暑期出游熱來了，雨季也來了。打工人短暫的假期和暴雨也時常不期而遇，心緒已經(jīng)飛向了異國他鄉(xiāng)，手機(jī)里彈出的航班延誤消息卻擾亂思緒，有時讓看看世界的計劃也一并泡湯了。

還好，深圳的雨幕里，城中上千家異國風(fēng)味餐廳依然亮起暖黃燈光。就讓這雨下吧，先讓深圳人的胃看看這個世界。

【瑞典廚房】

這間夫妻小店藏在新洲河旁邊的一處小巷里。木質(zhì)桌椅和暖黃燈光透著家常感，廚房與餐桌十分靠近，干凈明亮，像闖進(jìn)了一個瑞典家庭的廚房。

廚房里只有男主人在忙碌，廚房外的業(yè)務(wù)由女主人包攬。經(jīng)過男主人的一番操作后，意大利式披薩就出鍋了。鋪滿表層的意式香腸切片，咸香中帶著微微的辛辣，烘烤后油脂滲出，香氣直鉆鼻尖。面餅烤得恰到好處，外脆內(nèi)軟，完美承載著香腸與芝士的風(fēng)味。

濃厚的芝士在高溫下融化，拉出長長的絲，每一口都奶香濃郁、口感醇厚。鮮嫩的洋蔥、爽脆的青紅椒點(diǎn)綴其中，不僅增添了豐富的口感，還帶來清新的蔬菜香氣。簡簡單單的食材搭配，卻帶來超滿足的美味體驗(yàn)！

這家還有現(xiàn)做的瑞典肉圓配土豆泥，需要等待25分鐘才能出爐。牛肉豬肉餡團(tuán)成的圓子，內(nèi)里還鎖著肉汁，咬開時能感受到到香氣瞬間鋪滿口腔。去皮的土豆塊煮到軟爛，和溫?zé)岬呐Ｄ碳包S油一起拌入，變成了美味綿密的土豆波浪。

端上桌時，肉圓淋著現(xiàn)熬的特色醬汁，濃稠得能掛住勺子，配著新鮮的蔬菜水果和藍(lán)莓醬酸甜解膩。挖一勺土豆泥送進(jìn)嘴，溫?zé)峋d軟得像裹著棉被，黃油香氣在舌尖化開。

清香解膩的油醋汁吞拿魚沙拉也頗具特色。大塊的吞拿魚，咸香中帶著淡淡的海洋風(fēng)味。各種新鮮的蔬菜以及果脯切成適口的小塊，每一口都飽含著自然的鮮甜。最點(diǎn)睛的是特制油醋汁，輕輕一拌，酸甜的滋味均勻地裹在每一片食材上，既開胃又解膩。

他們家的雞蛋三文治樸素且美味，微甜且麥味十足的面包蓋著新鮮的水煮雞蛋，切成厚片，新鮮的生菜葉子帶著水珠，脆嫩的口感讓牙齒一咬就發(fā)出“咔嚓”聲。沒有復(fù)雜的醬料，就抹上一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃醬提味，再蓋上另一片面包，簡單按壓一下，讓食材的味道悄悄融合。

地址：深圳市福田區(qū)中和市場東門旁

【pLeace】

這家店開在商場里，菜式融合世界各地風(fēng)味，招牌是東亞風(fēng)味的火山千層牛肉飯，光看賣相就叫人咽口水 —— 堆成小山的鮮嫩牛肉，切成薄片后層層疊疊鋪在碗里，肉色鮮紅得像剛爆發(fā)的火山。金黃的蛋液和白色醬料顫巍巍地晃在肉上，底下是顆顆分明的米粒。

用勺子輕輕一壓，肉山 "噗" 地塌下半邊，蛋液和白醬沿著肉縫悄悄滲進(jìn)米飯里，白色醬料帶著淡淡的奶香，把每一粒米都裹得潤潤的。青綠的蔥末混進(jìn)飯里，嚼起來帶點(diǎn)清冽的辛香，剛好解了牛肉的膩。

另一道牛肉菜融合了西味和川味。鐵盤上，牛的腹心肉被切成大的厚片，邊緣烤得焦褐，中間透著粉嫩的血色。肉片用花椒油浸足了，深褐色的油珠在肌理間凝著，麻香混著肉香直往鼻腔里鉆。金黃的薯條堆成小坡，還配上了一小碗乳白的酸奶油。

咬開牛肉的瞬間，花椒的麻勁先在舌尖炸開，接著是奶脂香涌上來，肉質(zhì)緊實(shí)卻嫩得能嘗到纖維感，越嚼越有回甘。旁邊的薯條趁熱，蘸滿酸奶油，十分解膩。

南洋風(fēng)味的沙茶牛肉三明治端上桌，看著就實(shí)在。兩片烤得微微發(fā)焦的面包，邊兒上還沾著細(xì)碎的芝士絲，熱乎勁兒作用下往下耷拉著。中間夾的牛肉片，裹著沙茶醬的紅棕色，油潤潤的。新鮮番茄切片厚實(shí)，咬下去會爆汁，還有黃澄澄的芝士片，和沙茶牛肉搭一起。

