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今天是7月3日，截至14點，昆明網友們熱切關注著本地熱門話題，微博昆明同城熱搜前5位分別是：

1.云南一56歲女子滾落山崖 2.云南一景區冰湖冰蓋突崩塌致兩游客墜落 3.快到翠湖看海 4.云南一村莊遭泥石流涌入畫面曝光 5.云南人吃荔枝已經nextlevel了

其中，由@春城晚報 主持的話題 #云南一56歲女子滾落山崖 #快到翠湖看海 獲得網友們熱切關注，熱度登上前5；#昆明這處花海竟是惡性入侵物種 #百種繡球織就的色彩盛宴 熱度持續攀升。

今天，微博話題#云南人用菌子就能整出一桌菜#登上熱搜，不僅展示了云南飲食文化的重要組成部分，也激發了網友對野生菌烹飪方法的興趣。

云南的野生菌烹飪方法多樣，每一種烹飪方法都能將野生菌的鮮美發揮到極致，讓人在品嘗美味的同時，也能感受到云南獨特的飲食文化。爆炒是最為傳統的做法之一，將野生菌與大蒜、干辣椒或青椒一同下鍋，簡單翻炒即可出鍋。這種做法保留了野生菌的原始風味，同時辣椒的辛辣與野生菌的鮮美相互融合，讓人食欲大增。牛肝菌、干巴菌、奶漿菌等都是適合爆炒的菌類。

燉煮也是一種常見的烹飪方法，它能夠將野生菌的鮮美完全融入湯中。無論是先煸炒后加水，還是直接將野生菌放入燒開的水中，都能煮出一鍋鮮美的湯，尤其是和雞鴨等肉類一起燉煮，更是鮮味十足。青頭菌、雞樅、雞油菌、松茸等都是燉湯的好選擇。

油炸野生菌是云南人的另一大愛。油雞樅是云南人每個夏天必吃的經典，將雞樅炸至金黃，加入香辛料、干辣椒、八角、花椒等，既可作為下飯菜，也可作為調料，為其他菜肴增添風味。

煎和炭烤也是云南人喜愛的烹飪方式。松茸和雞樅等菌類，經過簡單的煎制或炭烤，便能呈現出獨特的口感和香氣。

刺身是最能品嘗到菌子本味的吃法，一般選擇新鮮的松茸，輕輕刮去根部的泥土，快速清洗后切片，搭配芥末和生抽，一口下去，山間珍味盡在舌尖。

“今年雨水較多，導致野生菌產量相較往年減少，價格也比去年同期高。”7月3日，云南木水花野生菌交易中心市場部主管翟占世介紹。目前，木水花交易中心每天上市400余噸野生菌。雞樅的價格在130至550元每公斤，見手青在180至550元每公斤，松茸在280至2600元每公斤，干巴菌在300至2000元每公斤，白蔥的價格在160至280元每公斤，黃牛肝的價格在100至350元每公斤。此外，交易中心還有奶漿菌、皮條菌、老人頭、美味牛肝、青頭菌、雞油菌、珊瑚菌、虎掌菌等多種野生菌，價格從幾十元到300元不等。“近段時間野生菌價格變化不大，少數菌子像見手青這種很受消費者喜愛的菌子價格有所上漲。”翟占世說。見手青從上個月的120至130元每公斤上漲到了180至550元每公斤。

云南的野生菌市場不僅為當地人提供了豐富的食材，也成為了游客體驗云南飲食文化的重要窗口。隨著野生菌旺季的到來，云南的餐桌再次變得豐富多彩，野生菌的美味也再次成為人們津津樂道的話題。

今天的“開屏熱搜放大鏡”之旅告一段落

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策劃 王云

統籌 何曉宇

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主編 嚴云

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