文 | 飛機哥

高檔飯店，也開始做外賣了。

你注意到了嗎？本地一些中高檔的酒樓、飯店，也開始擺攤做外賣了。

一般都是在飯店附近支個攤，賣一些大廚燒的菜。一般都是家常菜，紅燒獅子頭、紅燒肉、清蒸鱸魚等等。價格也不算貴，最貴也就在一百塊左右。

我買過兩次稱重的五香牛肉，大飯店師傅手藝確實不錯。但要是看價格、分量，那和家門口的大排檔、小飯店一比，就要遜色一些了。

高檔飯店做外賣，這似乎是個新現(xiàn)象。

我的印象，以前也有，但絕對不會有最近這么多。前些天我回老家也注意到了，街上好幾個飯店都在門口擺了攤。

至于為什么這么干？原因也簡單，就是生意差了。而生意為何又差了，大家應該都知道，最近正在大力整治違規(guī)吃喝。

違規(guī)吃喝的一個相當大的群體就是“體制內”人員。大家不要以為只有公務員才算是體制內。寬泛一點說，公務員、國企、老師、醫(yī)生、銀行等等都可以被理解為“體制內”。

大城市還好，民營企業(yè)、小老板、做生意的很多。在像我們老家那種小縣城，稍微像樣點的工作都跟體制沾邊。

老百姓去酒店，也就是有喜慶大事才會去一趟。而體制內的就不一樣了，收入穩(wěn)定，他求人，人求他，來來往往，觥籌交錯，很多時候花的也不是自己的錢，吃喝起來大手大腳。

現(xiàn)在好了，一整治，高壓態(tài)勢之下，風清氣正，就老實了。

如此，自然波及到那些飯店，生意自然也就差了。

一個中檔的酒樓，廚師、服務員、經(jīng)理，大大小小總有三四十個。總不能一下子全裁員吧？業(yè)務少了，那就擺點攤，做點外賣試試吧。

說實話，我個人認為高檔酒樓轉型擺地攤做外賣，算經(jīng)濟賬應該是入不敷出的。以前高檔酒店賺錢，靠的肯定不只是家常菜品，而是酒水、服務之類。

現(xiàn)在擺攤賣點家常菜，只能算是權宜之計，如果找不到其他更好地生存方法，裁員、倒閉是大概率的事。

最后說點題外話。

最近整治違規(guī)吃喝力度很大，各種案例通報很多。我都看了，想說的是：我們一定要警惕那種別有用心的擴大化，不分青紅皂白的一刀切。

現(xiàn)在似乎有一種苗頭，不管你是什么情由，只要是吃喝了，那就是違規(guī)，有些人為了保險起見，就干脆拒絕一切飯局了。

我始終認為，整治的是違規(guī)吃喝，是用公款，是權力勾兌、請托，是大手大腳的奢靡。重點是“違規(guī)”。

而我們一般老百姓，就算是在體制內工作，那業(yè)余時間，與三五個親戚朋友聚個會，自掏腰包，吃點家常菜，敘敘舊，慶祝慶祝生日升學的，我認為那是正常的生活，完全不用擔心。還是要實事求是嘛。

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