澆頭，舀一勺浸潤(rùn)了這精華的粉絲，再搭上軟嫩的肉片與絲瓜，蓋在熱騰騰的白米飯上，醬香清甜溫柔包裹每一粒米——平凡米飯瞬間升華，胃口不自覺(jué)就松開(kāi)了矜持。

　　它亦是持家的巧思。絲瓜夏日常見(jiàn)又價(jià)廉，粉絲半扎便足以鋪滿一盤(pán)，一小塊精瘦肉便能帶來(lái)豐盛滿足感。無(wú)需繁復(fù)烹飪技巧，更不必守著爐灶汗流浹背，尋常食材經(jīng)心思組合，便成就一鍋鮮美豐盈。成本精打細(xì)算，滋味卻毫不吝嗇，是廚房智慧最樸實(shí)的閃光。

　　當(dāng)暑氣蒸騰令人懨懨，不妨將這盤(pán)溫柔端上桌。清爽與醇厚、視覺(jué)與味覺(jué)、省心與美味，皆在蒸騰的熱氣里圓滿。無(wú)需揮汗如雨，一鍋蒸出的，是夏日的從容與踏實(shí)滿足。

　　【肉片蒸粉絲絲瓜】

　　制作配料：絲瓜2根（小）粉絲半扎 瘦肉1塊 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺半 淀粉2勺 海鹽1勺 大蒜1頭 白胡椒粉適量 姜粉適量

　　制作方法：

　　1、準(zhǔn)備一塊瘦肉切成薄片，加入生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺半 淀粉2勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 把這些調(diào)料抓拌均勻，加點(diǎn)食用油拌均勻，腌漬一會(huì)兒；

　　2、再來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的蒜蓉醬：熱鍋涼油下入蒜末炒香，加入生抽2勺 陳醋1勺 海鹽1勺 蠔油1勺拌均勻就可以了；

　　3、粉絲提前泡軟，撈出來(lái)放在盤(pán)子里，加入一點(diǎn)食用油和1勺蒜蓉醬拌一拌，再把絲瓜提前切成小塊，鋪在粉絲上面；

　　4、再把肉片均勻的鋪在絲瓜上面，剩余的蒜蓉醬鋪在肉片上面；加小半碗清水進(jìn)去；

　　5、水開(kāi)上鍋蒸10-15分鐘左右就可以了，蒸這道菜需要注意的是最后要加點(diǎn)清水，不然粉絲很容易吸水，最后蒸出來(lái)會(huì)比較干，我就是沒(méi)有加水然后感覺(jué)比較干，粉絲把所有的水都吸干了；

　　6、夏天真的非常適合吃蒸菜，簡(jiǎn)單油煙少，蒸得也不上火，健康又美味！推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>