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#新疆歡迎大家來吃海鮮#

竟刷爆熱搜！

網(wǎng)友震驚了：

新疆海鮮，應(yīng)當是“新鮮”吧~

微博視頻號@新疆發(fā)布

不過，在大家的傳統(tǒng)印象里，新疆是瓜果之鄉(xiāng)，還有豐富的牛羊肉！

新疆的羊肉和內(nèi)蒙古的羊肉有什么區(qū)別？用英文怎么說？今天帶你一探究竟。

首先，我們來看看新疆經(jīng)典美食——手抓羊肉，英文怎么說。

Plain Boiled Lamb Rack

“plain”表示“樸素的，簡單的”，想必你也聽過一句話：高端的食材往往采用最樸素的烹飪方式！

eg:

plain yogurt

(= without sugar or fruit)

原味酸奶

plain food

清淡的食物

lamb是綿羊，羊羔肉，rack可以指的是羊、豬等帶前肋的頸脊肉。

eg: And by "do something" , he means having me slave over a rack of lamb all day.

說到”做點什么”，他是說讓我辛辛苦苦烤了一天的羊排。

此外，下面的這個外來詞也可以用來表示手抓羊肉呦~

Beshbarmak

別什巴爾馬克，也是Be?barmaq，音譯過來意思是“五個手指”，有說法稱傳統(tǒng)吃法要用手抓，也就用來代指手抓肉。

這也是突厥人很喜愛的一種菜肴，是哈薩克斯坦的國菜。

大塊的去骨羊肉用來熬湯，再加入手搟面皮，最后配上一杯當?shù)氐那宀瑁芍^最高級待遇了。

接下來，我們再來看看產(chǎn)羊大戶內(nèi)蒙古的羊肉，有什么特色。

兩地處我國西北內(nèi)陸，降水稀少，冬冷夏熱，冬天吃羊肉能補體虛、祛寒冷、養(yǎng)氣血，讓牧民捱過漫長寒冷的冬夜。

不過，這兩地吃的羊當然也是不一樣的，一起了解一下兩地有名的羊吧！

新疆羊

內(nèi)蒙羊

Altay sheep

新疆阿勒泰羊，以體格大、肉脂生產(chǎn)性能高而著稱，有“羊大如牛，尾大如盤”的美譽，被網(wǎng)友戲稱為“羊界卡戴珊”。

牧民們?yōu)樗鼈兙幜隧樋诹铮?strong>“走的黃金道，吃的中草藥，喝的礦泉水，穿的毛革服，睡的寶石窩”。

此外，新疆還有尉犁羅布羊、和田羊、巴音布魯克黑頭羊、木壘羊、伊吾縣鹽池羊……

Sunite sheep

“全國羊肉看內(nèi)蒙，內(nèi)蒙羊肉看錫盟，錫盟羊肉數(shù)蘇尼特。”

內(nèi)蒙蘇尼特羊又稱戈壁羊，體軀寬長，后軀發(fā)達，短脂尾，尾尖卷曲呈S形。

這些羊每天走15-20公里，飲山泉、食百草，瘦肉率高，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，被譽為“肉中人參”。

此外，內(nèi)蒙還有烏珠穆沁羊、察哈爾羊、呼倫貝爾羊……

同樣是吃羊肉，為什么新疆叫手抓，內(nèi)蒙古卻叫手扒呢？ 雖然只是一字之差，但除了食材不同，有時吃法也是不同的。

手抓肉

手扒肉

手抓羊肉，基本是全熟，用調(diào)料燉煮幾個小時，吃的時候蘸著調(diào)料汁吃，成品可以熱吃、冷吃、煎吃，口感綿密熟爛。

手扒羊肉，也有人叫“手把肉”，將帶骨頭的大塊羊肉放入鍋內(nèi)，不加調(diào)料，清水煮至七八分熟。一般是一手攥著，一手用蒙古刀切割著吃。

怎么樣？看完以后，你是不是也快要流口水啦？其實呢，除了羊肉可以手抓，我們還有“手抓飯”、“手抓餅”等美食。

hand pilaf/?pi?l?f/

手抓飯，是中亞、西亞地區(qū)的菜品，維吾爾語稱坡羅（polo），波斯語稱帕勞（palaw），土耳其語稱皮拉烏（pilav）。

手抓飯里有什么？蘿卜、洋蔥少不了，再配上小菜解膩，真是妙不可言~

shredded pancake

手抓餅，起源于中國臺灣地區(qū)。因為最初是加蔥粒內(nèi)餡，有老外叫它“Chinese scallion pancake”，意思是中式蔥煎餅。

后來，根據(jù)手抓餅千層松軟的特點，便使用了shred一詞，含義為“（撕或切的）細條，碎片”。

如果成都人是“兔兔這么可愛，當然要吃掉啦”。那新疆人就是“我們很喜歡羊羊，頓頓都少不了的”。

最后，為你整理了下面幾種“羊”的吃法送給你：

烤羊肉串

doner kebab

又寫作kabob，或shish kebab，在維吾爾語中稱為kawap（?????），通常可夾入面包食用。

烤全羊

roast whole lamb

全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩。

羊肉泡饃

flatbread in mutton soup

又可以寫作Pita Bread Soaked in Lamb Soup，或者Steamed mutton，現(xiàn)在尤以陜西西安最享盛名。

涮羊肉

Mongolian hot pot

或者說“羊肉火鍋”lamb hot pot，具體點就是thin slices of mutton for boiling in a hot pot，始于我國內(nèi)蒙古少數(shù)民族地區(qū)，是北京最著名的冬令佳肴。

以上吃法，你最喜歡哪一種呢？