拿起來咬一口，面包的焦香先出來，接著沙茶的咸香混著牛肉的嫩，番茄的酸和芝士的奶香跟著冒頭。沙茶醬是靈魂，把各種味道粘在一起，每口都能吃到牛肉的扎實(shí)、蔬菜的清爽，還有面包的脆。

法國人酷愛的超濃的藍(lán)紋芝士，瓷盤里就靜靜臥著一塊，表面那層焦斑像是被火輕輕燎過。切開后，內(nèi)里的芝士質(zhì)地綿密。

挖一勺送進(jìn)嘴，先是表層微微的焦香，接著藍(lán)紋芝士那股濃郁又帶點(diǎn) “沖” 的味兒炸開，乳脂的綿密裹住舌頭，咸香里翻出發(fā)酵的酸，像把潮濕的山洞氣都釀進(jìn)了奶酪里。簡單一塊，靠著這實(shí)打?qū)嵉臐鈩牛寪鄢运{(lán)紋的人一口接一口，每口都嘗得到它的 “個性” 。

地址：羅湖區(qū)寶安南路1881號萬象城一期三層L399

【Masala Bites媽媽咪呀印度餐廳】

這家印度餐廳的印度客人很多，異域風(fēng)情也十分濃烈。

“萬物皆可瑪莎拉”，如果第一次體驗(yàn)印度菜，靈魂瑪莎拉一定要嘗試。

印度餐廳通常都會有一道菜叫“瑪莎拉脆球”，在這家店則命名為“黃金球”。中空的小球炸得油香酥脆，填充著以土豆為主的內(nèi)餡；每個小球都由一個小杯子托舉著，杯子里盛著青草色的汁水。

把杯子里的汁水全倒進(jìn)球里面，然后“一口悶”——薄荷、蔬菜、香料混合的酸辣味道涌了上來，最初大概率會不太習(xí)慣，吃多幾個可能還有點(diǎn)上頭。

咖喱雞和黃油馕的搭配，也是瑪莎拉料理的一種形態(tài)。其實(shí)瑪莎拉真正的意思是香料的組合，“咖喱”就是其中一種。據(jù)說在印度，每位廚師都有自己的瑪莎拉秘方。

地址：福田區(qū)華強(qiáng)北街道振興路113-1號

【梅夫娜土耳其餐廳】

位于華強(qiáng)北的這家餐廳，裝飾和氛圍都還原了土耳其風(fēng)情，沉浸感十足。服務(wù)員有中國人也有外國人，菜單也有多種語言，掃碼點(diǎn)餐無障礙。

土耳其菜品里，最具代表性的便是烤肉了。分量大的烤肉拼盤里，包含了雞肉、羊肉、牛肉等多種肉類，地中海風(fēng)味香料經(jīng)由高超的烤制技藝被徹底“揉”進(jìn)了肉塊中，外焦里嫩，香味四溢。

雞肉披薩外觀很特別，像一艘扁平的小船，鋪著雞肉碎的薄脆餅皮比起一般的披薩多了幾分輕盈。紅椒青椒和洋蔥碎混在醬汁里，酸甜味裹著蔬菜的爽脆，咬一口，餅皮的脆、雞肉的嫩、醬汁的濃全在舌尖撞滿口腔。

松軟的土耳其面包看起來平平無奇。撕開時先碰到表皮的韌勁，再咬到內(nèi)里的松軟，最后嘗到焦底的脆 —— 三層口感在齒間打轉(zhuǎn)。撕開一塊蘸進(jìn)菜汁里，吸飽了湯汁的面包把酸甜咸鮮都能兜住，在平平無奇的模樣下藏著多元的口感。

土耳其菜品味道都偏濃郁，所以一杯解膩的茶水必不可少。在這里能品嘗到很有儀式感的土耳其紅茶，喝的時候需要先倒入半杯的茶水，然后再倒入半杯的清水。

這里的焦糖布丁，不是傳統(tǒng)印象中的布丁，更像是牛奶凍。表層奶皮韌性十足，內(nèi)部不是duangduang的膏體，更像融化的冰淇淋。軟軟的奶酪、有嚼勁的糯米搭配上焦糖牛奶的奶香，口感豐富，適合作為飯后小甜點(diǎn)。

地址：福田區(qū)華強(qiáng)北街道振興路154-6號

采寫 | 深圳晚報記者 林煦 程旭薇

編輯 | 金康

審讀 | 郭建華

二審 | 陸楚一

三審 | 蔡志軍

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